Henglein
Rama Cremefine
| Curry - Mischung
| 3 EL | Koriander |
| 1 EL | Kreuzkümmel |
| 1 EL | Pfeffer, schwarz, ganz |
| 1 EL | Piment, ganz |
| 8 | Nelke(n) |
| 1 Stange/n | Zimt, aromatisch |
| 4 | Kardamom - Kapseln |
Zubereitung
Koriander und Kreuzkümmel in einer Pfanne ohne Fett anrösten und auskühlen lassen.
Danach die anderen Gewürze dazu geben und alles in der Gewürzmühle fein mahlen.
Zur Aufbewahrung eignet sich am besten ein lichtundurchlässiger Behälter.
Zusammen mit Gemüse jeglicher Art schmeckt die Curry - Mischung besonders gut. Das Gemisch muss mit etwas Öl in der Pfanne angeröstet werden, so kann sich der Geschmack optimal entfalten. Danach sofort den Speisen zugeben.
Danach die anderen Gewürze dazu geben und alles in der Gewürzmühle fein mahlen.
Zur Aufbewahrung eignet sich am besten ein lichtundurchlässiger Behälter.
Zusammen mit Gemüse jeglicher Art schmeckt die Curry - Mischung besonders gut. Das Gemisch muss mit etwas Öl in der Pfanne angeröstet werden, so kann sich der Geschmack optimal entfalten. Danach sofort den Speisen zugeben.
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Herzlichen Dank für dieses Rezept. Diese Zusammenstellung ist was für mich, da ich schon länger mit Zimt arbeite, auch in Verbindung mit Knoblauch und Ingwer. Gerne bei Krusten- / Schalentieren, Geflügel, Lamm und Wild.
Grüßle
Dieter
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