Henglein
Rama Cremefine
| Doppeltgegarter Schweinebauch
Sze Chuan
| 400 g | Schweinefleisch (Bauch) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 60 g | Porree |
| 4 Scheibe/n | Ingwer, 2x2 cm |
| 1 EL | Öl |
| Gewürzmischung : | |
| 1 EL | Sambal Oelek |
| 2 EL | Sojasauce |
| ½ EL | Bohnen (Schwarzbohnen) und 1 EL süße Bohnenpaste |
| ½ EL | Zucker |
| 1 EL | Reiswein |
Zubereitung
Alle Zutaten für die Würzmischung miteinander vermengen.
Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Wok/ die Pfanne legen. Zugedeckt in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen und herausnehmen.
Paprika und Porree in ca. 2,5 cm große Quadrate scheiden. Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Schweinebauch unter Rühren langsam braten, bis das Fett glasig ist. Würzmischung zusammen mit Paprika und Porree untermischen und bei hoher Temperatur ca. 2 Min. unter Rühren braten.
Schweinebauch mit der Schwarte nach unten in den Wok/ die Pfanne legen. Zugedeckt in kochendem Wasser ca. 25 Min. garen und herausnehmen.
Paprika und Porree in ca. 2,5 cm große Quadrate scheiden. Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden.
Öl im Wok erhitzen. Schweinebauch unter Rühren langsam braten, bis das Fett glasig ist. Würzmischung zusammen mit Paprika und Porree untermischen und bei hoher Temperatur ca. 2 Min. unter Rühren braten.
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