Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleisch mit Zwiebeln und Bambus
Sze Chuan Rezept
| 600 g | Rindfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Bambusscheiben |
| 10 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Maisstärke |
| Wasser | |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Das Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen, die Zwiebeln in Würfel schneiden. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
Fleisch, Zwiebel, Bambus, Stärke und Sojasauce in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 15 Min. stehen lassen.
In einem Wok/ einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zutaten darin scharf braten.
Fleisch, Zwiebel, Bambus, Stärke und Sojasauce in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles 15 Min. stehen lassen.
In einem Wok/ einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zutaten darin scharf braten.
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Kommentare anderer Nutzer
yamale 
sagt:
sagt: 27.11.2006 19:07
hallo rodaroda,
da ich das rezept im februar hier abgesendet habe, weiß ich nicht mehr, ob ich das überhaupt selbst dazu geschrieben habe, oder ob einer der admins das beigefügt hat.
ansonsten habe ich das rezept vom einem sze chuan-koch, der mir auch versichert hat, das diese rezepte der küche entsprechen.
da ich das rezept im februar hier abgesendet habe, weiß ich nicht mehr, ob ich das überhaupt selbst dazu geschrieben habe, oder ob einer der admins das beigefügt hat.
ansonsten habe ich das rezept vom einem sze chuan-koch, der mir auch versichert hat, das diese rezepte der küche entsprechen.
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soweit in der Verarbeitung akzeptabel, aber es ist keine Sihuan (Szechuan-Rezept). Für diese Nenennung (der Untertitel) fehlt der Síhuan-Pfeffer, der für dies Gerichte den unerlässlichen, von den Chinesen "Ma" genannten Effekt auf der Zunge verursacht,
Auperdem fehlt der Einsatz von Knoblauch, der ebenfalls für ein Sichuan-REzept in Kombination mit dem Pfeffer, üblich ist Der Einsatz von Maisstärke ist hingegen typisch für Sihuan
LG
Rodaroda
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