Cashewkerne grob hacken, Schafskäse zerbröckeln und beides zusammen mit 4 EL der Kräuterbutter zu einer Paste verrühren. Die Putenschnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flach klopfen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Die Nusspaste auf die Schnitzel streichen und das Fleisch an den langen Seiten jeweils etwas nach innen einschlagen. Dann von den schmalen Seiten her zusammenrollen und mit Holzzahnstochern zustecken. Die restlichen 2 EL Kräuterbutter bei milder Hitze schmelzen lassen. Die Putenröllchen unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten grillen und dabei mit der Kräuterbutter bestreichen.