Henglein
Rama Cremefine
| Germknödel aus dem Thermomix
)
| 40 g | Mohn |
| 30 g | Zucker |
| 270 g | Mehl |
| 100 g | Milch |
| ½ Würfel | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 130 g | Butter |
| ½ TL | Salz |
| 40 g | Pflaumenmus |
| 500 g | Wasser |
Zubereitung
Mohn und 20 g Zucker in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 10 zerkleinern und in einem Schüsselchen beiseite stellen.
Mixtopf kurz ausspülen.
50 g Mehl, Milch und die Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min./37°/Stufe 3 vermischen.
220 g Mehl, Ei, 30 g Butter, 10 g Zucker und Salz zugeben und 1 1/2 Min./Stufe Korn (das Weizen-Zeichen) zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. Pflaumenmus darauf setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen.
Die Klöße in den gefetteten Varoma geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, den Varoma aufsetzen und
20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nach Ende der Garzeit Varoma beiseite stellen und Mixtopf leeren.
100 g Butter in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./80°/Stufe 1 zerlassen.
Germknödel mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen und zerlassene Butter angießen.
Mixtopf kurz ausspülen.
50 g Mehl, Milch und die Hefe in den Mixtopf geben und 1 Min./37°/Stufe 3 vermischen.
220 g Mehl, Ei, 30 g Butter, 10 g Zucker und Salz zugeben und 1 1/2 Min./Stufe Korn (das Weizen-Zeichen) zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 4 Portionen teilen und wie kleine Fladen flach drücken. Pflaumenmus darauf setzen, wieder zusammendrücken und zu Klößen formen.
Die Klöße in den gefetteten Varoma geben und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
Wasser in den Mixtopf geben, verschließen, den Varoma aufsetzen und
20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Nach Ende der Garzeit Varoma beiseite stellen und Mixtopf leeren.
100 g Butter in den Mixtopf geben und 1 1/2 Min./80°/Stufe 1 zerlassen.
Germknödel mit Mohn-Zucker-Gemisch bestreuen und zerlassene Butter angießen.
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Kommentare anderer Nutzer
ValiSchatz 
sagt:
sagt: 14.12.2007 23:54
Hilfreiche Antwort:
kleiner tipp: wenn man ein leinentuch (kann auch ein normales baumwoll tuch aus der kueche sein) unter die dampfnudeln legen. somit werden die loecher nicht verschlossen -> man hat weniger zum sauber machen und die dampfnudeln gehen schoen auf. allerdings muss man selbstverstaendlicherweise waschen.
liebe gruesse
liebe gruesse
Katjushka 
sagt:
sagt: 31.03.2010 10:02
Wir waren zu Silverster in Österreich, da habe ich zum ersten mal Germknödel probiert und war hin und weg! Gestern habe ich die Germknödel a-la schnuggele gemacht (allerdings doppelte Portion und im Dampfkochtopf dann gegart). Ganz ehrlich: meine waren besser, als die österreichischen!
Vielen Dank für das tolle Rezept und ValiSchatz, Dir danke ich für den Tipp mit dem Tuch!
Vielen Dank für das tolle Rezept und ValiSchatz, Dir danke ich für den Tipp mit dem Tuch!
bettolino
sagt:
sagt: 20.04.2010 10:02
Hallo Schnuggele,
lese das erste Mal, dass man Germknödel auch im Thermomix machen kann. Meiner ist allerdings schon ca. 20 Jahre als. Habe kein "Korn"-Zeichen. Welche Einstellung kann ich alternativ wählen. Leider kenne ich auch kein "Varoma". Ist das evtl. der Siebeinsatz? Wenn ja, muss ich das doch wohl so verstehen, dass ich die Germknödel nach-
einander garen muss, oder?
Würde mich über eine baldige Antwort freuen, weil ich ganz "heiß" darauf bin, dieses Rezept auszuprobieren!
Liebe Grüße!
lese das erste Mal, dass man Germknödel auch im Thermomix machen kann. Meiner ist allerdings schon ca. 20 Jahre als. Habe kein "Korn"-Zeichen. Welche Einstellung kann ich alternativ wählen. Leider kenne ich auch kein "Varoma". Ist das evtl. der Siebeinsatz? Wenn ja, muss ich das doch wohl so verstehen, dass ich die Germknödel nach-
einander garen muss, oder?
Würde mich über eine baldige Antwort freuen, weil ich ganz "heiß" darauf bin, dieses Rezept auszuprobieren!
Liebe Grüße!
schnuggele 
sagt:
sagt: 20.04.2010 13:05
Hallo bettolino
Hm das ist jetzt aber saublöd, die Germknödel kannst du nur im neuen Thermomix machen (TM 31) in dem alten geht das leider überhaupt gar nicht. Weil du dafür den Varoma brauchst, das ist ein Dampfaufsatz und den gibts soviel ich weiß nur für den neuen.
Tut mir sorry.
liebe Grüße Schnuggele
Hm das ist jetzt aber saublöd, die Germknödel kannst du nur im neuen Thermomix machen (TM 31) in dem alten geht das leider überhaupt gar nicht. Weil du dafür den Varoma brauchst, das ist ein Dampfaufsatz und den gibts soviel ich weiß nur für den neuen.
Tut mir sorry.
liebe Grüße Schnuggele
gugerl
sagt:
sagt: 15.10.2010 12:13
Salut Schnuggele
Klingt ganz fantastisch. Bin seit kurzem Thermomix Besitzerin und werde es sehr bald ausprobieren - dann kriegst du sicher noch einen Stern mehr :-) Denn Germknödel fehlen mir als gebürtige Österreicherin schon sehr, kriegt man in Frankreich nämlich nicht und der Aufwand war mir immer zu viel. Dank deinem Rezept wird das jetzt anders. Vielen Dank!!!
Klingt ganz fantastisch. Bin seit kurzem Thermomix Besitzerin und werde es sehr bald ausprobieren - dann kriegst du sicher noch einen Stern mehr :-) Denn Germknödel fehlen mir als gebürtige Österreicherin schon sehr, kriegt man in Frankreich nämlich nicht und der Aufwand war mir immer zu viel. Dank deinem Rezept wird das jetzt anders. Vielen Dank!!!
gugerl
sagt:
sagt: 23.10.2010 19:33
Salut Schnuggerl
Endlich dieses Wochenende Zeit gefunden deine Germknödel zu machen. Waren schlichtweg traumhaft !!!! Haben sogar meine französischen Gäste begeistert, was gar nicht so einfach ist -> alles was nicht aus Frankreich kommt, kann einfach nicht so gut sein wie französisches ;-)
DANKE Schnuggerl
von Gugerl (Claudia) aus Frankreich
Endlich dieses Wochenende Zeit gefunden deine Germknödel zu machen. Waren schlichtweg traumhaft !!!! Haben sogar meine französischen Gäste begeistert, was gar nicht so einfach ist -> alles was nicht aus Frankreich kommt, kann einfach nicht so gut sein wie französisches ;-)
DANKE Schnuggerl
von Gugerl (Claudia) aus Frankreich
Gismo1982
sagt:
sagt: 10.11.2010 15:58
Ich hab die Germknödel auch schon ausprobiert und sie waren BOOOOMBE!!! Erst dachte ich ja das es mir den Varoma zerreißt, weil meine Knödel unglaublich aufgegangen sind :-)
Waren echt super gut und absolut empfehlenswert!!
Waren echt super gut und absolut empfehlenswert!!
louise1966
sagt:
sagt: 06.08.2011 16:53
Hallo Schnuggerl!!!
Hab die Germknödel grad gemacht,und schon sind sie verzehrt.
Die ganze Familie war begeistert. Besser geht nicht,war bis jetzt das beste Germknödel Rezept was ich ausprobiert habe.
Deshalb waren sie für uns Perfekt,was heißen soll 5 ***** von mir und meinen Lieben.
Hab die Germknödel grad gemacht,und schon sind sie verzehrt.
Die ganze Familie war begeistert. Besser geht nicht,war bis jetzt das beste Germknödel Rezept was ich ausprobiert habe.
Deshalb waren sie für uns Perfekt,was heißen soll 5 ***** von mir und meinen Lieben.
Skihaserl1980
sagt:
sagt: 17.10.2011 11:01
Der_Chefkoch 
sagt:
sagt: 05.01.2012 12:48
Hallo,
habe leider auch den alten Thermomix aber selbst in dem neuen Varoma-aufsatz kann es ganz schön kuschelig für die Germknödel werden.
Gruß
habe leider auch den alten Thermomix aber selbst in dem neuen Varoma-aufsatz kann es ganz schön kuschelig für die Germknödel werden.
Gruß
star-joker
sagt:
sagt: 17.01.2012 20:41
Bei uns gab es diese Hefeklöße/Germklöße einmal ohne
Pflaumenmus (da wir keins im Haus hatten) und heute
mit Pflaumenmus.
Einfach nur GÖTTLICH !!!!
Danke für das megagute Rezept. Dies mußte ich auch
schon weiterreichen ;-)
Beste Grüße
Pflaumenmus (da wir keins im Haus hatten) und heute
mit Pflaumenmus.
Einfach nur GÖTTLICH !!!!
Danke für das megagute Rezept. Dies mußte ich auch
schon weiterreichen ;-)
Beste Grüße
star-joker
sagt:
sagt: 17.01.2012 20:42
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Gruß
Walter
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