Henglein
Rama Cremefine
| Käsestrudel
| 350 g | Mehl |
| 2 | Eiweiß |
| ½ TL | Salz |
| 75 ml | Wasser |
| 2 | Paprikaschote(n) |
| 1 große | Karotte(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 125 g | Champignons |
| etwas | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Brötchen, altbacken |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Käse (Gouda, Tilsiter etc.), in Scheiben geschnitten |
| Öl zum Bestreichen | |
| Muskat | |
| Mehl zum Bestäuben |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Brötchen in kalten Wasser einweichen. Aus Mehl, Eiweiß, Salz und Wasser einen festen Teig kneten.
Gemüse putzen. Paprikaschote in klein würfeln, Karotte grob raspeln, Zwiebel in fein würfeln. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Etwas Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben, die Knoblauchzehe dazu pressen und alles gut mischen.
Ein sauberes, trockenes Handtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf so lange dünn ausrollen, bis das Muster des Geschirrhandtuches durchscheint.
Die Käsescheiben auf dem Strudelteig legen, erst das Hackfleisch, dann die Gemüsemasse darauf verteilen. Gleichmäßig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dünn mit Öl bestreichen und ca. 35-40 Min. backen.
Dazu eine Käse- oder Kräutersoße reichen.
Brötchen in kalten Wasser einweichen. Aus Mehl, Eiweiß, Salz und Wasser einen festen Teig kneten.
Gemüse putzen. Paprikaschote in klein würfeln, Karotte grob raspeln, Zwiebel in fein würfeln. Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Etwas Butter erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd nehmen.
Hackfleisch in eine Schüssel geben. Das ausgedrückte Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Muskat zugeben, die Knoblauchzehe dazu pressen und alles gut mischen.
Ein sauberes, trockenes Handtuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten, mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf so lange dünn ausrollen, bis das Muster des Geschirrhandtuches durchscheint.
Die Käsescheiben auf dem Strudelteig legen, erst das Hackfleisch, dann die Gemüsemasse darauf verteilen. Gleichmäßig aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dünn mit Öl bestreichen und ca. 35-40 Min. backen.
Dazu eine Käse- oder Kräutersoße reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Bärin 
sagt:
sagt: 14.03.2009 17:09
Hallo MasterKeks!
Hm ja, mit dem Einrollen stehe ich manchmal auch auf Kriegsfuß. Der Strudel ist auch relativ groß, man könnte ihn auch "portionieren", also 4 kleine Strudel machen z. B., meistens ist dann allerdings Füllung über. Der Teig ist in der Tat relativ trocken, dafür läßt er sich aber nachher gut händeln, da er nicht klebt. Vielleicht klappts ein anderes mal ;)
Gruß, Bärin
Hm ja, mit dem Einrollen stehe ich manchmal auch auf Kriegsfuß. Der Strudel ist auch relativ groß, man könnte ihn auch "portionieren", also 4 kleine Strudel machen z. B., meistens ist dann allerdings Füllung über. Der Teig ist in der Tat relativ trocken, dafür läßt er sich aber nachher gut händeln, da er nicht klebt. Vielleicht klappts ein anderes mal ;)
Gruß, Bärin
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