Limoncello

Zitronenlikör

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8	Zitrone(n) (Bio-Zitronen), die dünn geschälte Schale davon
500 ml	Alkohol (Ethanol, 90%)
750 ml	Wasser
300 g	Zucker

Zubereitung

Bei Biozitronen kann die Schale ohne Bedenken mitgegessen werden. Auch für die Herstellung des berühmten sizilianischen Zitronenlikörs "Limonello" verwendet man die fein geschnittenen Schalen von Biozitronen.

Die Schalen der Biozitronen zunächst zehn Tage lang in dem Alkohol einlegen. Einmal am Tag sollten sie gut durchgerührt werden. Danach wird der Ansatz mit dem Wasser und dem Zucker vermischt. Jetzt muss der Zitronenlikör noch ein bis zwei Wochen ziehen. Er sollte kalt gelagert und serviert werden.

Arbeitszeit:	ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	08.11.06
Rezept-Statistiken:	42.052 (130)* gelesen 165 (0)* gespeichert 1.170 (4)* gedruckt 14 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Aladin013

Mitglied seit 04.12.2005
333 Beiträge (ø0,14/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

pyroxene

sagt:

03.11.2009 21:40

So habe ich den Limoncello schon öfter gemacht (bei der Menge des Zuckers kann man auch variieren) und er schmeckt wirklich fantastisch! Umgerührt habe ich allerdings zwischendurch nicht. Man sollte jedoch ergänzen, dass Wasser und Zucker aufgekocht und nach dem Erkalten mit dem Ansatz gemischt werden. Und ich trinke auch schon sofort ;-), 10 Tage warten halte ich eh' nicht aus ;-)!

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eling

sagt:

04.12.2009 20:30

Die Farbe is der Hammer. Hätte nicht gedacht, dass die Schale die so abgibt. Hab ihn mit Primasprit angemacht. Mir war er trotzdem noch zu stark für einen Likör. Hab 1 Liter Wasser und 400 g Zucker dazu. Immer noch heftig.

LG
Eling

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