Die Mango schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit Ingwer und Kandis in eine weithalsige Flasche geben und mit 0,25 l Weinbrand übergießen. Etwa 14 Tage ruhen lassen, dann die gleiche Menge Weinbrand nachfüllen und den Likör noch einmal 4 Wochen reifen lassen.

Danach in eine Karaffe filtern.