Henglein
Rama Cremefine
| Ente
deftig gefüllt
)
| 1 | Ente, ca. 3 kg |
| 600 g | Pfifferlinge, für die Füllung |
| 2 | Zwiebel(n), grob gehackt, für die Füllung |
| 1 | Brötchen, trockenes, für die Füllung |
| 5 EL | Ketchup, für die Füllung |
| 150 ml | Wasser, für die Füllung |
| 4 EL | Wasser, um die Ente zu bestreichen |
| 1 TL | Salz, um die Ente zu bestreichen |
| 2 EL | Öl, um die Pilze und Zwiebeln anzubraten |
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen, die Ente waschen, gut abtrocknen und salzen. Die Pilze und die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, das Brötchen in Würfel schneiden, mit den Pilzen und den Zwiebeln vermengen, nun den Ketchup mit den 150 ml Wasser vermengen und zu der Masse dazu geben. Das Ganze wird dann in die Ente gefüllt und mit Küchengarn oder Holzstäbchen verschlossen.
Die Ente wird nun ca. 1 3/4 Std. in einem geschlossenen Bräter im Ofen gegart. Ab und an die Ente anstechen, damit das Fett entweichen kann. Anschließend den Fond abschöpfen, die Ente mit dem Salzwasser bestreichen und nochmals 15 Minuten im offenen Bräter garen lassen, bis die Haut knusprig ist.
Tipp: Lecker dazu schmecken selbst gemachte Semmelknödel.
Die Ente wird nun ca. 1 3/4 Std. in einem geschlossenen Bräter im Ofen gegart. Ab und an die Ente anstechen, damit das Fett entweichen kann. Anschließend den Fond abschöpfen, die Ente mit dem Salzwasser bestreichen und nochmals 15 Minuten im offenen Bräter garen lassen, bis die Haut knusprig ist.
Tipp: Lecker dazu schmecken selbst gemachte Semmelknödel.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
uteguido 
sagt:
sagt: 04.12.2006 23:27
Supertoll.einfaches Rezept es gelingt immer und vor allen Digen..es schmeckt sehr gut!!!!
Sezercik22 
sagt:
sagt: 25.12.2006 19:03
Sehr einfach. Hatte eine MEGA Große Ente. Hatte voll viel spaß es zu füllen. Die Ente durfte mit mir voher erstmal fast durch die gegend Tanzen. haha. Voll lustig. Und dank deines Rezeptes auch einfach. Danke LG die Sezer
Sezercik22
sagt:
sagt: 25.12.2006 19:04
Versuche auch mal gleich ein nettes Foto von der Ente hochzuladen.
dienadine
sagt:
sagt: 19.01.2007 15:34
Es war wirklich lecker. Vielen Dank für das ausgefallene Rezept. War mal was anderes.
pronaur
sagt:
sagt: 13.10.2007 19:37
die beste ente die ich je hatte ..... einfach genial legger ......
swotti 
sagt:
sagt: 14.04.2008 16:31
die Füllung war echt reichlich für mein armes Entchen - hab sie so voll gestopft dass sie geplatzt ist :-(
Ich fand es super lecker, endlich mal ein Rezept wo man die Füllung genießen kann. Meinem Sohn schmeckt meine Ente (Füllung nicht eßbar) besser (werd mal das Rezept aufschreiben)
Danke für`s Rezept!
lg
swotti
Ich fand es super lecker, endlich mal ein Rezept wo man die Füllung genießen kann. Meinem Sohn schmeckt meine Ente (Füllung nicht eßbar) besser (werd mal das Rezept aufschreiben)
Danke für`s Rezept!
lg
swotti
Loralee
sagt:
sagt: 16.11.2008 19:34
ich hab mal ne frage....das klingt ja echt voll lecker...ich hab eigentlich noch nie wirklich ente gemacht...und deshalb: Ensteht denn da eine richtige Soße???????
Lecker klingts auf jedenfall...
Lg Lora
Lecker klingts auf jedenfall...
Lg Lora
Valanice73
sagt:
sagt: 13.11.2011 17:24
Hallo.
Kann ich anstelle der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden?
LG Val
Kann ich anstelle der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden?
LG Val
lucathorsten 
sagt:
sagt: 14.11.2011 07:05
mysticsoul
sagt:
sagt: 26.12.2011 22:28
Hebe die füllung für eine Pute genommen und auch frische Pilze genommen und paar kräuter zugefügt,war sehr lecker diesmal wurde dire Füllung auch gegessen^^ ich muss aber zugeben das ich später beim verzehr die brötchenwürfel rausgefischt habe,war nicht so mein geschmack :)
teenyweeny
sagt:
sagt: 04.01.2012 10:43
Vielen dank für das Rezept
war sehr lecker mal eine schöne alternative zu den Pflaumen Apfel und Orangen Enten.
war sehr lecker mal eine schöne alternative zu den Pflaumen Apfel und Orangen Enten.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Hauptmahlzeit (4)
- Programe
- aa
- Festlich
- Hauptspeisen
- Hauptkategorie (2)
- Geflügel
- kochbuch 2
- Geflügel
- Fleisch
Weitere Rezeptsammlungen
lg mgeerdts1
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten