Ente

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Zutaten

Ente, ca. 3 kg
600 g Pfifferlinge, für die Füllung
Zwiebel(n), grob gehackt, für die Füllung
Brötchen, trockenes, für die Füllung
5 EL Ketchup, für die Füllung
150 ml Wasser, für die Füllung
4 EL Wasser, um die Ente zu bestreichen
1 TL Salz, um die Ente zu bestreichen
2 EL Öl, um die Pilze und Zwiebeln anzubraten
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Ofen auf 220°C vorheizen, die Ente waschen, gut abtrocknen und salzen. Die Pilze und die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, das Brötchen in Würfel schneiden, mit den Pilzen und den Zwiebeln vermengen, nun den Ketchup mit den 150 ml Wasser vermengen und zu der Masse dazu geben. Das Ganze wird dann in die Ente gefüllt und mit Küchengarn oder Holzstäbchen verschlossen.

Die Ente wird nun ca. 1 3/4 Std. in einem geschlossenen Bräter im Ofen gegart. Ab und an die Ente anstechen, damit das Fett entweichen kann. Anschließend den Fond abschöpfen, die Ente mit dem Salzwasser bestreichen und nochmals 15 Minuten im offenen Bräter garen lassen, bis die Haut knusprig ist.

Tipp: Lecker dazu schmecken selbst gemachte Semmelknödel.

Kommentare anderer Nutzer


mgeerdts1

17.11.2006 11:39 Uhr

Echt eine klasse Rezept.Vielen Dank
lg mgeerdts1

uteguido

04.12.2006 23:27 Uhr

Supertoll.einfaches Rezept es gelingt immer und vor allen Digen..es schmeckt sehr gut!!!!

Sezercik22

25.12.2006 19:03 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Sehr einfach. Hatte eine MEGA Große Ente. Hatte voll viel spaß es zu füllen. Die Ente durfte mit mir voher erstmal fast durch die gegend Tanzen. haha. Voll lustig. Und dank deines Rezeptes auch einfach. Danke LG die Sezer

Sezercik22

25.12.2006 19:04 Uhr

Versuche auch mal gleich ein nettes Foto von der Ente hochzuladen.

dienadine

19.01.2007 15:34 Uhr

Es war wirklich lecker. Vielen Dank für das ausgefallene Rezept. War mal was anderes.

pronaur

13.10.2007 19:37 Uhr

die beste ente die ich je hatte ..... einfach genial legger ......

swotti

14.04.2008 16:31 Uhr

die Füllung war echt reichlich für mein armes Entchen - hab sie so voll gestopft dass sie geplatzt ist :-(
Ich fand es super lecker, endlich mal ein Rezept wo man die Füllung genießen kann. Meinem Sohn schmeckt meine Ente (Füllung nicht eßbar) besser (werd mal das Rezept aufschreiben)
Danke für`s Rezept!

lg
swotti

Loralee

16.11.2008 19:34 Uhr

ich hab mal ne frage....das klingt ja echt voll lecker...ich hab eigentlich noch nie wirklich ente gemacht...und deshalb: Ensteht denn da eine richtige Soße???????

Lecker klingts auf jedenfall...

Lg Lora

Valanice73

13.11.2011 17:24 Uhr

Hallo.

Kann ich anstelle der Pfifferlinge auch andere Pilze verwenden?

LG Val

lucathorsten

14.11.2011 07:05 Uhr

Hallo

Habe ich selbst noch nie ausprobiert. Denke das ist Geschmackssache. Ente ist ja Wild, ich denke da passt alles an Pilzen dazu. Probier es aus und poste mal wie es geschmeckt hat.

LG Christine

mysticsoul

26.12.2011 22:28 Uhr

Hebe die füllung für eine Pute genommen und auch frische Pilze genommen und paar kräuter zugefügt,war sehr lecker diesmal wurde dire Füllung auch gegessen^^ ich muss aber zugeben das ich später beim verzehr die brötchenwürfel rausgefischt habe,war nicht so mein geschmack :)

teenyweeny

04.01.2012 10:43 Uhr

Vielen dank für das Rezept
war sehr lecker mal eine schöne alternative zu den Pflaumen Apfel und Orangen Enten.

u-bratwurst

26.09.2012 23:20 Uhr

Habe auch schon Ente mit Pilzen gefüllt, ist immer lecker.
Aber sie schmeckt auch sehr herzhaft mit einer Füllung aus Schweinehack, Entenleber, Zwiebeln und SAUERKRAUT. Gut mit Majoran und Kümmel würzen und als Abschluß einen Apfel mit reinschieben.
Das ist kein Witz, sondern von mir erprobt.
Die Füllung läßt sich kalt auf Brot essen, wie Wurst.
LG,

_Magie_

13.10.2012 11:31 Uhr

Ich habe noch nie eine Ente zubereitet. Bisher machte das immer meine Mutter. Nun bin ich bei meinem Schatz in der Schweiz und er wünschte sich Ente. Unser Besuch, den wir heute bekommen, freut sich auch schon darauf. Ich hatte das grosse P für Panik in den Augen und habe mich wirklich gefreut dieses Rezept zu finden. Momentan sind beide Enten im Backofen und ich bin sehr gespannt wie sie werden.

Ich werde berichten.

liebe Grüsse
die Magie

paleiko

25.12.2012 16:35 Uhr

Wir haben gerade Deine Ente als Weihnachtsexperiment ausprobiert, und sie war super lecker! Vielen herzlichen Dank für dieses leckere Rezept! Wir mussten teilweise an unseren (leider etwas missglückten) Gansversuch denken und waren reichlich skeptisch, aber Dein Rezept hat wunderbar funktioniert und wirklich sehr, sehr gut geschmeckt. Vor allem die Füllung war gut, der Ketchup kommt nicht zu stark durch, was wir zuerst befürchtet hatten. Fünf Sterne von meinem Freund und mir!

LG,
paleiko

Putzteufel79

25.12.2012 18:16 Uhr

Mache sie jetzt das dritte Jahr so und ich werde sie auch weiter genau so machen...
Danke für das tolle Rezept!!!

FranzoseMartin

26.12.2012 19:29 Uhr

ich mach auch grad ente. ich habe sie mit wacholderbeeren, thymian & rosmarin eingelegt. mit salz und pfeffer eingerieben innen und außen. auch die kräuter innen und außen. auf ein blech gelegt, eine große zwiebel in kleine teile zerteilt, drum herum gelegt. und sie immer wieder mit flüssiger butter, in welcher etwas paprika, salz und thymian drin war, beträufelt.

2 loorbeerblätter dazu. und dann warten bis sie schön knusprig wird.

am ende nehme ich noch den saft der entstanden ist , gebe ihn in einen topf und köchel es leicht auf, kippe noch etwas rotwein ein. vermenge wassser mit mehl und binde die soße damit etwas.

ohne ketchup

rokathi29

24.12.2013 13:48 Uhr

Ich mache die Ente grad und ist super einfach das Rezept. Nachher poste ich noch ein Bild :-)

KingHenry7

13.04.2014 13:35 Uhr

Ich mache die Ente heute zum xten mal, je nachdem was ich für Pilze gerade gekauft habe. (Pfifferlinge oder Champignons) Die Enze ist immer Perfekt, auch meinen Lieben schmeckt sie sehr gut! Danke für dieses einfeache aber sehr leckere Rezept. glg Dirk

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