| Coq au vin
Huhn in Rotwein)
| 8 |
Hähnchenschenkel |
| |
Salz und Pfeffer |
| 250 |
Schalotte(n) oder kleine Zwiebeln |
| 250 |
Champignons, kleine |
| 100 |
Speck, durchwachsen |
| 1 |
Kräuter (Bouquet garni), (je 1 Lorbeerblatt, Zweig Thymian, Rosmarin) |
| 1 |
Petersilie, glatte |
| 2 |
Butterschmalz |
| 4 |
Cognac |
| 750 |
Wein, rot, kräftiger |
| 2 |
Knoblauch |
| |
Muskat, frisch geriebene |
| 1 |
Zucker |
| |
Baguette |
| |
Mehl zum Bestäuben |
Zubereitung
Hähnchenschenkel salzen, pfeffern und rundum dünn mit Mehl bestäuben. Die Schalotten oder Zwiebelchen pellen, die Champignons putzen und beides ganz lassen, den Speck in feine Streifen schneiden.
Ein Bouquet garni (Kräutersträußchen) binden - aus dem Lorbeerblatt, dem Thymian- und Rosmarinzweig und den Petersilienstängeln. Die Petersilienblätter für später aufheben.
In einem weiten Topf 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Schalotten, den Speck und die Champignons hinein geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten braten. Wieder aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Das übrige Butterschmalz erhitzen, die Hähnchenschenkel rundum schön bräunen, mit dem Cognac ablöschen und kräftig aufkochen.
Den Rotwein angießen und das Bouquet garni hinein geben. Mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden bei milder Hitze schmoren.
Das Bouquet garni und das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Sauce bei hoher Hitze stark einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Geflügel wieder in die Sauce legen, Schalotten, Champignons und Speck mit dem Saft darauf verteilen. Zugedeckt noch mal 20 Minuten sanft garen. Die Petersilienblätter grob hacken und auf das Hähnchen streuen. Coq au vin mit dem Weißbrot servieren.
Ein Bouquet garni (Kräutersträußchen) binden - aus dem Lorbeerblatt, dem Thymian- und Rosmarinzweig und den Petersilienstängeln. Die Petersilienblätter für später aufheben.
In einem weiten Topf 1 EL Butterschmalz erhitzen. Die Schalotten, den Speck und die Champignons hinein geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten braten. Wieder aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Das übrige Butterschmalz erhitzen, die Hähnchenschenkel rundum schön bräunen, mit dem Cognac ablöschen und kräftig aufkochen.
Den Rotwein angießen und das Bouquet garni hinein geben. Mit den grob gehackten Knoblauchzehen, Salz, Pfeffer, etwas Muskat und 1 Prise Zucker würzen. Zugedeckt ca. 1 1/4 Stunden bei milder Hitze schmoren.
Das Bouquet garni und das Fleisch aus dem Topf nehmen. Die Sauce bei hoher Hitze stark einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Geflügel wieder in die Sauce legen, Schalotten, Champignons und Speck mit dem Saft darauf verteilen. Zugedeckt noch mal 20 Minuten sanft garen. Die Petersilienblätter grob hacken und auf das Hähnchen streuen. Coq au vin mit dem Weißbrot servieren.
|
Verfasser: sherbet_lemon 
  Mitglied seit 17.04.2002 
|
Kommentare anderer Nutzer
Sidhe
sagt:
sagt: 11.02.2004 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Wir verwenden das Hühnchen im Ganzen und schneiden es erst kurz vor dem Servieren in Stücke, aber sonst lassen wir alles so, wie es im Rezept steht.
Schmeckt sehr lecker, macht nicht viel Arbeit und ist uns bisher jedesmal gelungen. (Ist bei uns immer in der engeren Wahl, wenn Sonntags Gäste kommen.)
Schmeckt sehr lecker, macht nicht viel Arbeit und ist uns bisher jedesmal gelungen. (Ist bei uns immer in der engeren Wahl, wenn Sonntags Gäste kommen.)
khildner 
sagt:
sagt: 12.04.2004 14:03
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker - habe auch ein ganzes Hähnchen verwendet, es vorher zerteilt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Wenn man es in kleinere Teile teilt, wird der Wein richtig schön aufgenommen - schmeckt noch saftiger!
Bin schon gespannt, wenn ich das meinen Schwiegereltern vorsetze!!! :-)
MfG
Hildi
Bin schon gespannt, wenn ich das meinen Schwiegereltern vorsetze!!! :-)
MfG
Hildi
20.07.2004 22:58
Ganz tolles Rezept, es hat allen unseren Gästen toll geschmeckt. Musste Dein Rezept wohl so 3-4 x weitergeben...
lg Tanja
lg Tanja
Scarlet10 
sagt:
sagt: 30.11.2004 12:34
Dieses Rezept ist ein Traum!!! Ich habe es jetzt schon 2 x gekocht und es wurde immer mit Begeisterung zugelangt. Es ist eines meiner Lieblingsrezepte geworden.
Liebe Grüsse
Scarlet
Liebe Grüsse
Scarlet
heyla 
sagt:
sagt: 10.12.2004 00:02
mhhhh...leckerschmecker. Hatte Hähnchenschenkel geschenkt bekommen und mir dieses Rezept aus der Datenbank ausgesucht - es hat phantastisch geschmeckt!
VG
heyla
VG
heyla
15.01.2005 20:25
"außerordentlich gut" war das, was mein Mann nach dem Essen gesagt hat und ich kann ihm da nicht widersprechen.
25.01.2005 16:59
sehr schönes Rezept, lecker.
lg
pewe
lg
pewe
savannah1
sagt:
sagt: 24.02.2005 10:20
Gestern gemacht und super lecker gewesen!!! Danke fürs Rezept!!
Nuggets
sagt:
sagt: 27.02.2005 16:08
Wir haben den Coq au vin heute mittag mal getestet und es war phantastisch! Das nächste Mal wird es für Gäste gekocht.
Herzlichen Dank an sherbet lemon für das köstliche Rezept!
Liebe Grüße
Nuggets
Herzlichen Dank an sherbet lemon für das köstliche Rezept!
Liebe Grüße
Nuggets
insider 
sagt:
sagt: 20.04.2005 12:55
hallo,
habe das Rezept nachgekocht, schmeckt ganz toll.
Sehr lecker - habe auch ein ganzes Hähnchen verwendet, es vorher zerteilt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Habe statt Rotwein Weißwein genommen, schmeckt auch gut.
Diesen Coq au vin sollte man sich nicht entgehen lassen.
gruß Eva
habe das Rezept nachgekocht, schmeckt ganz toll.
Sehr lecker - habe auch ein ganzes Hähnchen verwendet, es vorher zerteilt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
Habe statt Rotwein Weißwein genommen, schmeckt auch gut.
Diesen Coq au vin sollte man sich nicht entgehen lassen.
gruß Eva
verenchen
sagt:
sagt: 18.05.2005 11:02
ja lecker war es schon
nur haben wir dabei
Herr der Ringe (alles drei Filme an einem Tag)
geschaut und weils sehr spannend war
hat es wohl ein bischen sehr zu lange gekocht.
Und da war alles Fleich vom Knochen gefallen
und etwas zerkocht das ganze.
Aber irgendwie hat dieser Coq au vin-Eintopf zum
Film gepasst :)
nur haben wir dabei
Herr der Ringe (alles drei Filme an einem Tag)
geschaut und weils sehr spannend war
hat es wohl ein bischen sehr zu lange gekocht.
Und da war alles Fleich vom Knochen gefallen
und etwas zerkocht das ganze.
Aber irgendwie hat dieser Coq au vin-Eintopf zum
Film gepasst :)
cashida
sagt:
sagt: 27.10.2005 11:06
Rezept ist echt super lecker!! Musste es zwar ohne Pilzen machen, weil die mein Freund net so mag :-( war aber trotzdem der absolute Knaller!!
zauberkuchen
sagt:
sagt: 05.04.2006 15:00
Vielen Dank für das schöne Rezept. Ich habe es gestern gemacht und es hat superlecker geschmeckt. Es ist einfach vorzubereiten mit großer Wirkung.!!!!
08.04.2006 23:31
Hallo,
mein Göga hat es heute für Gäste gekocht (mein Geburtstag). Da wir 10 Personen waren
und 20 Keulen brauchten, hatten wir ein paar Platzprobleme. Auf Grund der Menge war es auch etwas streßig. Aber das Ergebnis war super gut und unsere Gäste begeistert.
lg Mygga
mein Göga hat es heute für Gäste gekocht (mein Geburtstag). Da wir 10 Personen waren
und 20 Keulen brauchten, hatten wir ein paar Platzprobleme. Auf Grund der Menge war es auch etwas streßig. Aber das Ergebnis war super gut und unsere Gäste begeistert.
lg Mygga
22.05.2006 12:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
mit dem ganzen, geteilten Hahn, hatte ich noch eine halbe Tube Tomatenmark mit angeschmort und eine klein geschnittene, entkernte, rote Chilischote dazu gegeben.
Während des Schmorens wiederholt durchgerührt. Zum Schluß ohne Deckel gegart. So brauchte ich am Schluß nicht stark einkochen. Soße hatte so die richtige Konsistenz.
Dazu Semmelknödel serviert.
Fazit: Sehr lecker.
Grüßle
Dieter
mit dem ganzen, geteilten Hahn, hatte ich noch eine halbe Tube Tomatenmark mit angeschmort und eine klein geschnittene, entkernte, rote Chilischote dazu gegeben.
Während des Schmorens wiederholt durchgerührt. Zum Schluß ohne Deckel gegart. So brauchte ich am Schluß nicht stark einkochen. Soße hatte so die richtige Konsistenz.
Dazu Semmelknödel serviert.
Fazit: Sehr lecker.
Grüßle
Dieter
07.02.2010 12:44
beduck
sagt:
sagt: 05.06.2006 16:28
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker. Das Fleisch war super zart und die Sauce war ein Traum!!!!!!!!!
lg
habe das Rezept gestern ausprobiert und es schmeckt wirklich sehr lecker. Das Fleisch war super zart und die Sauce war ein Traum!!!!!!!!!
lg
helmin
sagt:
sagt: 09.09.2006 12:18
Hallo,
Ich habe eine Frage, und zwar, wird das Fleisch mit oder ohne Haut gekocht????
Helmin
Ich habe eine Frage, und zwar, wird das Fleisch mit oder ohne Haut gekocht????
Helmin
Connecticut
sagt:
sagt: 25.09.2006 23:35
Hallo Helmin,
da die Haehnchenteile schoen angebraten werden, drehe ich dann immer die Seite mit
der knusprigen Haut beim Garen nach oben.
Geht hervorragend und schmeckt hervorragend.
Connecticut
da die Haehnchenteile schoen angebraten werden, drehe ich dann immer die Seite mit
der knusprigen Haut beim Garen nach oben.
Geht hervorragend und schmeckt hervorragend.
Connecticut
dirklinus67
sagt:
sagt: 03.10.2006 13:16
Hallo,
habe es ausprobiert und es war superlecker. Die Sauce war klasse, das Fleisch sehr zart. Schmeckte ganz anders als meine sonst gebratenen Hähnchenschenkel. Das gibts nun öfter. Habe Bandnudeln dazu gemacht, weil die gut zu Sauce passen. Und einen Salat dazu. Danke für dieses Rezept.
LG
Petra
habe es ausprobiert und es war superlecker. Die Sauce war klasse, das Fleisch sehr zart. Schmeckte ganz anders als meine sonst gebratenen Hähnchenschenkel. Das gibts nun öfter. Habe Bandnudeln dazu gemacht, weil die gut zu Sauce passen. Und einen Salat dazu. Danke für dieses Rezept.
LG
Petra
Kochschnuck 
sagt:
sagt: 16.10.2006 10:27
Samstag Abend hatten wir Gäste: Normalerweise kochen die Männer für uns Frauen (mein Mann ist gelernter Koch, der andere passionierter Hobbykoch), diesmal mussten wir ran. Es gab das Coq au vin nach diesem Rezept.
Kommentar von meinem Mann: "Müsst Ihr die Latte fürs nächste Mal so hoch hängen?"...
Es war wirklich sehr lecker. Wir haben uns auf dem Markt eine Poularde in sechs Teile teilen lassen, dazu noch zwei Schenkel genommen, ansonsten haben wir uns strikt ans Rezept gehalten (Wein: Merlot). So zartes und leckeres Geflügel habe ich selten gegessen!
Vielen Dank, das mach ich öfter!
Kommentar von meinem Mann: "Müsst Ihr die Latte fürs nächste Mal so hoch hängen?"...
Es war wirklich sehr lecker. Wir haben uns auf dem Markt eine Poularde in sechs Teile teilen lassen, dazu noch zwei Schenkel genommen, ansonsten haben wir uns strikt ans Rezept gehalten (Wein: Merlot). So zartes und leckeres Geflügel habe ich selten gegessen!
Vielen Dank, das mach ich öfter!
helmin
sagt:
sagt: 24.10.2006 14:11
Ich habe es ausprobieret...war SUPER LECKER!!!!
danke für das Rezept.
Helmin
danke für das Rezept.
Helmin
27.10.2006 00:43
Wirklich super lecker. Kann nur jedem empfehlen es nachzukochen. Euere Geschmacksnerven werden sich freuen :-)) Bild folgt. Danke für das Rezept
Salmi
sagt:
sagt: 27.10.2006 15:34
Hatte es am letzten WE nachgekocht und war begeistert. Ich wollte zuerst normale Zwiebeln verwenden da ich zuerst keine Schalotten hatte, aber das wäre dann wahrscheinlich nicht so lecker geworden.
Unerhört nur das der olle Vogel doch glatt eine ganze Flasche Wein verdampfen ließ :-)
Werde es bei kommender Gelegenheit auf alle Fälle noch einmal zubereiten.
Unerhört nur das der olle Vogel doch glatt eine ganze Flasche Wein verdampfen ließ :-)
Werde es bei kommender Gelegenheit auf alle Fälle noch einmal zubereiten.
DivineDominion
sagt:
sagt: 03.11.2006 14:27
Tolle Anleitung und Bilder, insgesamt Spitzenrezept!
kuschel1972 
sagt:
sagt: 19.11.2006 12:48
Hallo,
meine Gäste waren begeistert, beim nächsten mal nehme ich jedoch mehr Schalotten und Champignons, die waren sooo lecker!!
Danke für das Rezept
LG
kuschel1972
meine Gäste waren begeistert, beim nächsten mal nehme ich jedoch mehr Schalotten und Champignons, die waren sooo lecker!!
Danke für das Rezept
LG
kuschel1972
britcat
sagt:
sagt: 27.11.2006 21:01
@Helmin:
ich koche den Coq immer ohne Haut-sieht noch appetitlicher aus. Aber wenn das Hautabiehen nicht so dein Fall ist, ists auch nicht so schlimm: das Gericht ist der absolute Hammer! Da trübt die Haut das Bild nur sehr wenig.
Greetz
ich koche den Coq immer ohne Haut-sieht noch appetitlicher aus. Aber wenn das Hautabiehen nicht so dein Fall ist, ists auch nicht so schlimm: das Gericht ist der absolute Hammer! Da trübt die Haut das Bild nur sehr wenig.
Greetz
RoteFee
sagt:
sagt: 14.12.2006 22:04
Ich habe das coq jetzt auch versucht, allerdings ohne cognac. War extrem lecker und wird zu Weihnachten für die ganze Familie gekocht. Dann werde ich den Cognac aber dazu geben- irgendwie fehlte was. Außerdem habe ich die Soße noch etwas andicken müssen, weil sie zu flüssig blieb. Und die Zwiebeln würde ich beim nächsten Mal auch die ganze Zeit mitkochen, wobei unter eine Stunde vollkommen reicht.
Was würde wohl am Besten als Beilage passen- außer Baguette? Was würde als Vorspeise passen? Hat jemand ´ne Idee?
Was würde wohl am Besten als Beilage passen- außer Baguette? Was würde als Vorspeise passen? Hat jemand ´ne Idee?
Sherazade
sagt:
sagt: 15.12.2006 18:35
Lange vorgenommen zu kochen und endlich nach diesem Rezept probiert.
Vielen Dank für`s aufschalten lassen hier im Chefkoch
an streetluge
wo liegt das Problem? - viele die sich über dieses Rezept gefreut haben und denen es sicherlich egal ist, ob es aus einem Rezeptbuch stammt.
Vielen Dank für`s aufschalten lassen hier im Chefkoch
an streetluge
wo liegt das Problem? - viele die sich über dieses Rezept gefreut haben und denen es sicherlich egal ist, ob es aus einem Rezeptbuch stammt.
RoteFee
sagt:
sagt: 26.12.2006 15:07
Also, wie gesagt habe ich das Gericht zu Weihnachten für meine Eltern gekocht. Mein Vater war am Meisten von der Soße begeistert! Das nächste Mal werde ich statt Geflügel Rindfleisch nehmen und in die Soße noch mehr Speck machen. Statt Cognac geht auch normaler Weinbrand. ;)
Ein tolles Rezept! Egal woher ;)
Ein tolles Rezept! Egal woher ;)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
grola
sagt:
sagt: 09.01.2010 10:54
Hallo,
bei uns hat es spitze geklappt! Wir haben uns weitgehend ans Rezept gehalten. Entscheidend sind meiner Meinung nach der Wein und die frischen (!!) Kräuter.
Vor dem Einkochen war die Soße ein bisschen bitter. (Gar nicht mein Geschmack!) Nach dem Einkochen, Abschmecken und dem Schmoren mit den Pilzen war es aber herrlich!
Dieses Rezept gehört für ich in die absolute Top-Liga!
Vielen Dank und guten Hunger
Grola.
bei uns hat es spitze geklappt! Wir haben uns weitgehend ans Rezept gehalten. Entscheidend sind meiner Meinung nach der Wein und die frischen (!!) Kräuter.
Vor dem Einkochen war die Soße ein bisschen bitter. (Gar nicht mein Geschmack!) Nach dem Einkochen, Abschmecken und dem Schmoren mit den Pilzen war es aber herrlich!
Dieses Rezept gehört für ich in die absolute Top-Liga!
Vielen Dank und guten Hunger
Grola.
Evil_Betty
sagt:
sagt: 10.01.2010 10:49
Tolles Gericht. Jeder hat da wahrscheinlich so seine kleine Geheimnisse um es zu perfektionieren.
Wir geben neben Champignons noch klein geschnittene Karotten dazu. ;)
Für die Soße verwenden wir Honig statt Zucker und binden sie mit etwas Tomatenmark das beim Anschwitzen des Gemüses dazu kommt.
Neben dem Schuß Cognac fügen wir auch noch etwas Calvados hinzu.
Wir geben neben Champignons noch klein geschnittene Karotten dazu. ;)
Für die Soße verwenden wir Honig statt Zucker und binden sie mit etwas Tomatenmark das beim Anschwitzen des Gemüses dazu kommt.
Neben dem Schuß Cognac fügen wir auch noch etwas Calvados hinzu.
24.01.2010 21:01
Tolles Rezept! Es hat uns sehr gut geschmeckt!
Grüße,
La_Maman
Grüße,
La_Maman
Kerstin671
sagt:
sagt: 25.01.2010 10:11
Sehr lecker! Ich habe zu viel Cognag genommen (hatte cl mit ml verwechselt und da ich dachte das ist doch wohl etwas viel hab ich "nur" 300 ml genommen) aber es war super lecker - hat trotzdem nicht nach Cognag geschmeckt.
Dieses Rezept wird es bestimmt wieder geben. Bild ist hochgeladen.
Dieses Rezept wird es bestimmt wieder geben. Bild ist hochgeladen.
Vincent_van_Wap
sagt:
sagt: 05.02.2010 21:18
Hallo sherbet lemon!
Habe mich beim ersten Mal, was mir normaler Weise vollkommen fremd ist, komplett an dein Rezept gehalten. Es war gut- aber nicht perfekt.
Ein paar Tips:
- verwende immer einen schweren Bordeaux oder einen Shiraz
- Rosmarin, ein Hauch Cumin und leichter Chilli runden den Geschmack angenehmer ab
- Zudem sollten Challotten und kleine Süße Grobe Äpfel hinzugegeben werden,
- eine brise Zimt,
- Mit Desertwein verfeinern (Beerenauslese)
Wie schon vorab von einigen gelsen:
- Das Huhn vor dem Kochen nicht zerteilen, sondern vorerst auf scharfer Stufe im Backofen Grillen und nach ca. 30 Minuten wenn die Haut knusprig ist zerteilen und hinzufügen
- Die Haut unterdessen im Ofen ab und an mit Honigbutter bestreichen.
Ebenfalls sehr ansprechend statt einem schweren Rotwein, einen fruchtigen Weißwein verwenden. Dazu eignet sich hervorragend ein Chenin Blanc sowie ein junger Sauvignon Blanc- Als Weinanbaugebiet kann ich nur Südafrika wärmstens empfehlen.
Wenn man die Weißweinvariante wählt, sollten natürlich die typischen "rotweingewürze" weglassen und statt dessen durch mediterran leichte und fruchtige Nuancen ergänzen.
So mein Essen wird kalt.
Allerseits einen guten Appetitt!
Es grüßt Baron van Wap
Habe mich beim ersten Mal, was mir normaler Weise vollkommen fremd ist, komplett an dein Rezept gehalten. Es war gut- aber nicht perfekt.
Ein paar Tips:
- verwende immer einen schweren Bordeaux oder einen Shiraz
- Rosmarin, ein Hauch Cumin und leichter Chilli runden den Geschmack angenehmer ab
- Zudem sollten Challotten und kleine Süße Grobe Äpfel hinzugegeben werden,
- eine brise Zimt,
- Mit Desertwein verfeinern (Beerenauslese)
Wie schon vorab von einigen gelsen:
- Das Huhn vor dem Kochen nicht zerteilen, sondern vorerst auf scharfer Stufe im Backofen Grillen und nach ca. 30 Minuten wenn die Haut knusprig ist zerteilen und hinzufügen
- Die Haut unterdessen im Ofen ab und an mit Honigbutter bestreichen.
Ebenfalls sehr ansprechend statt einem schweren Rotwein, einen fruchtigen Weißwein verwenden. Dazu eignet sich hervorragend ein Chenin Blanc sowie ein junger Sauvignon Blanc- Als Weinanbaugebiet kann ich nur Südafrika wärmstens empfehlen.
Wenn man die Weißweinvariante wählt, sollten natürlich die typischen "rotweingewürze" weglassen und statt dessen durch mediterran leichte und fruchtige Nuancen ergänzen.
So mein Essen wird kalt.
Allerseits einen guten Appetitt!
Es grüßt Baron van Wap
llechwedd
sagt:
sagt: 13.02.2010 01:19
Probiert mal statt Cognac einen guten Calvados aus. Und nicht nur ablöschen damit, sondern flambieren!
16.02.2010 19:59
Hallo !
Ich habe zum 1. Mal Coq au vin gekocht und auch gegessen und muss sagen es schmeckt vorzüglich :)) Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es jetzt öfter mal^^
Liebe Grüße
Carmi1307
Ich habe zum 1. Mal Coq au vin gekocht und auch gegessen und muss sagen es schmeckt vorzüglich :)) Vielen Dank für das tolle Rezept, das gibt es jetzt öfter mal^^
Liebe Grüße
Carmi1307
doro_58
sagt:
sagt: 21.02.2010 20:03
Hallo Baron van Wap!
Beim Schmoren wird doch die schöne krosse Haut wieder labberig, oder habe ich da was falsch verstanden?
Liebe Grüße
Beim Schmoren wird doch die schöne krosse Haut wieder labberig, oder habe ich da was falsch verstanden?
Liebe Grüße
14.03.2010 10:57
War zuerst etwas skeptisch ob die Soße Geschmack erhält. Es war kein Wurzelgemüse angegeben und ich dachte mir von was soll der Geschmack kommen.
Hatte zwar den Cognac weggelassen, den ich beim nächsten Mal aber hinzu tun werde.
Doch wir wurden eines Besseren belehrt. Das Gericht war traumhaft.
Das Hähnchen (Schlegel) war super zart. Und die soße war ein Traum.
Von den Champignons und den Schalotten waren wir auch total begeistert.
Mein Mann war auch total begeistert.
Wir hatten als Beilage einen schönen Feldsalat und Baguette.
Dies wird es bei uns öfter geben!
Vielen dank für dieses Erlebnis.
Eve
Hatte zwar den Cognac weggelassen, den ich beim nächsten Mal aber hinzu tun werde.
Doch wir wurden eines Besseren belehrt. Das Gericht war traumhaft.
Das Hähnchen (Schlegel) war super zart. Und die soße war ein Traum.
Von den Champignons und den Schalotten waren wir auch total begeistert.
Mein Mann war auch total begeistert.
Wir hatten als Beilage einen schönen Feldsalat und Baguette.
Dies wird es bei uns öfter geben!
Vielen dank für dieses Erlebnis.
Eve
kubinski
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:23
Habe Dein Rezept am Wochenende zum 2. mal nach gekocht.
Von meinem Cousin (Prof. Koch) habe ich den Tipp bekommen den Adler über Nacht in Wein zu marinieren. Ich muss sagen dass es dadurch noch besser schmeckt.
Darf ich fragen welchen Wein Ihr am besten für das Rezept haltet? Ich habe immer einen Bordeaux genommen...
Grüße Pascal
Von meinem Cousin (Prof. Koch) habe ich den Tipp bekommen den Adler über Nacht in Wein zu marinieren. Ich muss sagen dass es dadurch noch besser schmeckt.
Darf ich fragen welchen Wein Ihr am besten für das Rezept haltet? Ich habe immer einen Bordeaux genommen...
Grüße Pascal
Passende Magazinartikel
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Newsletterrezepte
- Hauptgerichte
- Geflügel
- Fleischgerichte
- Hauptspeisen 2
- kochen
- Hauptgericht
- Geflügel
- mehr als hundert Bewertungen ...
- Fleischbeilagen
Weitere Rezeptsammlungen
Danke!
LG Grete
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten