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American Pancake mit Mascarpone - Quark - Creme und Limoncello - Soße
Zutaten
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 200 g | saure Sahne oder Schlagsahne |
| 4 | Ei(er) |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Zitrone(n), den Saft |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| 50 g | Zucker |
| 100 ml | Zitronensaft |
| 3 EL | Likör, (Limoncello, italienischer Zitronenlikör) |
| 2 EL | Butter |
| Salz | |
| Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Für die Pancakes: Eier trennen, Eiweiß mit Zucker steif schlagen. In einer weiteren Schüssel Eigelbe und Sahne verschlagen. Mehl und Salz zugeben und den Teig glatt rühren. 1/3 des Eischnees langsam untermischen, den Rest unterheben. Dann etwas Butter in der Pfanne schmelzen. Jeweils 2-3 Esslöffel Teig zu Pfannkuchen backen. Sobald der Teig fest ist, wenden.
Für die Mascarpone - Quark - Creme:
Den Quark, Mascarpone, Vanille-Zucker und den Saft von einer Zitrone verrühren.
Für die Limoncello Soße:
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zucker einstreuen, beides unterrühren, goldgelb werden lassen. Zitronensaft und Limoncello zugeben, bei kleiner Hitze zu einer dünnflüssigen Soße einkochen lassen.
Die Pancakes mit der Creme bestreichen und die Limoncello-Soße darüber gießen und noch warm servieren.
Für die Mascarpone - Quark - Creme:
Den Quark, Mascarpone, Vanille-Zucker und den Saft von einer Zitrone verrühren.
Für die Limoncello Soße:
Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, Zucker einstreuen, beides unterrühren, goldgelb werden lassen. Zitronensaft und Limoncello zugeben, bei kleiner Hitze zu einer dünnflüssigen Soße einkochen lassen.
Die Pancakes mit der Creme bestreichen und die Limoncello-Soße darüber gießen und noch warm servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
American Pancakes mit einer Füllung aus Zutaten, die man in Italien häufig verwendet. Hm, ich fände es besser, wenn dieses Rezept in den Rezepten aus den USA abgelegt würde. Cross-over Küche wie american-italian würde den Charakter dieses sehr schmackhaft anmutenden Desserts meiner Ansicht nach besser beschreiben.
Ich habe das rezept heute morgen spontan ausprobiert, da ich Lust hatte meine übrige gebliebene Saure Sahne aufzubrauchen.
Ich kann das Pancake Rezept nur empfehlen, es war super lecker!
Die Pancakes waren schön weich, leicht und fluffig und auch die Soße ein Traum. Habe zur Soße zusätzlich noch Apfelstücken hinzugefügt.
Ich kann das Pancake Rezept nur empfehlen, es war super lecker!
Die Pancakes waren schön weich, leicht und fluffig und auch die Soße ein Traum. Habe zur Soße zusätzlich noch Apfelstücken hinzugefügt.
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Kitchen_Vamp
27.01.2007 14:42 Uhr