Henglein
Rama Cremefine
| Lende im Speckmantel mit Champignons
)
| 600 g | Schweinelende |
| 100 g | Bacon |
| 400 g | Champignons, frisch |
| 125 ml | Wasser |
| 125 ml | süße Sahne |
| Wein, weiß | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Brühe (Instant) |
Zubereitung
Den in feine Scheibe geschnittenen Speck (gibt es fertig) um die Lende wickeln, evtl. mit Zahnstochern feststecken.
Von allen Seite braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen.
Im Bratenfond die Pilze anbraten, dann löscht man die Champignons mit Weißwein ab, gießt Wasser und Sahne dazu. Würzt mit Salz, Pfeffer und Brühe. Aufkochen und über die Lende gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Die Lende in Scheiben schneiden und in der Auflaufform servieren.
Von allen Seite braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine feuerfeste Form legen.
Im Bratenfond die Pilze anbraten, dann löscht man die Champignons mit Weißwein ab, gießt Wasser und Sahne dazu. Würzt mit Salz, Pfeffer und Brühe. Aufkochen und über die Lende gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.
Die Lende in Scheiben schneiden und in der Auflaufform servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
14.03.2004 19:31
Hilfreicher Kommentar:
Ganz einfach nachzukochen und sehr schmackhaft.
Es gibt richtig schön viel Sauce, nur werde ich sie das nächste mal etwas andicken vor dem Servieren.
Bei uns gab es dazu Spätzle und das war zwar das erste , aber bestimmt nicht das letzte Mal das ich das Rezept nachgekocht habe!!
Vielen Dank.
Es gibt richtig schön viel Sauce, nur werde ich sie das nächste mal etwas andicken vor dem Servieren.
Bei uns gab es dazu Spätzle und das war zwar das erste , aber bestimmt nicht das letzte Mal das ich das Rezept nachgekocht habe!!
Vielen Dank.
liebetanz 
sagt:
sagt: 01.05.2008 17:13
Beenie1409
sagt:
sagt: 20.03.2004 14:34
Sehr lecker! Ich koche es immer wieder gerne, weil es wunderbar einfach ist und lecker!
ladenhueter
sagt:
sagt: 21.03.2004 19:48
Habe das Rezept Sylvester ausprobiert. Ist superklasse angekommen.
blue_singer
sagt:
sagt: 28.09.2004 12:28
Hilfreicher Kommentar:
Habe 10 Leute damit bekocht - kam super an, vielen Dank! Bei mir gabs auch Spätzle als Beilage. Die Soße hab ich auch noch etwas angedickt. Supereinfach und nicht viel Aufwand bei maximalem Genuß!
jessi22 
sagt:
sagt: 20.10.2004 20:10
Suuuper tolles Rezept. Habe es neulich ausprobiert, und war begeistert. Hatte vorher noch nie mit Weisswein gekocht, weil wir keinen trinken, aber hat super geschmeckt. Habe es sogar ganz stolz meinen Schwiegereltern zum Probieren vorbei gebracht, und die wissen, wie man gutes essen kocht, dort ist es immer sehr gut. Selbst die waren absolut zufrieden über das tolle Essen. Das gibt es wieder bei uns!
kassandra24 
sagt:
sagt: 18.06.2005 15:18
Ein echt supertolles Rezept. Hab es an ner Party (läßt sich ja recht gut vorbereiten) gemacht und alle fanden es sehr gut.
Wird ganz sicher noch öfter gemacht.
LG
Kassandra
Wird ganz sicher noch öfter gemacht.
LG
Kassandra
TKAW 
sagt:
sagt: 06.10.2005 23:03
Hilfreicher Kommentar:
Mmmhh, diese Sauce.... Ganz, ganz lecker. Womit ich mich nicht so sehr anfreunden kann ist das Fleisch. Lende ist mir einfach zu trocken, aber das ist ja bekanntlich Geschmacksache. Beim nächsten Mal ( und ich mache das Rezept sicher wieder ) nehme ich etwas durchwachsenes Fleisch : evtl. Schnitzelfleich, nicht allzu fetten Kamm oder auch sogenannte falsche Lende. Mal sehen wie das wird.... Denn der Geschmack dieser Sauce : himmlisch...
paddy080585
sagt:
sagt: 12.04.2011 05:00
Hilfreiche Antwort:
Wird die Schweinelende zu trocken, liegt das meist leider am Unvermögen oder am ungenügenden Wissen des Kochs. ;-) Nicht beleidigt sein, ich will nur damit sagen, dass man darauf achten sollte, dass die Kerntemperatur einer perfekten und saftigen Schweinelende 60° nicht überschreiten sollte, es ist eher zu empfehlen sie vielleicht bei 57°C aus dem Ofen zu entfernen, ggf noch für ein paar Minuten in Alofolie eingepackt nachziehen lassen. Das Ganze kann man mit einem Fleischthermometer gut kontrollieren. Wird das Fleisch im Kern zu heiß, trocknet es aus und schmeckt wie Sägespäne.
Katie 
sagt:
sagt: 09.01.2006 10:56
Hilfreicher Kommentar:
Wir haben dieses Rezept am ersten Weihnachtsfeiertag ausprobiert...war superlecker. Und dadurch, daß der Speck um die Lende gewickelt war, wurde das Fleisch auch überhaupt nicht trocken. Nur die Sosse war uns etwas zu dünn, die haben wir dann noch etwas angedickt. Dazu gab es Schupfnudel - war wirklich klasse.
LG
Katie
LG
Katie
IvonneHaber
sagt:
sagt: 07.04.2006 06:17
Habe das Rezept gestern ausprobiert und muß sagen, die ganze Familie war begeistert. Einfach super lecker und einfach zuzubereiten. Werde ich auf jeden Fall noch öfters mal machen.
Ivonne
Ivonne
18.07.2006 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Das ist wirklich ein leckeres Rezept für Schweinelende! Leider hatte ich nicht genug frische Champignons und nahm deshalb noch Dosenpfifferlinge dazu.... eine Notlösung, aber trotzdem ganz lecker!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, Ute.
Vielen Dank für das schöne Rezept!
LG, Ute.
trickytine
sagt:
sagt: 01.08.2006 14:32
Ein tolles Rezept, super einfach zum Vorbereiten und dafür ein sooo leckeres Ergebnis! Das Fleisch war innen so was von zart und die der Speck gab einen rezenten Geschmack. Und die Sosse haben mir die Gäste fast vom Teller geleckt....mittlerweile eines meiner Lieblingsrezepte! Ich mache entweder ein Kartoffel-Gratin dazu oder selbstgemachte Spätzle.
Vielen Dank für dieses perfekte Rezept!
Vielen Dank für dieses perfekte Rezept!
mama77
sagt:
sagt: 12.11.2006 18:35
Ein Super Leckeres Rezept !
Habe es Heute ausprobiert und meine Familie war sehr begeistert .
Die Soße habe ich auch etwas verdickt ,damit Sie cremiger ist .
Versuche noch ein Foto davon einzustellen .
Echt Super zu Empfehlen .
Herzlichen Dank !!
Habe es Heute ausprobiert und meine Familie war sehr begeistert .
Die Soße habe ich auch etwas verdickt ,damit Sie cremiger ist .
Versuche noch ein Foto davon einzustellen .
Echt Super zu Empfehlen .
Herzlichen Dank !!
uiui1964
sagt:
sagt: 21.11.2006 19:38
hallo mama77
ich habe heute dein rezept nachgekocht und meine ganze familie war begeistert!
die soße habe ich ein wenig mit speisestärke angedickt war mir etwas zu dünn !
dazu gab es bandnudeln und grünen salat
echt super zu empfehlen!!!
lg ulrike
ich habe heute dein rezept nachgekocht und meine ganze familie war begeistert!
die soße habe ich ein wenig mit speisestärke angedickt war mir etwas zu dünn !
dazu gab es bandnudeln und grünen salat
echt super zu empfehlen!!!
lg ulrike
05.01.2007 13:58
Hallo mama77!!
Hatte dieses Rezept an Silvester und es ist super angekommen !!
Soße wäre so etwas dünn gewesen , habe sie aber dank den Tips gleich angedickt.
Dazu gab's Spätzle und Semmelknödel !!
War total lecker und wird's jetzt öfters geben !!
LG Karin
Hatte dieses Rezept an Silvester und es ist super angekommen !!
Soße wäre so etwas dünn gewesen , habe sie aber dank den Tips gleich angedickt.
Dazu gab's Spätzle und Semmelknödel !!
War total lecker und wird's jetzt öfters geben !!
LG Karin
speedymaus
sagt:
sagt: 19.03.2007 13:55
Hallo,
Samstag abend gab es dieses Rezept. Es hat uns allen sehr, sehr gut geschmeckt. Wir hatten dazu Kroketten und Salat. Es war schnell vorbereitet und ist somit ein prima Gästeessen.
LG
Bruni
Samstag abend gab es dieses Rezept. Es hat uns allen sehr, sehr gut geschmeckt. Wir hatten dazu Kroketten und Salat. Es war schnell vorbereitet und ist somit ein prima Gästeessen.
LG
Bruni
dori_s
sagt:
sagt: 10.06.2007 17:53
Hallo,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert, da ich meinem Liebsten unbedingt mal Lende servieren wollte. Das Rezept ist wirklich super angekommen und war sehr einfach nachzukochen.
Die Sosse habe ich dank der zahlreichen Tipps gleich angedickt, so hatte sie eine wunderbare Konsistenz ...
Da es hier in Irland keine Spätzle gibt, gab es dazu Nudeln ...
Dieses Rezept wird es sicher noch öfter bei uns geben ...
LG Dori
habe dieses Rezept gestern ausprobiert, da ich meinem Liebsten unbedingt mal Lende servieren wollte. Das Rezept ist wirklich super angekommen und war sehr einfach nachzukochen.
Die Sosse habe ich dank der zahlreichen Tipps gleich angedickt, so hatte sie eine wunderbare Konsistenz ...
Da es hier in Irland keine Spätzle gibt, gab es dazu Nudeln ...
Dieses Rezept wird es sicher noch öfter bei uns geben ...
LG Dori
Tina004
sagt:
sagt: 17.06.2007 09:16
Hallo,
ich habe Dein Rezept schön des öfteren gemacht und kann wirklich sagen, ......hmmmmmm super super lecker!!!!!!
Von mir die volle Punktzahl dafür! Danke fürs Rezept.
LG Tina
ich habe Dein Rezept schön des öfteren gemacht und kann wirklich sagen, ......hmmmmmm super super lecker!!!!!!
Von mir die volle Punktzahl dafür! Danke fürs Rezept.
LG Tina
Karamella
sagt:
sagt: 09.07.2007 08:53
Hallo,
sehr lecker und einfach zuzubereiten. Da ich keinen Weißwein hatte, habe ich roten genommen. Passte auch ganz gut. Die Sauce habe ich auch gebunden.
LG
Kara
sehr lecker und einfach zuzubereiten. Da ich keinen Weißwein hatte, habe ich roten genommen. Passte auch ganz gut. Die Sauce habe ich auch gebunden.
LG
Kara
haufeco
sagt:
sagt: 12.10.2007 11:17
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein richtig leckeres Rezept. Ich habe etwas weniger Wasser, dafür mehr Wein genommen und mit in Milch verquirltem Mehl eingedickt. Hat eine super leckere sehmige Sauce ergeben. Kann ich wirklich nur weiterempfehlen.
Vielen Dank
Conny
ein richtig leckeres Rezept. Ich habe etwas weniger Wasser, dafür mehr Wein genommen und mit in Milch verquirltem Mehl eingedickt. Hat eine super leckere sehmige Sauce ergeben. Kann ich wirklich nur weiterempfehlen.
Vielen Dank
Conny
lisa42 
sagt:
sagt: 20.10.2007 22:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
das war einfach nur lecker, klappte wie angegeben und bekommt deshalb 5 Mützen! Wobei ich noch sagen wollte: lieber mehr dünne Soße machen und diese eindicken, schmeckt nämlich total lecker und wird nach dem aufschneiden der Lende dünner. Und bei uns haben nach anbraten von jeder der 4 Seiten a 1 Minute im Ofen 15 Minuten gereicht, da war die Lende gerade noch rosa.
lg lisa
das war einfach nur lecker, klappte wie angegeben und bekommt deshalb 5 Mützen! Wobei ich noch sagen wollte: lieber mehr dünne Soße machen und diese eindicken, schmeckt nämlich total lecker und wird nach dem aufschneiden der Lende dünner. Und bei uns haben nach anbraten von jeder der 4 Seiten a 1 Minute im Ofen 15 Minuten gereicht, da war die Lende gerade noch rosa.
lg lisa
Schubs
sagt:
sagt: 10.11.2007 11:07
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
schmeckt total lecker, hab's allerdings etwas abgewandelt. Ich hab die Pilze weggelassen, weil die mein Mann nicht so gerne mag und hab dafür eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch dazu gegeben. War super schnell zubereitet und wird es garnatiert öfters geben!
LG Bettina
schmeckt total lecker, hab's allerdings etwas abgewandelt. Ich hab die Pilze weggelassen, weil die mein Mann nicht so gerne mag und hab dafür eine Zwiebel und eine Zehe Knoblauch dazu gegeben. War super schnell zubereitet und wird es garnatiert öfters geben!
LG Bettina
eba007
sagt:
sagt: 18.11.2007 19:00
Hilfreicher Kommentar:
Heute gemacht und für supertoll befunden!
Habe mit den Champignons noch Zwiebel- und Knoblauchwürfel angebraten und die Sauce etwas angedickt, wie hier empfohlen - Klasse!
5 Sterne!
LG eba
Habe mit den Champignons noch Zwiebel- und Knoblauchwürfel angebraten und die Sauce etwas angedickt, wie hier empfohlen - Klasse!
5 Sterne!
LG eba
Silvi79
sagt:
sagt: 16.12.2007 13:34
Ich hab's gestern gemacht und bin jetzt etwas im Zwiespalt. Mein Fall war das nicht, aber ich muss auch dazu sagen, dass ich Speck im Essen noch nie so recht mochte. Mein Freund und meiner Mutter hingegen waren hellauf begeistert. Deshalb vergebe ich vier Sterne.
Die Zubereitungszeit von 30 Minuten finde ich aber arg knapp bemessen. Das Einwickeln der Lende, anbraten, Champignons putzen, schneiden und anbraten und der Rest der Zubereitung haben bei mir um einiges länger gedauert - aber vielleicht bin ich ja auch nur langsam. ;o)
Ich hatte übrigens eine niedrigere Backtemperatur und dafür die Lende eine Stunde im Ofen gelassen. Ich hatte Angst, dass mir die oberen Pilze und die Speckschicht sonst vielleicht schwarz werden.
War auch ok. Das Fleisch war butterzart.
Die Zubereitungszeit von 30 Minuten finde ich aber arg knapp bemessen. Das Einwickeln der Lende, anbraten, Champignons putzen, schneiden und anbraten und der Rest der Zubereitung haben bei mir um einiges länger gedauert - aber vielleicht bin ich ja auch nur langsam. ;o)
Ich hatte übrigens eine niedrigere Backtemperatur und dafür die Lende eine Stunde im Ofen gelassen. Ich hatte Angst, dass mir die oberen Pilze und die Speckschicht sonst vielleicht schwarz werden.
War auch ok. Das Fleisch war butterzart.
Emly
sagt:
sagt: 22.12.2007 09:25
Hallo, ich würde das Rezept gerne am 2. Weihnachtsfeietag machen. Hab ich das richtig verstanden, dass zur Soße nur Wasser, Sahne, Wein und Fleischbrühe kommt? Kein Pulver für Bratensoße?
Emly
sagt:
sagt: 22.12.2007 09:39
bzw. Bratenfond?
26.12.2007 20:45
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, hatten am 1. Feiertag diese leckere Lende.
Mit einer kleinen Abwandlung. Bei mir kam die angebratene, mit Speck umwickelte Lende in den Backofen bei 100 Grad. (1 Stunde) In dieser Zeit konnte ich gemütlich die Pilze anbraten, ein leckeres Sößchen machen um es dann über die Lenden im Backofen zu gießen. Und für Knödel und Salat hatte ich auch noch genügent Zeit. Das Resultat: Butterzart und sehr saftig, dabei absolut streßfrei.
Mit einer kleinen Abwandlung. Bei mir kam die angebratene, mit Speck umwickelte Lende in den Backofen bei 100 Grad. (1 Stunde) In dieser Zeit konnte ich gemütlich die Pilze anbraten, ein leckeres Sößchen machen um es dann über die Lenden im Backofen zu gießen. Und für Knödel und Salat hatte ich auch noch genügent Zeit. Das Resultat: Butterzart und sehr saftig, dabei absolut streßfrei.
kochhobby
sagt:
sagt: 26.12.2007 21:46
hallo
Bei uns gab´s die Lende am Heilligabend,alle waren begeistert,habe statt den Champions frischen Paprika in Streifen geschnitten,weil bei uns nicht alle Pilze essen.
sehr lecker !!
Bei uns gab´s die Lende am Heilligabend,alle waren begeistert,habe statt den Champions frischen Paprika in Streifen geschnitten,weil bei uns nicht alle Pilze essen.
sehr lecker !!
tani31171
sagt:
sagt: 30.12.2007 22:21
Hallo........... ich sage nur : Traumhaft ........... vielen Dank !!!
JamSun
sagt:
sagt: 09.01.2008 00:32
Habe das Rezept vor ein paar Tagen nachgekocht - einfach perfekt!! Superlecker, wird es sicher öfter geben!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
05.02.2012 12:40
Hallo monika_m
gestern gab es die Lende im Speckmantel
wir waren begeistert
das Fleisch schön zart und saftig, die Sosse ein Traum
dazu gab es Nudeln
LG Cyberlady
gestern gab es die Lende im Speckmantel
wir waren begeistert
das Fleisch schön zart und saftig, die Sosse ein Traum
dazu gab es Nudeln
LG Cyberlady
kaddip
sagt:
sagt: 05.02.2012 17:55
Habe die Lende gestern abend für mein Freunde gemacht, kam super an, ich hatte insgesamt 3 Lenden und habe die Sauce mit etwas Mehlschwitze aus Mehl und Olivenöl angedickt, bevor sie in den Ofen kam. Die Lenden hatte ich mit dem Speck auch alle 3 angebraten rundum, ging auch ohne Zahnstocher gut, allerdings waren bei mir die 30 Minuten im Ofen etwas knapp, eher 45 Minuten, dann war das Fleisch aber zart und saftig. Vielen Dank für das schöne Rezept. Dazu gab es Salat (gut vorzubereiten) und Kroketten aus dem Backofen.
Zwerghenne 
sagt:
sagt: 06.02.2012 14:47
Hallo,
ich habe am Wochenende ein 4 Gängemenü gekocht und hatte dieses Gericht als Hauptgang gewählt. Dazu gab es Kroketten und Speckbohnen. Das alles hat wirklich hervorragend zusammen gepasst und es hat auch alles sehr sehr lecker geschmeckt.
Ich werde es bestimmt nicht das letzte mal gekocht haben.
Sehr angenehm ist, dass das Gericht schhnell und einfach zu kochen ist.
Sehr sehr, lecker. Dafür gibt es von mir 5 verdiente Sterne.
LG Zwerghenne
ich habe am Wochenende ein 4 Gängemenü gekocht und hatte dieses Gericht als Hauptgang gewählt. Dazu gab es Kroketten und Speckbohnen. Das alles hat wirklich hervorragend zusammen gepasst und es hat auch alles sehr sehr lecker geschmeckt.
Ich werde es bestimmt nicht das letzte mal gekocht haben.
Sehr angenehm ist, dass das Gericht schhnell und einfach zu kochen ist.
Sehr sehr, lecker. Dafür gibt es von mir 5 verdiente Sterne.
LG Zwerghenne
MissMini
sagt:
sagt: 20.02.2012 09:08
Mhh!
Bei uns gab es noch Käsespätzle und Brokoli dazu. Bild wird auch noch hochgeladen!
Danke fürs Rezept!
MissMini
Bei uns gab es noch Käsespätzle und Brokoli dazu. Bild wird auch noch hochgeladen!
Danke fürs Rezept!
MissMini
unschuldslamm883
sagt:
sagt: 20.02.2012 10:30
Einfach saulecker! :-)
Gab's inzwischen schon mehrfach bei uns. Habe das Fleisch nach dem Anbraten allerdings immer für 1,5h-2h bei 80° in den Ofen, so kann man's noch besser für Gäste vorbereiten.
Lg, unschuldslamm
Gab's inzwischen schon mehrfach bei uns. Habe das Fleisch nach dem Anbraten allerdings immer für 1,5h-2h bei 80° in den Ofen, so kann man's noch besser für Gäste vorbereiten.
Lg, unschuldslamm
09.03.2012 12:09
Hallo!
Sehr lecker, danke für die Anregung.
Ich habe auch noch ein paar Möhren mit zu den Pilzen gegeben. Dazu gab es Spätzle.
LG, Heike
Sehr lecker, danke für die Anregung.
Ich habe auch noch ein paar Möhren mit zu den Pilzen gegeben. Dazu gab es Spätzle.
LG, Heike
Cicik
sagt:
sagt: 20.03.2012 13:49
Hey,
ich war begeistert von deinen Rezept, es war ein Gaumenschmaus am Sonntag.
Allerdings habe ich anstatt Bacon Bauernschinken genommen und als Highlight habe ich dünne Scheiben Knobi zwischen Schinken und Fleisch gelegt. Hmmmmm!!!!!
Achja zu den Pilzen habe ich noch etwas Zwiebel mit angebraten.
Dieses gibt es auf jede Fall jetzt öfters.
Danke, danke, danke monika_m! ;-)
ich war begeistert von deinen Rezept, es war ein Gaumenschmaus am Sonntag.
Allerdings habe ich anstatt Bacon Bauernschinken genommen und als Highlight habe ich dünne Scheiben Knobi zwischen Schinken und Fleisch gelegt. Hmmmmm!!!!!
Achja zu den Pilzen habe ich noch etwas Zwiebel mit angebraten.
Dieses gibt es auf jede Fall jetzt öfters.
Danke, danke, danke monika_m! ;-)
momo_yannik
sagt:
sagt: 11.04.2012 10:49
Hab es am Ostersonntag gemacht...es hat jedem geschmeckt und war ratze fatz weg...5*
jennybee 
sagt:
sagt: 11.04.2012 12:20
Gab es bei uns Ostersonntag! Den Gästen hat es sehr sehr gut geschmeckt! Es war einfach zu machen und gut vorzubereiten.
Habe zusätzlich Zwiebeln mit den Pilzen angebraten. Für Gemüseesser gab es noch separat Sommergemüse (Blumenkohl, Möhren, Erbsen, Bohnen) dazu.
Nach 30 Minuten habe ich noch 15 Minuten einen Deckel auf den Römertopf getan und im Ofen weitergegart. War perfekt - saftig und nicht mehr rosa.
Dazu gab es selbstgemachte Spätzle.
Danke für das tolle Rezept!
Habe zusätzlich Zwiebeln mit den Pilzen angebraten. Für Gemüseesser gab es noch separat Sommergemüse (Blumenkohl, Möhren, Erbsen, Bohnen) dazu.
Nach 30 Minuten habe ich noch 15 Minuten einen Deckel auf den Römertopf getan und im Ofen weitergegart. War perfekt - saftig und nicht mehr rosa.
Dazu gab es selbstgemachte Spätzle.
Danke für das tolle Rezept!
benderlein
sagt:
sagt: 16.04.2012 18:57
gestern gab es das filett.
es hat uns sehr gut geschmeckt. ich freue mich wenn ich durch arbeitswoche gestresst ,ein schnelles und leckeres essen auf den tisch bringen kann. das gibt es bestimmt bald wieder.danke für dieses rezept
es hat uns sehr gut geschmeckt. ich freue mich wenn ich durch arbeitswoche gestresst ,ein schnelles und leckeres essen auf den tisch bringen kann. das gibt es bestimmt bald wieder.danke für dieses rezept
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