Henglein
Rama Cremefine
| Lammfleischbällchen
Kofta, Currygericht
| 1 kg | Hackfleisch vom Lamm |
| 1 | Zwiebel(n), feingehackte |
| 2 | Chilischote(n), grüne feingehackte |
| 3 TL | Ingwer, frisch geriebener |
| 3 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 1 TL | Kardamom |
| 1 | Ei(er) |
| 4 EL | Semmelbrösel, frisch gemahlene |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 ½ EL | Ghee oder Öl, für die Pfanne |
| 1 ½ EL | Ghee oder Öl |
| 1 | Zwiebel(n), in Ringen |
| 1 | Chilischote(n), grüne feingehackte |
| 3 TL | Ingwer, frisch geriebener |
| 2 | Knoblauchzehe(n), zerdrückte |
| 1 TL | Kurkuma |
| 3 TL | Koriander, gemahlener |
| 2 TL | Kreuzkümmel, gemahlener |
| 1 TL | Chilipulver |
| 2 ½ EL | Essig (Weißweinessig) |
| 350 ml | Wasser |
| 200 ml | Joghurt |
| 300 ml | Kokosmilch |
Zubereitung
Lammfleisch in eine große Schüssel geben. Zwiebel, Chilies, Ingwer, Knoblauch, Kardamom, Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazugeben, gründlich vermischen.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen (je etwa 1 EL).
Ghee oder Öl in der Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben.
Sauce:
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma dazugeben.
Bei schwacher Hitze unter Rühren weich braten. Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig, Fleischbällchen und Wasser untermischen.
Zugedeckt 30min. köcheln lassen
Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 min. köcheln lassen.
Aus der Mischung kleine Bällchen formen (je etwa 1 EL).
Ghee oder Öl in der Pfanne erhitzen. Fleischbällchen in mehreren Portionen rundum knusprig braun braten, abtropfen lassen, in eine Schüssel geben.
Sauce:
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Chili, Ingwer, Knoblauch und Kurkuma dazugeben.
Bei schwacher Hitze unter Rühren weich braten. Koriander, Kreuzkümmel, Chilipulver, Essig, Fleischbällchen und Wasser untermischen.
Zugedeckt 30min. köcheln lassen
Joghurt und Kokosmilch verrühren und in den Topf geben. Bei halb geöffnetem Deckel weitere 10 min. köcheln lassen.
| Tweet |
