Zu gleichen Teilen und in folgender Reihenfolge in den Topf: Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden, goldbraun anbraten, Paprika putzen und grob würfeln, zart anschwitzen, Tomaten evtl. enthäuten, muss aber nicht sein und ebenfalls grob würfeln, zu den Zwiebeln und zum Paprika dazugeben, nach Belieben 1 – 2 Knoblauchzehen durchpressen.

Anschließend mit etwas Fleisch- oder Gemüsebrühe auffüllen, evtl. noch etwas Tomatenmark dazugeben.

Als nächstes Cabanossi (im Verhältnis zum Gemüse, folgende Menge: 1/3) in Scheiben schneiden und zum Gemüse dazugeben, etwa 10 – 15 Minuten leicht köcheln lassen, das Gemüse sollte nach zart bissfest sein.
Parallel dazu Reis kochen, fertig gekochten Reis zum Rest dazugeben und alles vermischen.

Gewürze: Harissa-Paste, Pfeffer, wenig Salz (Fondor) ansonsten wie es Euch gefällt!

In einem Restaurant würde das Gericht mit einem Spiegelei obendrauf serviert. Ich persönlich lasse es weg.
Meine Familie liebt dieses Rezept, ich hoffe Euch schmeckt es genauso gut!