| Holunderlikör, mit Rotwein verfeinert
| 2 kg | Holunderbeeren |
| 2 Liter | Schnaps (Branntwein) |
| 2 Liter | Wein, rot |
| 1,8 kg | Zucker |
Zubereitung
Die Holunderbeeren ohne Stiele in ein sauberes Einmachglas füllen und mit Branntwein auffüllen. Gläser verschließen und 6 bis 8 Wochen ziehen lassen.
Dann die Flüssigkeit durch ein feines Tuch passieren, die Beeren dabei aber nur leicht auspressen.
Rotwein mit Zucker so lange aufkochen, bis sich der Zucker löst. Abkühlen lassen und mit dem filtrierten Ansatzlikör mischen.
In Flaschen abfüllen und bis zum Verzehr einige Monate kühl und dunkel reifen.
Dann die Flüssigkeit durch ein feines Tuch passieren, die Beeren dabei aber nur leicht auspressen.
Rotwein mit Zucker so lange aufkochen, bis sich der Zucker löst. Abkühlen lassen und mit dem filtrierten Ansatzlikör mischen.
In Flaschen abfüllen und bis zum Verzehr einige Monate kühl und dunkel reifen.
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