Holunderbeeren sorgfältig abzupfen und im Wasser etwa 1/4 Stunde kochen. Nach dieser Zeit durch ein Sieb streichen, anschließend durch ein Tuch filtern, dann noch einmal durch ein mit Watte ausgelegtes Sieb filtern.

Zucker und Vanilleschote in den Saft geben und erneut noch einmal so lange aufkochen lassen, bis der Zucker gelöst ist. Erkalten lassen und anschließend den Rum dazugeben. In Flaschen abfüllen.