Henglein
Rama Cremefine
| Spaghetti mit Lauch und Ziegenfrischkäse
Spaghetti inverna - Winterspaghetti
)
| 250 g | Spaghetti (gerne auch Vollkornspaghetti) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 100 ml | Crème fraîche Ersatz (Sojacuisine) |
| ½ | Ziegenfrischkäse (Ziegenrolle) |
| 1 TL | Meerrettich |
| etwas | Estragon |
| 1 Schuss | Wein, weiß |
| 100 ml | Brühe |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen geschnitten |
| 1 EL | Kürbiskerne |
| 1 EL | Sonnenblumenkerne |
| 2 EL | Öl (Rapsöl) |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne in einem Topf ohne Fett rösten und zur Seite stellen. Spaghetti in Salzwasser kochen.
Währenddessen geputzten Lauch längs halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäse zerbröseln. 100 ml Gemüsebrühe ansetzen.
In einer Pfanne oder im Wok in Öl den Lauch gut anbraten, bis er leicht bräunt. Weißwein, Brühe und Sojacuisine dazugeben. Den Ziegenfrischkäse in der Sauce schmelzen lassen. Etwas Estragon und den Meerrettich dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Ende der Garzeit der Nudeln ist auch die Sauce fertig. Zum Schluss noch die Kerne und den Schnittlauch über die Nudelsauce geben. Dazu passen Möhrensalat und ein Gläschen Weißwein.
Währenddessen geputzten Lauch längs halbieren und in kleine Scheiben schneiden. Ziegenfrischkäse zerbröseln. 100 ml Gemüsebrühe ansetzen.
In einer Pfanne oder im Wok in Öl den Lauch gut anbraten, bis er leicht bräunt. Weißwein, Brühe und Sojacuisine dazugeben. Den Ziegenfrischkäse in der Sauce schmelzen lassen. Etwas Estragon und den Meerrettich dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Ende der Garzeit der Nudeln ist auch die Sauce fertig. Zum Schluss noch die Kerne und den Schnittlauch über die Nudelsauce geben. Dazu passen Möhrensalat und ein Gläschen Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
cordeliamia 
sagt:
sagt: 05.03.2009 17:03
Habe Crème legère statt des Sojazeugs genommen, würde das nächste Mal aber nur ganz, ganz wenig davon nehmen, wenn überhaupt. Durch den Ziegenkäse ist das ganze eigentlich schon "sahnig" genug.
09.09.2009 06:45
Auch wenn es noch nicht Winter ist - die Nudeln haben uns vorzüglich geschmeckt :-). Ich hab allerdings den Meerrettich weggelassen, weil ich die "geschmackliche Dominanz" dem Ziegenfrischkäse überlassen wollte. Zum Schluß hab ich noch ein paar winzige Tomatenwürfel über das Gericht gestreut ... mhmm! Das war seeehr gut!
LG scharly
LG scharly
Miss_Jones_81 
sagt:
sagt: 28.01.2011 19:29
Hallo,
ich habe grade dein Rezept nachgekocht. Sehr lecker. Habe aber auch eine abgespeckte Variante ohne Estragon, Meerrettich und Schnittlauch gemacht. Tolle Nudelsoße. Ist mal was anderes.
Ich hatte allerdings zwei dünne Stangen Lauch für 1 Person. Für eine zweite Person hätte es auch nicht mehr gereicht.
LG
MJ
ich habe grade dein Rezept nachgekocht. Sehr lecker. Habe aber auch eine abgespeckte Variante ohne Estragon, Meerrettich und Schnittlauch gemacht. Tolle Nudelsoße. Ist mal was anderes.
Ich hatte allerdings zwei dünne Stangen Lauch für 1 Person. Für eine zweite Person hätte es auch nicht mehr gereicht.
LG
MJ
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ich bin ein großer Fan von Lauch und Ziegenkäse, gestern gab es das Gericht, da ich allerdings Weight Watchers mache habe ich es etwas abgespeckt... trotzdem süper super lecker, sogar meinem mann hat es geschmeckt... Gibts jetzt garantiert öfters...Echt super, danke für das leckere Rezept...
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