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Sahniges Hähnchencurry (scharf)
Zutaten
| 1 1/2 kg | Hähnchenbrustfilet |
| 4 EL | Öl (Sesamöl, geröstet, Asia-Laden) |
| 1 | Zwiebel(n), geviertelt |
| 2 | Knoblauchzehe(n), gerieben |
| 1 cm | Ingwer, frischer, geschält u. gerieben |
| 4 EL | Kokosraspel |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| 2 TL | Sambal Oelek |
| 250 ml | Kokoscreme bzw. Kokosmilch |
| 1/2 TL | Gewürzmischung (Garam Masala) |
| 2 | Chilischote(n), frische kleine, in feine Streifchen geschnitten |
| 1 TL | Currypaste, gelbe |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Brustfilets in feine Streifen schneiden und in dem Sesamöl im Wok gleichmäßig anbraten, herausnehmen, warmstellen.
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer goldgelb rösten, Kokosraspel zugeben, Hitze etwas herunterschalten. Das Fleisch, 1 Tasse Wasser, Kurkuma und Sambal Oelek dazugeben, 25 Minuten köcheln lassen. Mit Garam Masala, gelber Currypaste und Chilischoten würzen. Einmal aufkochen. Kokoscreme einrühren und kurz durchwärmen.
Dazu passt am Besten Basmati- oder Jasmin-Reis. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man geschnippeltes Gemüse dazugibt (Lauch, Chinakohl, Karotten). Anstatt Fleisch kann man auch Riesengarnelen nehmen, ist superlecker!
Für Partys der Knaller, kann man gut einen Tag vorher zubereiten, schmeckt dann allerdings noch eine Spur schärfer! Noch ein Tipp: Wenn man aus den Chilis die Kerne rausnimmt, ist das mit der Schärfe besser auszuhalten. Wem das alles zu viel ist mit dem Kokos, kann es auch durch gemahlene Mandeln ersetzen. Schmeckt so oder so lecker!
Zwiebel, Knoblauchzehen und Ingwer goldgelb rösten, Kokosraspel zugeben, Hitze etwas herunterschalten. Das Fleisch, 1 Tasse Wasser, Kurkuma und Sambal Oelek dazugeben, 25 Minuten köcheln lassen. Mit Garam Masala, gelber Currypaste und Chilischoten würzen. Einmal aufkochen. Kokoscreme einrühren und kurz durchwärmen.
Dazu passt am Besten Basmati- oder Jasmin-Reis. Schmeckt auch sehr lecker, wenn man geschnippeltes Gemüse dazugibt (Lauch, Chinakohl, Karotten). Anstatt Fleisch kann man auch Riesengarnelen nehmen, ist superlecker!
Für Partys der Knaller, kann man gut einen Tag vorher zubereiten, schmeckt dann allerdings noch eine Spur schärfer! Noch ein Tipp: Wenn man aus den Chilis die Kerne rausnimmt, ist das mit der Schärfe besser auszuhalten. Wem das alles zu viel ist mit dem Kokos, kann es auch durch gemahlene Mandeln ersetzen. Schmeckt so oder so lecker!
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe das Rezept heute ausprobiert und wir fanden es sehr lecker, vielen Dank dafür! Allerdings habe ich das Rezept für unseren kleinen Sohn "entschärfen" müssen. Anstatt der frischen Chilies habe ich eine getrocknete Chili kurz mit Zwiebel/Knoblauch /Ingwer angeschwitzt und anschließend herausgenommen. Auch Sambal Olek und Currypaste habe ich in kleinerer Menge zugegeben. Ein paar Kaffirlimettenblätter habe ich mitköcheln lassen und zum Schluß noch mit etwas Zitronensaft abgeschmeckt. Wir Erwachsenen, die es gerne schärfer mögen, haben dann am Tisch mit Sambal Olek nachgewürzt. LG Ingrid
Hallo Saarlady, vielen Dank für das sehr leckere Rezept. Das wird eines unserer Lieblingsrezepte. Habe am Schluss noch eine Handvoll grob geschnittenes Thai-Basilikum dazu gegeben. LG Vatapa
Hallo,
perfekt. Ich habe jedoch die Chilischoten weggelassen, es war uns auch so scharf genug und die Zutaten für die Sauce haben wir zu zweit vertilgt. Ich habe auch ein Bild dazu eingestellt.
Vielen Dank für das mega-leckere Rezept.
bidiru
perfekt. Ich habe jedoch die Chilischoten weggelassen, es war uns auch so scharf genug und die Zutaten für die Sauce haben wir zu zweit vertilgt. Ich habe auch ein Bild dazu eingestellt.
Vielen Dank für das mega-leckere Rezept.
bidiru
Hallo,
danke schön für die netten Kommentare und die guten Bewertungen. Konnte leider aus Computer-technischen Gründen nicht eher antworten. Ich hoffe, ich kann noch anderen Leuten Freude mit diesem rezept machen.
Gruß aus dem kleinsten Bundesland
Saarlady
danke schön für die netten Kommentare und die guten Bewertungen. Konnte leider aus Computer-technischen Gründen nicht eher antworten. Ich hoffe, ich kann noch anderen Leuten Freude mit diesem rezept machen.
Gruß aus dem kleinsten Bundesland
Saarlady
Hallo Saarlady ,
superlecker - nur die Kokosraspel haben wir weggelassen , das wär uns denk ich zu "kokosig" geworden .
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
superlecker - nur die Kokosraspel haben wir weggelassen , das wär uns denk ich zu "kokosig" geworden .
Danke für das tolle Rezept sagt
der viechdoc
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iheiden
13.11.2006 15:14 Uhr