Geeignet sind Herbstfrüchte, wie: Zwetschgen, Preiselbeeren, Birnen, Weintrauben, Brombeeren, Heidelbeeren etc..

Das Obst waschen und trockentupfen. Bei Steinobst die Kerne entfernen, davon aber 2 Stück zerschlagen und abwechselnd mit dem Obst, dem Zucker und der zerbrochenen Zimtstange in eine Flasche füllen. Über Nacht zugedeckt stehen lassen. Am nächsten Tag den Liter Schnaps dazugießen und gut verschließen.

Den Ansatz hell, aber nicht sonnig, etwa 4-6 Wochen reifen lassen und täglich einmal durchschütteln. Danach durch ein Mulltuch abseihen und abfüllen. In die Gefäße können Sie zuvor 1-2 Stück der Herbstfrüchte geben.