Henglein
Rama Cremefine
| Spargel Berner Art
)
| 1 ½ kg | Spargel |
| 20 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 ml | Wasser |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 60 g | Butter |
| 50 g | Käse (Emmentaler), gerieben |
| 4 EL | Semmelbrösel |
| Zucker |
Zubereitung
Spargel schälen. Butter in einem länglichen Topf erhitzen. Spargelstangen reinlegen. Mit Salz und Zucker würzen. Mit Wasser begießen. Wasser sprudelnd aufkochen und Spargel zugedeckt ca. 20 Min. gar dünsten. Ofen auf 250°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln hacken, die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer schwach würzen. Spargel abtropfen lassen und schuppenartig mit den Köpfen nach oben in eine feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. Darüber die Zwiebeln verteilen, dann die Semmelbrösel.
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Über die Semmelbrösel träufeln. Form in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. überbacken.
In der Zwischenzeit Zwiebeln hacken, die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun braten. Mit Salz und Pfeffer schwach würzen. Spargel abtropfen lassen und schuppenartig mit den Köpfen nach oben in eine feuerfeste Form füllen. Mit Käse bestreuen. Darüber die Zwiebeln verteilen, dann die Semmelbrösel.
Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Über die Semmelbrösel träufeln. Form in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Min. überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
colour-blue 
sagt:
sagt: 04.05.2004 15:51
"Semmelbrösel" ist nichts anderes als die Panade, mit der man z.B. Wiener Schnitzel paniert. (Mehl, Ei, Semmelbrösel). Ich kenne leider den schweizerischen Ausdruck dazu nicht.
mirman 
sagt:
sagt: 16.04.2005 14:35
In der Schweiz auch Paniermehl gennant
Birte_L 
sagt:
sagt: 24.05.2011 20:29
Hallo,
was für ein leckeres Gericht!
Wir essen sonst den Spargel mit Butter oder Hollandaise und hatten mal Lust auf etwas anderes. Und diese Variante fanden wir sehr köstlich. Zwiebeln und Emmentaler passen geschmacklich sehr gut zum Spargel, tolle Idee.
Dazu hatten wir Petersilienkartoffeln und Schinken.
Danke für das leckere Rezept.
was für ein leckeres Gericht!
Wir essen sonst den Spargel mit Butter oder Hollandaise und hatten mal Lust auf etwas anderes. Und diese Variante fanden wir sehr köstlich. Zwiebeln und Emmentaler passen geschmacklich sehr gut zum Spargel, tolle Idee.
Dazu hatten wir Petersilienkartoffeln und Schinken.
Danke für das leckere Rezept.
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