Henglein
Rama Cremefine
| Haselnusslikör aus frischen Haselnüssen
)
| 250 g | Haselnüsse, frische |
| ¾ Liter | Weinbrand |
| 1 Stange/n | Zimt |
| 2 | Nelke(n) |
| ½ | Vanilleschote(n), ausgeschabt |
| 180 g | Zucker |
Zubereitung
Die Nüsse werden klein geschnitten und in eine weite Flasche gegeben. Dann die Gewürze zugeben, mit dem Weinbrand übergießen und die Flasche gut verschließen. Die Flasche an einen warmen Ort stellen, vielleicht auf ein sonniges Fensterbrett.
Die Flasche öfters mal schütteln und nach vier Wochen die Nüsse abseihen. Den Zucker in ein wenig Wasser kochen bis er Fäden zieht. Das Zuckerwasser abkühlen lassen und mit dem Nussbranntwein gut vermischen. Das Ganze behutsam durch einen feinen Sieb filtern.
In schönen Flaschen noch etwa 4 Wochen im Keller reifen lassen.
Die Flasche öfters mal schütteln und nach vier Wochen die Nüsse abseihen. Den Zucker in ein wenig Wasser kochen bis er Fäden zieht. Das Zuckerwasser abkühlen lassen und mit dem Nussbranntwein gut vermischen. Das Ganze behutsam durch einen feinen Sieb filtern.
In schönen Flaschen noch etwa 4 Wochen im Keller reifen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Aladin013 
sagt:
sagt: 08.11.2006 18:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo eva1460
Man kann auch die aus der Tüte nehmen.
LG Aladin
Man kann auch die aus der Tüte nehmen.
LG Aladin
Tristania 
sagt:
sagt: 16.09.2007 12:51
Hallo,
heute hat mich wieder mal die Sucht gepackt und diesmal wurde dieser Likör angesetzt.
Freue mich schon drauf.
Liebe Grüße.
heute hat mich wieder mal die Sucht gepackt und diesmal wurde dieser Likör angesetzt.
Freue mich schon drauf.
Liebe Grüße.
heibisch 
sagt:
sagt: 27.09.2007 09:13
Hallo Aladin,
hört sich toll an!!
Kannst du mir sagen, wie lange der Likör haltbar ist?
Oder stellt sich die Frage garnicht, weil entschieden zu lecker?
Freu mich auf Antwort,
LG Heike
hört sich toll an!!
Kannst du mir sagen, wie lange der Likör haltbar ist?
Oder stellt sich die Frage garnicht, weil entschieden zu lecker?
Freu mich auf Antwort,
LG Heike
Tristania
sagt:
sagt: 28.10.2007 13:35
Endlich ist er fertig, mmmmmhhhhh lecker und was für ne Farbe der hat, einfach toll.
Danke nochmal fürs Rezept. Wird bestimmt wieder gemacht.
Gruß Tris.
Danke nochmal fürs Rezept. Wird bestimmt wieder gemacht.
Gruß Tris.
kaufi2706 
sagt:
sagt: 25.08.2008 18:06
Hallo, ist es normal das der Likör nicht klar wird? Ansonsten schmeckt er wirklich prima, sehr zu empfehlen für den Winter. LG kaufi
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 07.08.2010 14:00
Das kommt wahrscheinlichdrauf an, was für einen Filter du genommen hast und je gröber die Löcher waren, desto trüber ist er danach sicherlich. Bei mir ist er fast klar, wobei mich der trübe Rest am Flaschneboden auch nicht stört. Da sieht man - der ist garantiert nicht künstlich, ohne Aromastoffe und selbstgemacht.
sp1904
sagt:
sagt: 11.12.2008 17:03
Hallo...
Der Likör ist der Hammer!! Hocharomatisch und sehr süffig!! =)
Zudem ist er noch total einfach u mit eher wenig Arbeitsaufwand herzustellen.... perfekt.
Wird ab sofort eines meiner Standard-Weihnachtsgeschenke!!
Vielen Dank für das Rezept...
Liebe Grüße =)
Sabrina
Der Likör ist der Hammer!! Hocharomatisch und sehr süffig!! =)
Zudem ist er noch total einfach u mit eher wenig Arbeitsaufwand herzustellen.... perfekt.
Wird ab sofort eines meiner Standard-Weihnachtsgeschenke!!
Vielen Dank für das Rezept...
Liebe Grüße =)
Sabrina
31.01.2009 02:05
Hallo,
kann man auch Wallnüsse dafür nehmen??
LG
Renate
kann man auch Wallnüsse dafür nehmen??
LG
Renate
Aladin013
sagt:
sagt: 31.01.2009 08:09
01.02.2009 10:28
Hallo Aladin,
danke für die schnelle Antwort.
LG
Renate
danke für die schnelle Antwort.
LG
Renate
07.09.2009 17:25
Hallo Aladin...
Habe heute die Nüsse ganz frisch vom Baum und vom Boden aufgelesen...
Nun meine Frage: Müssen die Nüsse vorher noch trocknen? Oder kann ich sie sofort weiterverarbeiten...?
LG Sanne
Habe heute die Nüsse ganz frisch vom Baum und vom Boden aufgelesen...
Nun meine Frage: Müssen die Nüsse vorher noch trocknen? Oder kann ich sie sofort weiterverarbeiten...?
LG Sanne
Aladin013
sagt:
sagt: 08.09.2009 07:38
08.09.2009 07:40
Hallo Aladin...
Vielen Dank...
Dann werde ich nachher gleich mal loslegen...
LG Sanne
Vielen Dank...
Dann werde ich nachher gleich mal loslegen...
LG Sanne
taschaa
sagt:
sagt: 18.09.2009 12:09
Hallo Aladin,
ich würde gerne auch dieses Rezept ausprobieren, meine Frage ist, soll man die Nüsse knacken und nur die Kerne nehmen (in einem anderen Rezept stand: "Nüsse klein schneiden/was eigentlich nur möglich ist wenn keine Schale da ist, und da stand noch "ein paar ganze Nusse dazugeben").
P.S. Walnüse macht man bis Ende Juni und zwar solange sin noch grün und weich sind
L.G
Taschaa
ich würde gerne auch dieses Rezept ausprobieren, meine Frage ist, soll man die Nüsse knacken und nur die Kerne nehmen (in einem anderen Rezept stand: "Nüsse klein schneiden/was eigentlich nur möglich ist wenn keine Schale da ist, und da stand noch "ein paar ganze Nusse dazugeben").
P.S. Walnüse macht man bis Ende Juni und zwar solange sin noch grün und weich sind
L.G
Taschaa
Aladin013
sagt:
sagt: 19.09.2009 07:58
June1986 
sagt:
sagt: 11.10.2009 22:56
Hi,
also das hört sich wirklich super an. Ich würd diesen Likör gern ausprobieren und dann das gleiche auch gleich mit Walnüssen testen. Ich hoffe das klappt.
Nun aber noch n paar Fragen zum Rezept:
"Den Zucker in ein wenig Wasser kochen bis er Fäden zieht. Das Zuckerwasser abkühlen lassen und mit dem Nussbranntwein gut vermischen."
Wieviel Wasser ist "ein wenig"? Was heißt "bis er Fäden zieht"? Soll sich der Zucker ganz auflösen? Wenn das Karamell wird, dann lässt sich das doch niemals mit dem Likör mischen oder? Und muss ich diese Zuckerlösung vollständig abkühlen lassen? So versteh ich das zumindest.
Ich hab irgendwie das Gefühl, ich stell mich besonders blöd an, da hier niemand bisher diese Fragen gestellt hat. ^^ Ich bin aber auch absoluter Likör-Neuling ... nur zu meiner Verteidigung! ;-)
Also vielen Dank schonmal und lG, June
also das hört sich wirklich super an. Ich würd diesen Likör gern ausprobieren und dann das gleiche auch gleich mit Walnüssen testen. Ich hoffe das klappt.
Nun aber noch n paar Fragen zum Rezept:
"Den Zucker in ein wenig Wasser kochen bis er Fäden zieht. Das Zuckerwasser abkühlen lassen und mit dem Nussbranntwein gut vermischen."
Wieviel Wasser ist "ein wenig"? Was heißt "bis er Fäden zieht"? Soll sich der Zucker ganz auflösen? Wenn das Karamell wird, dann lässt sich das doch niemals mit dem Likör mischen oder? Und muss ich diese Zuckerlösung vollständig abkühlen lassen? So versteh ich das zumindest.
Ich hab irgendwie das Gefühl, ich stell mich besonders blöd an, da hier niemand bisher diese Fragen gestellt hat. ^^ Ich bin aber auch absoluter Likör-Neuling ... nur zu meiner Verteidigung! ;-)
Also vielen Dank schonmal und lG, June
AliceimWunderland
sagt:
sagt: 22.10.2009 21:21
Nö June,
du stellst dich nicht besonders blöd an!
Oder ich gleich mit!
Denn die gleichen Fragen habe ich mir auch gestellt.
Bei mir köchelt jetzt allerdings gerade eine Zuckerlösung... Karamell wird es nicht. Wahrscheinlich habe ich auch zu viel Wasser genommen. Macht aber nichts, da ich ein bisschen mehr an Menge produziert habe. Mal schauen wie es wird...
du stellst dich nicht besonders blöd an!
Oder ich gleich mit!
Denn die gleichen Fragen habe ich mir auch gestellt.
Bei mir köchelt jetzt allerdings gerade eine Zuckerlösung... Karamell wird es nicht. Wahrscheinlich habe ich auch zu viel Wasser genommen. Macht aber nichts, da ich ein bisschen mehr an Menge produziert habe. Mal schauen wie es wird...
June1986
sagt:
sagt: 16.11.2009 23:32
Cha-Cha
sagt:
sagt: 07.08.2010 13:57
Etwas Wasser ist ein guter Schluck. Wobei man eigentlich keine Angstr haben muss, dass der Zucke rkaramellisiert - egal wieviel Wasser man nimmt, es hält den Zucker davon ab fest zu werden. So bleibt es tatsächlich dickflüssiges Zuckerwasser. wenn die Masse gleichmäßig ist, reicht es mit erhitzen.
Cha-Cha
sagt:
sagt: 07.08.2010 13:52
Wow! Der beste Haselnusslikör - das ist, was meine versuchskaninchen bisher gesagt haben.
Der Likör hat genau den richtigen Grad an Alkohol (stark, aber nicht zu stark) und Zucker (ausreichend süß, aber nicht zu süß).
Der Geschmack der Haselnüsse plus das Aroma von Zimt und Vanille kommt stark und angenehm durch - vor allem im Moment, wo man das Schlückchen auf der Zunge hat. Es bleibt ein nussiger, rundum leckerer Nachgeschmack.
Sehr empfehlenswert, wenn man seinen ersten richtigen Likör ansetzt.
Gruß von cha cha
Der Likör hat genau den richtigen Grad an Alkohol (stark, aber nicht zu stark) und Zucker (ausreichend süß, aber nicht zu süß).
Der Geschmack der Haselnüsse plus das Aroma von Zimt und Vanille kommt stark und angenehm durch - vor allem im Moment, wo man das Schlückchen auf der Zunge hat. Es bleibt ein nussiger, rundum leckerer Nachgeschmack.
Sehr empfehlenswert, wenn man seinen ersten richtigen Likör ansetzt.
Gruß von cha cha
sparky07
sagt:
sagt: 14.09.2010 22:06
Hallo,
welchen Weinbrand nimmt man denn da als Basis?
Vielen Dank im Voraus.
welchen Weinbrand nimmt man denn da als Basis?
Vielen Dank im Voraus.
IsaFlo
sagt:
sagt: 16.09.2010 12:53
ich habe diesen haselnusslikör voriges jahr gemacht und er ist einfach himmlisch! aber voriges jahr war ich schwanger und konnte daher leider nur in ganz kleinen mengen genießen. desshalb freu ich mich um so mehr auf den haselnusslikör von diesem jahr :-D bin schon fleißig nüsse im garten am sammeln. super rezept! spitze!! 5 sterne+++
Ostfriesin1
sagt:
sagt: 19.09.2010 00:28
Hallo,
habe dieses Rezept vor gut 2 Monaten angesetzt; heute durfte probiert werden: ALLE waren restlos begeistert! Montag geht es mehr oder weniger in die "Massen-Produktion", damit meine ganz besonderen "Liebhaber von selbstgemachten Sachen" zum 1. Advent eine schöne Flasche davon bekommen.
VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT ! ! ! 5 S T E R N E ! ! !
LG aus HH von Molly
habe dieses Rezept vor gut 2 Monaten angesetzt; heute durfte probiert werden: ALLE waren restlos begeistert! Montag geht es mehr oder weniger in die "Massen-Produktion", damit meine ganz besonderen "Liebhaber von selbstgemachten Sachen" zum 1. Advent eine schöne Flasche davon bekommen.
VIELEN DANK FÜR DIESES TOLLE REZEPT ! ! ! 5 S T E R N E ! ! !
LG aus HH von Molly
Marienkäferl1
sagt:
sagt: 21.10.2010 11:16
Hallo, eine kurze Frage:
Da es in diesem Jahr echt schlecht war mit unserer Nussernte, wollte ich kurz hören, ob der Likör auch mit ganz normalen Nüssen aus der Tüte (Backzutat) hergestellt werden kann? Oder tut dies diesen super Rezept einen Abbruch?
Danke für eine schnelle Antwort:
Lieber Gruß, Brigitte
Da es in diesem Jahr echt schlecht war mit unserer Nussernte, wollte ich kurz hören, ob der Likör auch mit ganz normalen Nüssen aus der Tüte (Backzutat) hergestellt werden kann? Oder tut dies diesen super Rezept einen Abbruch?
Danke für eine schnelle Antwort:
Lieber Gruß, Brigitte
Aladin013
sagt:
sagt: 21.10.2010 16:05
Strandflieder
sagt:
sagt: 21.10.2010 20:41
Mmmhhhhhh....lecker lecker.
Ich habe vorhin den Likör filtriert. Er roch erst ziemlich sprittig, aber der Frangelico, den wir aus Spanien mitgebracht haben, roch ähnlich ;-)
Und dieser selbstgemachte Likör schmeckt PRIMA :)
Dankeschön für das Rezept.
LG Strandflieder
Ich habe vorhin den Likör filtriert. Er roch erst ziemlich sprittig, aber der Frangelico, den wir aus Spanien mitgebracht haben, roch ähnlich ;-)
Und dieser selbstgemachte Likör schmeckt PRIMA :)
Dankeschön für das Rezept.
LG Strandflieder
sarahli82
sagt:
sagt: 26.04.2011 23:09
hallo, würde den likör gerne ausprobieren. welchen weinbrand nimmt man denn da am besten? danke schon mal.
Aladin013
sagt:
sagt: 29.04.2011 12:25
kaninchenpups
sagt:
sagt: 11.06.2011 14:57
Hallo!
Hab gerade mit Entsetzen festgestellt, dass ich den vor ca. 1 1/2 Jahren angesetzten Haselnusslikör völlig vergessen habe und habe ihn schnell abgezogen. Die lange Standzeit hat ihm nicht geschadet, der Likör ist superlecker und schön nussig. Den Zimt schmeckt man nicht so sehr, was aber nicht weiter schlimm ist. Ich werde demnächst die nächste Flasche ansetzen, vielleicht denke ich ja dran, ihn rechtzeitig abzuziehen ;o).
Danke für das tolle Rezept, viele Grüße, kaninchenpups
Hab gerade mit Entsetzen festgestellt, dass ich den vor ca. 1 1/2 Jahren angesetzten Haselnusslikör völlig vergessen habe und habe ihn schnell abgezogen. Die lange Standzeit hat ihm nicht geschadet, der Likör ist superlecker und schön nussig. Den Zimt schmeckt man nicht so sehr, was aber nicht weiter schlimm ist. Ich werde demnächst die nächste Flasche ansetzen, vielleicht denke ich ja dran, ihn rechtzeitig abzuziehen ;o).
Danke für das tolle Rezept, viele Grüße, kaninchenpups
eva1460
sagt:
sagt: 28.06.2011 13:45
Hallo,
ich röste die Haselnüsse vor dem Zerkleinern in einer Pfanne ohne Fett. Dadurch wird das Aroma noch intensiver.
Dieser Likör ist inzwischen einer meiner Lieblingsliköre!
LG Eva
ich röste die Haselnüsse vor dem Zerkleinern in einer Pfanne ohne Fett. Dadurch wird das Aroma noch intensiver.
Dieser Likör ist inzwischen einer meiner Lieblingsliköre!
LG Eva
isabell129 
sagt:
sagt: 25.08.2011 13:00
Habe den likör gestern mit frischen haselnüssen vom baum angesetzt:)
Bewundere ihn seit dem mehrmals am tag, weil er einfach jetzt schon traumhaft im glas ausschaut.
Bin sehr gespannt darauf.
Foto folgt.
Danke schonmal
Bewundere ihn seit dem mehrmals am tag, weil er einfach jetzt schon traumhaft im glas ausschaut.
Bin sehr gespannt darauf.
Foto folgt.
Danke schonmal
weisnich
sagt:
sagt: 04.09.2011 22:34
Habe dieses Jahr den Nusslikör angesetzt, jetzt habe ich eine Frage: Hat hier schon mal jemand den Likör statt mit Zucker mit Süßstoff gesüßt?
Der Kalorien wegen.
Gruß
Sweeety
Der Kalorien wegen.
Gruß
Sweeety
Travelamigos
sagt:
sagt: 15.09.2011 09:25
Hallo weisnich,
ich glaube, mit Süßstoff wird das nichts. Zucker hat ja auch eine konservierende Wirkung. Und...ist jetzt vielleicht ein schwacher Trost, aber angesichts der Alkoholmenge kommt es kalorienmäßig auf das bißchen Zucker nun wirklich nicht mehr an ;-) Likör genießt man ja normalerweise auch in Maßen und nicht flaschenweise... Fällt zwar schwer bei dem tollen Rezept (Danke dafür!!!), aber der Kopf dankt es einem am nächsten Tag ;-)
Viele Grüße,
Travelamigos
ich glaube, mit Süßstoff wird das nichts. Zucker hat ja auch eine konservierende Wirkung. Und...ist jetzt vielleicht ein schwacher Trost, aber angesichts der Alkoholmenge kommt es kalorienmäßig auf das bißchen Zucker nun wirklich nicht mehr an ;-) Likör genießt man ja normalerweise auch in Maßen und nicht flaschenweise... Fällt zwar schwer bei dem tollen Rezept (Danke dafür!!!), aber der Kopf dankt es einem am nächsten Tag ;-)
Viele Grüße,
Travelamigos
mcbigstyle91
sagt:
sagt: 17.04.2012 04:19
Tolles Rezept,
für das nächste mal werde ich einen Single Malt Whiskey verwenden, ich denke der leicht holzige geschmack des Whiskey wird hervorragend mit den Nüssen harmonieren.
für das nächste mal werde ich einen Single Malt Whiskey verwenden, ich denke der leicht holzige geschmack des Whiskey wird hervorragend mit den Nüssen harmonieren.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Getränke
- Getränke aller Art..
- Liköre
- Torten
- Getränke
- Liköre
- Likör
- Alkohol & Co
- Getränke
- likör - besonderer
Weitere Rezeptsammlungen
was verstehst Du unter "frischen" Haselnüsse? Frisch vom Strauch oder gehen dazu auch die Haselnüsse aus der Tüte?
Ich danke Dir für eine Antwort!
LG Eva
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten