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Gazpacho Andaluz
eine kalte Suppe aus Spanien
Zutaten
| 1 kleine | Salatgurke(n) |
| 4 große | Tomate(n), vollreife |
| 3 | Paprikaschote(n), bunte gemischte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 50 g | Paniermehl |
| 1 EL | Essig (Weinessig) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 Scheiben | Weißbrot, getoastet |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Es geht ziemlich schnell, denn eigentlich musst Du nur alle Zutaten zusammen zu einem flüssigen Brei verarbeiten:
Salatgurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen und dann ebenfalls würfeln. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse (eine Handvoll davon beiseite legen), Paniermehl, Zwiebel und geschälten Knoblauch zusammen mit einem Esslöffel Öl, einem knappen Teelöffel Salz, einer Messerspitze Pfeffer und einer Prise Zucker im Mixer (notfalls mit dem Pürierstab) pürieren.
Ist die Suppe zu dick, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden. Wird sie zu dünn, gibst du einfach noch ein bisschen Paniermehl dazu.
Zum Schluss eventuell mit Salz nachwürzen.
Vor dem Servieren werden die getoasteten Brotscheiben gewürfelt und mit den knackigen Gemüsestückchen (die beiseite gelegt wurden) auf die Suppe gestreut.
Tipp: Die angegebene Menge reicht für vier Leute als Vorspeise. Für ein Hauptgericht nimm einfach die doppelte Menge. Gazpacho kannst Du gut im Kühlschrank aufbewahren.
Salatgurke schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, Haut abziehen und dann ebenfalls würfeln. Die Paprikaschoten entkernen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse (eine Handvoll davon beiseite legen), Paniermehl, Zwiebel und geschälten Knoblauch zusammen mit einem Esslöffel Öl, einem knappen Teelöffel Salz, einer Messerspitze Pfeffer und einer Prise Zucker im Mixer (notfalls mit dem Pürierstab) pürieren.
Ist die Suppe zu dick, kann sie mit etwas Wasser verdünnt werden. Wird sie zu dünn, gibst du einfach noch ein bisschen Paniermehl dazu.
Zum Schluss eventuell mit Salz nachwürzen.
Vor dem Servieren werden die getoasteten Brotscheiben gewürfelt und mit den knackigen Gemüsestückchen (die beiseite gelegt wurden) auf die Suppe gestreut.
Tipp: Die angegebene Menge reicht für vier Leute als Vorspeise. Für ein Hauptgericht nimm einfach die doppelte Menge. Gazpacho kannst Du gut im Kühlschrank aufbewahren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
habe deine Suppe ausprobiert. Ich muß sagen die kommt der in Spanischen Landen angebotenen sehr nahe.
Ich benötigte kein Paniermehl und habe bequemerweise Dosentomaten in Stücken verwendet. Den Essig hatte ich vergessen.
Sie war sehr köstlich.
Wir werden sie auf jeden Fall noch öfters machen.
Mein Foto, war leider mit dem falschen Programm,
zu klein fotografiert.
Beim nächsten mal :-)
Liebe Grüße
plumbum
habe deine Suppe ausprobiert. Ich muß sagen die kommt der in Spanischen Landen angebotenen sehr nahe.
Ich benötigte kein Paniermehl und habe bequemerweise Dosentomaten in Stücken verwendet. Den Essig hatte ich vergessen.
Sie war sehr köstlich.
Wir werden sie auf jeden Fall noch öfters machen.
Mein Foto, war leider mit dem falschen Programm,
zu klein fotografiert.
Beim nächsten mal :-)
Liebe Grüße
plumbum
Kommt dem Original sehr nahe (wobei wahrscheinlich jeder Andalusier sein eigenes Orginal hat ;-) ) - danke fürs Rezept! So muss Gazpacho sein - ganz simpel, wenige frische Zutaten und kein Kräutergelumpe (Kräuter haben in einer Gazpacho nichts verloren).
Ich spare mir das Enthäuten der Tomaten, sogar die Gurkenkerne lasse ich drin. Zum Andicken (falls erforderlich) nehme ich gerne 1-2 Esslöffel Tomatenmark anstelle von Paniermehl oder Brot. Wenn gerade vorrätig, kommt hin und wieder noch etwas frisches Chili mit hinein.
Die Gemüsestückchen sowie Zwiebelwürfel, Brotwürfel/ Croutons und eine Karaffe Weinessig stelle ich immer neben die Suppenterrine, so kann sich jeder seine Suppe nach Geschmack selbst verfeinern.
Ich spare mir das Enthäuten der Tomaten, sogar die Gurkenkerne lasse ich drin. Zum Andicken (falls erforderlich) nehme ich gerne 1-2 Esslöffel Tomatenmark anstelle von Paniermehl oder Brot. Wenn gerade vorrätig, kommt hin und wieder noch etwas frisches Chili mit hinein.
Die Gemüsestückchen sowie Zwiebelwürfel, Brotwürfel/ Croutons und eine Karaffe Weinessig stelle ich immer neben die Suppenterrine, so kann sich jeder seine Suppe nach Geschmack selbst verfeinern.
Ich habe in meinem Leben noch nie Gazpacho gegessen! Der Gedanke an kalte Suppe hat mich immer etwas abgeschreckt.
Nun komme ich aber bei dieser Hitze fast um und irgendwas kühles musste her.
Eis mag ich nicht so gerne also habe ich mich schnell bei Chefkoch auf die Suche nach schnellen, leichten und kalten Rezepten ohne Kochen gemacht.
Dann bin ich auf das Rezept gestoßen und dachte mir das es an der Zeit wäre Gazpacho zu probieren - die Zutaten habe ich sowieso immer im Haus.
Ich bin völlig hin und weg und könnte mir selber in den Hintern beißen das ich mich da nicht schon vorher rangetraut habe.
Zur Gazpacho gabs Brötchen von heute morgen :)
Nun komme ich aber bei dieser Hitze fast um und irgendwas kühles musste her.
Eis mag ich nicht so gerne also habe ich mich schnell bei Chefkoch auf die Suche nach schnellen, leichten und kalten Rezepten ohne Kochen gemacht.
Dann bin ich auf das Rezept gestoßen und dachte mir das es an der Zeit wäre Gazpacho zu probieren - die Zutaten habe ich sowieso immer im Haus.
Ich bin völlig hin und weg und könnte mir selber in den Hintern beißen das ich mich da nicht schon vorher rangetraut habe.
Zur Gazpacho gabs Brötchen von heute morgen :)
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plumbum
11.09.2009 13:09 Uhr