Das Hackfleisch mit der ganz fein gehackten Zwiebel, dem durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch, 2 Eiern und der Semmel (in Milch oder Wasser eingeweicht und ausgedrückt) mischen. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Alles gut mit der Hand durchkneten.

Für die Füllung: Die Fetascheibe zerdrücken, mit den Kräutern und Pfeffer mischen (gut damit abschmecken) und ebenfalls mit der Hand zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Eine Holzplatte leicht mit Wasser befeuchten und je eine Handvoll Fleischmasse auf der Platte auseinander drücken. Nicht zu dünn drücken, sonst bekommt das Hackfleisch Löcher und der Feta läuft später beim Braten heraus. Mit 1/2 El. Feta-Paste in der Mitte bestreichen.
Peperoni von den Stielen befreien, je 1-2 Stück in die Mitte legen und etwas andrücken. Dann von der Seite aufrollen und gut mit Hackfleischteig vorne und hinten verschließen. Noch einmal von allen Seiten gut fest drücken.

Es ergibt ca. 10 Fleischrollen. 1 Std. im Kühlschrank zugedeckt ruhen lassen, damit der Knoblauch besser ins Fleisch einzieht.

Danach in der Pfanne langsam durchbraten oder auf dem Grill. Wenn sich die Rollen in der Pfanne etwas aufplustern, dann sind sie fertig.

Dazu passt Tomatenreis, oder einfach nur ein grüner / od. bunter Salat und natürlich griechischer Wein. Als Nachspeise empfehle ich frische blaue Trauben.

Tipp: Zur Abwechslung kann man auch klein gehackte grüne und / oder schwarze Oliven statt der Peperoni einrollen, je nach Vorliebe.