Abgetropften Mais in einer großen Schüssel grob zerstampfen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln (bis auf 2-3 Stück zum Dekorieren) fein hacken, ebenso die Zwiebel und die Chilischote. Gut unter den Mais mischen. Der Reihe nach die anderen Zutaten zugeben, dabei jedesmal gut umrühren. Es soll ein sämiger Teig entstehen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Den Teig esslöffelweise hinein geben, zu kleinen Plätzchen breitdrücken. Von jeder Seite ca. 3 Min. goldbraun braten, dabei nicht zu früh wenden, sonst zerfallen die Plätzchen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Übrige Frühlingszwiebeln in schräge Scheiben schneiden, Plätzchen damit dekorieren und sofort servieren.

Ergibt 12 Stück. Als Mittagessen mit einem Salat servieren oder auf dem Büffet mit süßer Chilisauce.