Henglein
Rama Cremefine
| Eingelegte Eier mit Kräutern
Variante vom Solei
)
| 12 | Ei(er) |
| 1,2 Liter | Wasser |
| 50 g | Salz |
| 5 Körner | Piment |
| 10 Körner | Pfeffer |
| 1 TL | Senfkörner |
| 1 Zweig/e | Oregano, frischer |
| 1 Zweig/e | Liebstöckel, frischer |
| 1 Zweig/e | Rosmarin, frischer |
| 3 Zweig/e | Thymian, frischer |
Zubereitung
Eier 10 Min. hart kochen und abschrecken. Sobald man sie anfassen kann, mit einem Teelöffel rundherum leicht anschlagen, dass sie kleine Risse bekommen und in ein hohes Gefäß stapeln.
Kräuter waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben.
Die 1,2 Liter Wasser mit dem Salz aufkochen und heiß aber nicht mehr kochend über die Eier geben.
Die Eier mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Die Eier können wie Soleier mit Essig und Öl gegessen werden, oder aufs Brot geschnitten oder einfach so.
Kräuter waschen und zusammen mit den Gewürzkörnern zu den Eiern geben.
Die 1,2 Liter Wasser mit dem Salz aufkochen und heiß aber nicht mehr kochend über die Eier geben.
Die Eier mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Die Eier können wie Soleier mit Essig und Öl gegessen werden, oder aufs Brot geschnitten oder einfach so.
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Kommentare anderer Nutzer
Atterl 
sagt:
sagt: 08.09.2007 06:13
Hallo!
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, habe aber 2 Fragen.
1. Werden die Eier nach dem Abfüllen in den Kühlschrank gestellt?
2. Wie lange sind sie dann haltbar?
Danke im Voraus!
Atterl
Ich würde das Rezept gerne ausprobieren, habe aber 2 Fragen.
1. Werden die Eier nach dem Abfüllen in den Kühlschrank gestellt?
2. Wie lange sind sie dann haltbar?
Danke im Voraus!
Atterl
Pätty 
sagt:
sagt: 08.09.2007 12:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Atterl!
Die Eier bleiben im Sud. Je nach dem wie viele man macht und wie groß das Glas ist, ist es etwas schwierig das in den Kühlschrank zu stellen. Falls das Glas da nicht rein paßt, sollten sie aber an einen kühlen Ort, z.B.: Keller.
8 Tage halten sie mindestens, darüber hinaus kann ich nichts sagen, weil wir sie bis dahin immer aufgegessen hatten. Nach 8 Tagen ist der Geschmack allerdings schon recht intensiv. Uns schmeckt das gut so, ist aber auch Geschmacksache.
Vielleicht dann zum Testen erst mal nur das halbe Rezept machen....
LG
Pätty
Die Eier bleiben im Sud. Je nach dem wie viele man macht und wie groß das Glas ist, ist es etwas schwierig das in den Kühlschrank zu stellen. Falls das Glas da nicht rein paßt, sollten sie aber an einen kühlen Ort, z.B.: Keller.
8 Tage halten sie mindestens, darüber hinaus kann ich nichts sagen, weil wir sie bis dahin immer aufgegessen hatten. Nach 8 Tagen ist der Geschmack allerdings schon recht intensiv. Uns schmeckt das gut so, ist aber auch Geschmacksache.
Vielleicht dann zum Testen erst mal nur das halbe Rezept machen....
LG
Pätty
Atterl
sagt:
sagt: 03.10.2007 13:01
Hallo Pätty!
Danke für die Antwort! Bin etwas spät dran, hab's aber nicht vergessen, das Rezept :).
Ich kann im Kühlschrank einfach eine "Lage" rausnehmen, dann passt das sicher rein. Vielleicht nehme ich etwas kleinere Gläser, dafür aber dann 2 oder 3 :).
Melde mich wieder wenn ich getestet habe!
LG,
Atterl
Danke für die Antwort! Bin etwas spät dran, hab's aber nicht vergessen, das Rezept :).
Ich kann im Kühlschrank einfach eine "Lage" rausnehmen, dann passt das sicher rein. Vielleicht nehme ich etwas kleinere Gläser, dafür aber dann 2 oder 3 :).
Melde mich wieder wenn ich getestet habe!
LG,
Atterl
downhillcat 
sagt:
sagt: 05.04.2012 01:24
Hallo!
Auch dieses Jahr habe ich wieder Deine eingelegten Eier gemacht.
Heuer kamen leider nur aus Zeitmangel die getrockneten Kräuter dran..... aber ich freue mich schon riesig auf das Ergebnis!!!!!
Leider muss ich ein paar verschenken, aber ich habe uns ein extragroßes Gläschen reserviert!!!!!
Vlg, downhill
Auch dieses Jahr habe ich wieder Deine eingelegten Eier gemacht.
Heuer kamen leider nur aus Zeitmangel die getrockneten Kräuter dran..... aber ich freue mich schon riesig auf das Ergebnis!!!!!
Leider muss ich ein paar verschenken, aber ich habe uns ein extragroßes Gläschen reserviert!!!!!
Vlg, downhill
07.04.2012 12:05
Diese Eier standen gestern auf meinem Brunchbuffet, das große Glas mit den Kräuterstängeln sah sehr dekorativ aus. Leider hat kein Gast sie probiert - aber ich heute und fand sie sehr lecker!
kyselak 
sagt:
sagt: 02.05.2012 23:28
Danke für das Rezept! Habe es schon einige Male nachgemacht (mit zusätzlichen Lorbeerblättern, Wacholderbeeren, Knoblauchzehen und Thai-Chillies), perfekt für meinen Geschmack.
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dieses Rezept gefällt mir sehr gut. Ich mag Soleier sehr gerne, aber man kennt sie meist nur mit Piment und Kümmel. Diese Variante klingt verlockend, außerdem sieht es - wie Dein Foto zeigt - sehr hübsch aus mit den Kräuterstengeln im Glas; kann man gut auf das Frühstücksbüffet stellen. Ich werde dieses Rezept im Frühjahr mal ausprobieren, wenn die Kräuter im Garten wachsen, ist ja glücklicherweise nicht mehr so lange hin!
LG
knobi-fan
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