Cocktail - Torte

Den Fruchtcocktail in einem Sieb abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und 125 ml davon abmessen.

Für den Teig Eier und Wasser 1 min schaumig schlagen. Zucker mit Vanillezucker mischen, in 1 min. einstreuen, dann noch etwa 2 min. schlagen.
Mehl mit Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in eine Springform (mit Backpapier ausgelegt) geben und glatt streichen. Bei 180 °C (Heißluft ca. 160°C etwa 20 min. backen.
Boden aus der Form lösen und abkühlen lassen. Eine Tortenring um den Boden legen.

Für die Füllung Quark mit Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Sekt glatt rühren. Götterspeise mit nur 6 Esslöffeln kaltem Wasser (ohne Zucker!) nach Packungsanleitung zubereiten. Zuerst 4 EL der Quarkmasse unter die Götterspeise rühren, dann mit der restlichen Quarkmasse verrühren.
Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, in einem Topf erwärmen (nicht kochen), bis sie völlig gelöst ist, leicht abkühlen lassen. Gelatine unter die etwas dicklich gewordene Quarkmasse rühren. auf den Biskuitboden geben und glatt streichen. Die Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.

Für den Belag Fruchtcocktail auf der Quarkmasse verteilen. Einen Guss aus Tortenpulver, Zucker, Saft und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Den Guss auf dem Fruchtcocktail verteilen.

Die Torte 4 Stunden kalt stellen, dann den Tortenring entfernen.