TK-Spinat auftauen lassen.

Lasagneblätter in reichlich kochendem Salzwasser zwei Minuten vorkochen. Herausnehmen und in kaltes Wasser legen, damit sie nicht zusammenkleben.

Zwiebel fein würfeln und im heißen Fett andünsten. Schlagsahne und Gemüsebrühe dazugeben. Im geschlossenen Topf 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken und in eine ofenfeste Form geben.

Den Bergkäse grob reiben. Die Hälfte davon, Frischkäse, Eier und gehackte Petersilie zu einer glatten Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.

Lasagneblätter abtropfen lassen und auf ein Küchentuch legen. Jeweils etwas von der Käsemasse darauf streichen. Spinat darauf verteilen, aufrollen und zu der Sahnesoße in die Form legen. Den restlichen Käse darüberstreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 170 Grad) etwa 30 Minuten backen.