Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenragout mit Sojasprossen
| 750 g | Hähnchenbrustfilet |
| 150 g | Sojasprossen |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butterschmalz |
| 30 g | Mehl |
| 0,37 ml | Rinderbrühe |
| Zitronensaft, nach Geschmack | |
| 3 EL | Wein, weiß |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| ⅛ ml | süße Sahne |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer, Pfeffer |
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln, die Filets in kleine Stücke schneiden. Die Fleischstreifen in Butterschmalz etwa 3 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die gewürfelte Zwiebel in demselben Fett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Rinderbrühe ablöschen. Anschließend mit Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer würzen. Schließlich die gewaschenen und geputzten Sojasprossen in der Sauce 5 Minuten garen. Zum Schluss das Fleisch und das mit der Sahne verquirlte Eigelb dazugeben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen. Die gewürfelte Zwiebel in demselben Fett andünsten, mit Mehl bestäuben und mit Rinderbrühe ablöschen. Anschließend mit Zitronensaft, Weißwein, Salz und Pfeffer würzen. Schließlich die gewaschenen und geputzten Sojasprossen in der Sauce 5 Minuten garen. Zum Schluss das Fleisch und das mit der Sahne verquirlte Eigelb dazugeben. Mit Schnittlauchröllchen garnieren.
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Hab ich am Freitag gemacht, bin nämlich der absolute Sojasprossen-Fan :O) War super gut!!! Wir werden das auf alle Fälle wieder machen. Habe sogar ein Foto gemacht, muß ich allerdings erst einfügen :O)
Schönen Tag noch
Gitti
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