Henglein
Rama Cremefine
| Wildschwein in Rotwein
superschnell u. lecker
)
| 1 ½ kg | Wildfleisch (Wildschwein) |
| 1 Liter | Wein, rot |
| 1 Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Wildschweinbraten mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform bzw. einen Bräter mit Deckel geben.
Mit Rotwein und Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 2 Std. bei 175°C schmoren lassen.
Dazu passt Rotkohl und Kartoffeln bzw. Kartoffelpüree.
Mit Rotwein und Wasser bedecken und im vorgeheizten Backofen ca. 2 Std. bei 175°C schmoren lassen.
Dazu passt Rotkohl und Kartoffeln bzw. Kartoffelpüree.
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Kommentare anderer Nutzer
ADaske 
sagt:
sagt: 21.12.2007 13:09
Hallo,
wo sind die Kräuter?
Ohne Kräuter gibt es bei mir keinen Braten.
Frohe Weihnachten wünscht Anja.
wo sind die Kräuter?
Ohne Kräuter gibt es bei mir keinen Braten.
Frohe Weihnachten wünscht Anja.
Andi130781 
sagt:
sagt: 21.12.2007 13:11
siribu
sagt:
sagt: 03.12.2008 16:49
Hi, wir haben das Fleisch noch angebraten und Zwiebeln dazu gegeben. Die Soße habe ich aus dem Font gemacht in dem ich da Spekulaziusplätzchen und etwas Brühe dazu geben habe. Lecker!!!!
Andi130781
sagt:
sagt: 08.07.2009 13:39
eivlies
sagt:
sagt: 06.12.2008 21:29
super lecker!!! und soo simpel. bei uns gabs rosenkohl und kleine gesalzene bratkartoffeln dazu... echt prima! war unser 1. mal wildschwein, wird es aber sicher öfter geben!!!
danke
eivlies
danke
eivlies
Andi130781
sagt:
sagt: 08.07.2009 13:41
lulumiki 
sagt:
sagt: 04.12.2009 12:04
Muß ich das Schwein voher irgendwie einlegen, oder beizen, oder so...???
Ich habe noch nie Wild gemacht, meine Mutter meinte aber, dass es irgendwie vorbereitet werden müsste.
Danke für eine Antwort
Lulumiki
Ich habe noch nie Wild gemacht, meine Mutter meinte aber, dass es irgendwie vorbereitet werden müsste.
Danke für eine Antwort
Lulumiki
Andi130781
sagt:
sagt: 06.12.2009 11:52
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Früher wurde Wild in Buttermilch eingelegt, aber
ich mache das nicht mehr.
Ich nehme den Braten so wie er ist.
Man kann auch Wildgewürz in ein Tee-Ei geben und dieses Gewürz mit ziehen lassen, aber das mache ich auch nicht.
Wir möchten das Fleisch schmecken und nicht die Kräuter.
Dies war auch mein erster Wildbraten und das Rezept hat mir ein Bekannter Förster so gesagt.
Viel Erfolg beim ersten Wildbraten wünsche ich !
Andi
Früher wurde Wild in Buttermilch eingelegt, aber
ich mache das nicht mehr.
Ich nehme den Braten so wie er ist.
Man kann auch Wildgewürz in ein Tee-Ei geben und dieses Gewürz mit ziehen lassen, aber das mache ich auch nicht.
Wir möchten das Fleisch schmecken und nicht die Kräuter.
Dies war auch mein erster Wildbraten und das Rezept hat mir ein Bekannter Förster so gesagt.
Viel Erfolg beim ersten Wildbraten wünsche ich !
Andi
Lisi_Linguini 
sagt:
sagt: 12.01.2010 19:38
Das Rezept klingt wirklich angenehm einfach, würde es gerne mal ausprobieren!
Allerdings habe ich keine Auflaufform mit Deckel, geht es auch ohne oder wird das Fleisch dann zu trocken?
Grüße, Lisi
Allerdings habe ich keine Auflaufform mit Deckel, geht es auch ohne oder wird das Fleisch dann zu trocken?
Grüße, Lisi
Andi130781
sagt:
sagt: 13.01.2010 19:50
Lisi_Linguini
sagt:
sagt: 17.01.2010 18:04
Hilfreiche Antwort:
Geht auch ohne Deckel. Das Fleisch ist innen superzart und außen schön knusprig geworden.
Habe es eine Nacht vorher in 1L Buttermilch eingelegt.
Am Morgen mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Marinade aus Gemüsebrühe, Sojasauce, rotem Balsamico und Honig gelegt (ich koche z. Zt. ohne Alkohol, deswegen kein Rotwein). Dazu etwas von der Buttermilch sowie Knoblauch, Thymian und Rosmarin (frisch).
Das ganze in einer Auflaufform für gut 4 Stunden in den Ofen. Regelmäßig mit der Flüssigkeit aus der Form übergießen, Fleisch nach ca. 2,5 Stunden wenden.
Sauce habe ich aus dem Fond und einer halben Kartoffel gemacht (püriert).
Dazu Salzkartoffeln und Champignons.
Habe es eine Nacht vorher in 1L Buttermilch eingelegt.
Am Morgen mit Salz und Pfeffer gewürzt und in eine Marinade aus Gemüsebrühe, Sojasauce, rotem Balsamico und Honig gelegt (ich koche z. Zt. ohne Alkohol, deswegen kein Rotwein). Dazu etwas von der Buttermilch sowie Knoblauch, Thymian und Rosmarin (frisch).
Das ganze in einer Auflaufform für gut 4 Stunden in den Ofen. Regelmäßig mit der Flüssigkeit aus der Form übergießen, Fleisch nach ca. 2,5 Stunden wenden.
Sauce habe ich aus dem Fond und einer halben Kartoffel gemacht (püriert).
Dazu Salzkartoffeln und Champignons.
mushu99
sagt:
sagt: 24.12.2010 19:23
Tolles Rezept und ganz besonders einfach in der Zubereitung ohne stundenlanges Vorbereiten. Es hat auch ohne Deckel hervorragend funktioniert.
Wir haben Rosenkohl und grüne Bohen dazu gemacht sowie Semmelknödel.
In den durch die offene Auflaufform eingekochten Sud habe ich etwas fertigen Wildfonds gegeben, ein bißchen nachgewürzt und ihn mit Mehlschwitze angedickt. Super wenn es endlich mal genug Soße gibt.
Wir haben Rosenkohl und grüne Bohen dazu gemacht sowie Semmelknödel.
In den durch die offene Auflaufform eingekochten Sud habe ich etwas fertigen Wildfonds gegeben, ein bißchen nachgewürzt und ihn mit Mehlschwitze angedickt. Super wenn es endlich mal genug Soße gibt.
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gestern hab ich dein Rezept als Grundlage für mein erstes "Wildschwein-Zwiebel-Gulasch"
verwendet. Ich war erstaunt über die einfachen Zutaten, habs etwas verfeinert, und das Rezept eingestellt.
Trotzdem ein großes Lob an dich. Sieh dir ach mein Rezept an, es ist ebenso simpel und
Super lecker.
Viele Grüße
Kerstin43
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