Henglein
Rama Cremefine
| Lohplatz
Brotteig - Kartoffelkuchen, oberhessische Spezialität
| 500 g | Teig (Brotteig / Sauerteig) |
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 250 ml | Milch, heiße |
| 100 ml | Öl |
| 1 EL | Salz |
| 2 EL | Mehl |
| 150 g | Dörrfleisch |
| 1 EL | Mohn |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Den fertigen Brotteig auf einem gefetteten Blech ausrollen.
Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Mit den Eiern, der Milch, dem Öl, dem Salz und dem Mehl zu einem glatten Kartoffelbrei verarbeiten und kräftig abschmecken. Diese Masse auf den ausgerollten Teig geben und glatt streichen. Das Dörrfleisch würfen und darüber verteilen. Zum Schluss noch den Mohn über alles streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C braucht das Ganze ca. 35 Minuten.
Heiß servieren.
Mögliche Abwandlungen:
- bis zu 500 g der Kartoffeln durch die gleiche Menge Quark ersetzen.
- gewürfelte Zwiebeln unter den Belag mengen oder als Ringe obenauf legen.
- dünne Apfelscheiben auf den Kartoffelbelag legen.
- einen Becher Schmand auf dem Kuchen verteilen.
- anstatt Mohn kann auch Kümmel zum Bestreuen verwendet werden.
Die Kartoffeln kochen, pellen und abkühlen lassen. Anschließend reiben oder durch den Fleischwolf drehen. Mit den Eiern, der Milch, dem Öl, dem Salz und dem Mehl zu einem glatten Kartoffelbrei verarbeiten und kräftig abschmecken. Diese Masse auf den ausgerollten Teig geben und glatt streichen. Das Dörrfleisch würfen und darüber verteilen. Zum Schluss noch den Mohn über alles streuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220°C braucht das Ganze ca. 35 Minuten.
Heiß servieren.
Mögliche Abwandlungen:
- bis zu 500 g der Kartoffeln durch die gleiche Menge Quark ersetzen.
- gewürfelte Zwiebeln unter den Belag mengen oder als Ringe obenauf legen.
- dünne Apfelscheiben auf den Kartoffelbelag legen.
- einen Becher Schmand auf dem Kuchen verteilen.
- anstatt Mohn kann auch Kümmel zum Bestreuen verwendet werden.
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der Lohplatz (oder richtig Schmirschelskuche) ;-) ist super.
Perfekt wird der Belag mit einem Ei mehr, einem Becher saurer Sahne. Es sollte richtig kräftig mit Pfeffer und Muskat abgeschmeckt werden, auch mit dem Mohn nicht zu sparsam umgehen.
Nicht gerade "WW-tauglich", aber es ist ja nicht für jeden Tag...
Schöne Grüße
Sunny
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