Henglein
Rama Cremefine
| Entenbrust süßsauer
| 4 | Entenbrust (Filet) |
| 8 EL | Sojasauce |
| 4 EL | Essig (Rotweinessig) |
| 4 TL | Speisestärke |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Sojasprossen |
| Sambal Oelek | |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ananas |
Zubereitung
Die Entenbrust häuten und in feine Streifen schneiden. Sojasauce, Rotweinessig und Speisestärke vermischen und mit Sambal Oelek würzen. Das Fleisch eine Nacht in der Marinade stehen lassen.
Gewaschene Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Sojasprossen waschen und eventuell verlesen. Die Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Entenbrust mit Marinade im Butterfett unter raschem Wenden von allen Seiten etwa 3 Minuten garen. Zwiebelringe, Sojasprossen und Ananasstücke hinzugeben und 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.
Gewaschene Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Sojasprossen waschen und eventuell verlesen. Die Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Entenbrust mit Marinade im Butterfett unter raschem Wenden von allen Seiten etwa 3 Minuten garen. Zwiebelringe, Sojasprossen und Ananasstücke hinzugeben und 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss mit Sojasauce und Sambal Oelek abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Marc_O 
sagt:
sagt: 27.12.2003 13:53
Buahhh... klingt ja lecker aber wie schon gepostet wurde. Die Haut von der Ente abzuziehen ist mehr als schändlich.
OMA1955 
sagt:
sagt: 18.12.2004 11:10
Hallo,also ich lasse die Haut auch dran,auf jeden Fall beim Anbraten.
Die wird dann so richtig knusprig,das verstärkt auch den Geschmack.
Guten Appetit!
Die wird dann so richtig knusprig,das verstärkt auch den Geschmack.
Guten Appetit!
herzi
sagt:
sagt: 22.09.2005 00:14
Also, ich hab das so noch nicht gegessen. Da aber Fett (Die Entenhaut) ein Geschmacksträger ist, würde ich die auch lieber drann lassen. Abgesehen davon, dass die krosse Haut doch einfach lecker ist.
09.05.2011 12:50
Hi!
Ich habe ebenfalls die Haut an der Ente gelassen, die Streifen angebraten, aus der Pfanne genommen und das Gemüse separat gebraten. Hatte noch Karotten und Champignons dabei und Basmatireis dazu.
LG
Cleo
Ich habe ebenfalls die Haut an der Ente gelassen, die Streifen angebraten, aus der Pfanne genommen und das Gemüse separat gebraten. Hatte noch Karotten und Champignons dabei und Basmatireis dazu.
LG
Cleo
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klingt ganz lecker - ein wenig east meets west - es sei du nimmst roten reisessig.
darf ich dir als "alter asiate" einen tipp geben?
lass die entenbruststreifen, kann ruhig mit haut sein, nach dem anbraten auf einem sieb abtropfen und brate die gemüse separat an und gib dann die sauce hinzu, wenn ales fertig ist, dann gib für einige sekunden nochmals die angebratenen entenbuststreifen dazu.
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