| Geschnortes Schweinefilet in Zwiebel - Knoblauchsahne
| 800 g | Schweinefilet |
| 3 | Zwiebel(n), fein aufgeschnitten |
| 4 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 250 g | Crème fraîche |
| 250 ml | süße Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| Muskat |
Zubereitung
Schweinefilet in Medaillons schneiden. Medaillons mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und in heißem Fett kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Die Zwiebeln in der Pfanne mit Butter anschwitzen, Knoblauch, Lorbeerblatt, etwas geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer zufügen. Creme fraiche und Sahne zu den Zwiebeln geben durchrühren(nicht kochen) und abschmecken. Schweinefilets in eine feuerfeste Form legen und reichlich mit der Zwiebelsauce begießen. Die Form abgedeckt im Backofen bei 175°C ca. 20 Minuten schmoren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Kommentare anderer Nutzer
Sab_ 
sagt:
sagt: 25.06.2002 21:34
Schmeckt wirklich sehr gut. Ich habe zwar statt dem Filet, geschnetzeltes Schweinefleisch genommen und gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln dazu getan und in die Sauce mit weniger Sahne gemacht. Sehr gut und schön schnell! Werde ich sicher original auch noch probieren :o)
lemmibernd 
sagt:
sagt: 04.09.2002 14:50
Haben zu der Sahnesauce noch etwas angebrateten Speck (rohe Schinkenwürfel)
gegeben - macht einen tollen Geschmack !
gegeben - macht einen tollen Geschmack !
astrid_cn
sagt:
sagt: 12.04.2004 16:28
Hat uns am Ostermontag sehr gut geschmeckt.
Dazu gab es selbstgemachte Pommes und Salat.
Alle waren begeistert.
Dazu gab es selbstgemachte Pommes und Salat.
Alle waren begeistert.
Clarisza 
sagt:
sagt: 30.05.2004 11:58
Hilfreicher Kommentar:
Feines Rezept, allerdings ist die Sahne sehr mächtig (kein Wunder, bei Sahne u n d Crème fraiche ,-), aber die Kombination Lorbeer, Muskat, Zwiebeln und Knoblauch, die ist wunderbar. Schmeckte sehr gut und war wirklich einfach zu kochen.
Dazu gabs Rösti und Salat.
Lg Clarissa
Dazu gabs Rösti und Salat.
Lg Clarissa
ninfea79
sagt:
sagt: 09.10.2004 16:31
es duftet gerade die ganze wohnung nach der sauce :-)
ohhh, wir freuen uns schon irre aufs essen!
danke für das tolle rezept!!!!!!!
ohhh, wir freuen uns schon irre aufs essen!
danke für das tolle rezept!!!!!!!
16.01.2005 19:52
Haben es gerade gegessen,war lecker,obwohl Muskat an der Sauce zum Fleisch mich nicht überzeugt hat....aber das ist ja Geschmackssache.Fleisch und Saucenkonsistenz waren ok.
viele Grüsse
Lisa
viele Grüsse
Lisa
Darkangel2911 
sagt:
sagt: 11.07.2005 23:24
Hallo
Das Rezept hört sich gut an. Werde es bald ausprobieren wenn ich Besuch bekomme.
Gruß Darkangel2911
Das Rezept hört sich gut an. Werde es bald ausprobieren wenn ich Besuch bekomme.
Gruß Darkangel2911
tinchenblond
sagt:
sagt: 19.09.2005 12:03
Es war einfach super mein Mann war begeistert-
Gruß tinchenblond
Gruß tinchenblond
Anja9868
sagt:
sagt: 17.10.2005 14:40
Hallo ,
ich habe das Filet als Hauptgericht von einem 3-gänge menü gemacht.es war mega lecker.Wird es bestimmt öfters bei uns geben.
lganja
ich habe das Filet als Hauptgericht von einem 3-gänge menü gemacht.es war mega lecker.Wird es bestimmt öfters bei uns geben.
lganja
Mane 
sagt:
sagt: 24.10.2005 08:31
Hallo,
ja,es ist wirklich lecker.Bei uns gab es dazu Kroketten,grünen Salat und Champignons,aber nicht wie bei Leilah in der Sauce, sondern extra angedünstet.
lg Mane;-)
ja,es ist wirklich lecker.Bei uns gab es dazu Kroketten,grünen Salat und Champignons,aber nicht wie bei Leilah in der Sauce, sondern extra angedünstet.
lg Mane;-)
benito
sagt:
sagt: 31.10.2005 14:12
habe es letzte Woche gekocht, und es war der Bringer. habe allerdings auch die sehr fette Sahnesoße etwas entschärft mit weniger Sahne und an statt Crème fraiche verwende ich Crème fine.
Johda
sagt:
sagt: 07.03.2006 17:44
Super Rezept und schnelles zubereiten...........ich habe die Soße durch ein Sieb passiert.........die Soße schaut noch leckerer aus....... >> tolles Rezept *Danke*
LG Johda
LG Johda
nessie3
sagt:
sagt: 04.12.2006 20:53
Hilfreicher Kommentar:
Wow, super lecker!
Kleiner Tip: Cayennepfeffer und etwas Paprikapulver beim Anbraten dazu!
Habe es schon 2x gekocht, beim letzten Mal habe ich die Sahne halbiert und alles in der Pfanne gelassen und auf den Backofen verzichtet. Hervorragend!
Wer mag nimmt etwas Weißwein zum Ablöschen.
Tolles Rezept, vielen Dank!
Kleiner Tip: Cayennepfeffer und etwas Paprikapulver beim Anbraten dazu!
Habe es schon 2x gekocht, beim letzten Mal habe ich die Sahne halbiert und alles in der Pfanne gelassen und auf den Backofen verzichtet. Hervorragend!
Wer mag nimmt etwas Weißwein zum Ablöschen.
Tolles Rezept, vielen Dank!
15.10.2007 12:43
Hallo,
ich habe dies Rezept schon mehrfach gekocht und finde es sehr lecker.
Das fanden auch die Gäste.
LG
ribara
ich habe dies Rezept schon mehrfach gekocht und finde es sehr lecker.
Das fanden auch die Gäste.
LG
ribara
acbcc 
sagt:
sagt: 23.04.2009 15:54
Hatt uns sehr gut geschmeckt, allerdings haben wir auf das Grünzeug (Lorbeer und Petersilie) verzichtet, dafür brauchen wir das zu selten. Die Sahne haben wir durch Schmand ersetzt um die Sauce schneller in Richtung Sauce und nicht Suppe zu kriegen (tja, der gute alte Zeitmangel). Werden wir aber auf jeden Fall mal wieder machen!
Daumen hoch! Gerne wieder.
Daumen hoch! Gerne wieder.
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Einfach suuuper lecker. Ganz tolles Rezept!!! ;-)
Liebe Grüsse
LEILAH
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