Zutaten

10 g Sesam, die Samen, geschält
60 g Butter
10 g Semmelbrösel
500 g Kartoffel(n)
  Salz
1 Pkt. Tomate(n)
Zucchini á 200g
200 g Zwiebel(n)
50 ml Milch
  Pfeffer
  Muskat
2 EL Öl (Oliven)
1 EL Tomatenmark
300 ml Gemüsebrühe
  Oregano
  Knoblauch
Portionen
Zutaten in Einkaufsliste speichern
Einkaufsliste auswählen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: ca. 310 kcal

1.) Sesam ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. 50 g Butter schaumig schlagen, Semmelbrösel und Sesam unterrühren, zudecken und kalt stellen.

2.) Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen.

3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.

4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.

6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.

7.) Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben und mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.

8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.

Ca. 20 g Fett
Auch interessant: