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Gefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree
Zutaten
| 10 g | Sesam, die Samen, geschält |
| 60 g | Butter |
| 10 g | Semmelbrösel |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 Pkt. | Tomate(n) |
| 2 | Zucchini á 200g |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Öl (Oliven) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Oregano | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Brennwert p. P.: 310 kcal
1.) Sesam ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. 50 g Butter schaumig schlagen, Semmelbrösel und Sesam unterrühren, zudecken und kalt stellen.
2.) Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen.
3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.
4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
7.) Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben und mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.
8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.
Ca. 20 g Fett
2.) Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen.
3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.
4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
7.) Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben und mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.
8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.
Ca. 20 g Fett
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Kommentare anderer Nutzer
lecker... ich hab die zucchini erst halbiert... und dann blanchiert... erschien mir einfacher...
danke für das rezept!
danke für das rezept!
Mmhhh... ;-> ich hab zu den Kartoffeln noch eine Petersilienwurzel hinzugegeben !!
Ich habe die Zucchini auch erst halbiert und dann blanchiert - aber nur ganz kurz, vielleicht 1 - 2 Minuten, das war absolut ausreichend.
Und...es hat uns sehr gut geschmeckt - tolle Idee.
Und...es hat uns sehr gut geschmeckt - tolle Idee.
Danke an Matti für den Tipp. So hat´s gut funktioniert und es hat uns gut geschmeckt. Bei unserer diesjährigen Zucchinischwemme wird es das noch häufiger geben.
Bei sovielen positiven Kommentaren werden wir das auch ausprobieren um unseren Zucchinimengen Herr zu werden...
Klasse Rezept!
Das kam sogar bei meinen Kindern an, und das heißt was!
Danke für dieses super Rezept!
LG
Avola
Das kam sogar bei meinen Kindern an, und das heißt was!
Danke für dieses super Rezept!
LG
Avola
Super Rezept!!
Habe aber die Sasambutter weggelassen, und mit Light-Streukäse überbacken.
Die Tomatensauce brauche ich auch nicht unbedingt, wird beim nächsten mal weggelassen.
Gibt´s mit Sicherheit öfter für mich, bin ein absoluter Zucchinifan.
LG Yvonne
Habe aber die Sasambutter weggelassen, und mit Light-Streukäse überbacken.
Die Tomatensauce brauche ich auch nicht unbedingt, wird beim nächsten mal weggelassen.
Gibt´s mit Sicherheit öfter für mich, bin ein absoluter Zucchinifan.
LG Yvonne
Werde ich mir auch speichern und anch kochen.
wird auch ausprobiert :)
Mhmmmmmmmmmmm super lecker.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
es hat uns super geschmeckt. habe noch kleine stücke getrocknete tomaten ins pü gegeben.
danke für das rezept.
lg von garlic
danke für das rezept.
lg von garlic
Hallo,
wir haben immer noch genug Zucchini und da ist dieses Rezept eine angenehme Abwechslung.
VG Jürgen und Nancy
wir haben immer noch genug Zucchini und da ist dieses Rezept eine angenehme Abwechslung.
VG Jürgen und Nancy
Lecker! Allein das Kartoffel-Zwiebel-Püree! So mag auch ein Zucchini-Abgeneigter (Sohnemann) das Gemüse.
Danke Seide.
LG Pit
Danke Seide.
LG Pit
Super lecker!!!
LG Garnet
LG Garnet
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe heute das Rezept nachgekocht. War super lecker!!
Zum Kapü habe ich noch ausgelassenen Speck hinzugegeben
(hoffe mal das Rezept steht nicht bei den Veggis ;-) ) und 3 Zehen Knoblauch....
Die Tomatensosse gab es bei uns auch nicht.
Mal wieder ein gutes Rezept mit dem ich meinen
"Gemüse-Mag-Ich-Nicht-Mann" austricksen konnte
Gruss
giggerle
Super Idee mit dem ausgelassenen Speck, dadurch wird das Ganze noch herzhafter.
Vielen Dank!
Das Teufelsweib
Vielen Dank!
Das Teufelsweib
Könnte mir auch sehr gut kleingehackte angebratene championstücke gut dazu vorstellen und für veggis dann räuchertofu statt speck.
Das hat uns sooo gut geschmeckt! Die gesamte Familie war begeistert.
Danke für das gute Rezept! Das war nicht nur lecker, sondern sah auch sehr dekorativ aus!
Die Tomatensosse dazu - das gab den rechten Pfiff!
Gruss Tetta
Danke für das gute Rezept! Das war nicht nur lecker, sondern sah auch sehr dekorativ aus!
Die Tomatensosse dazu - das gab den rechten Pfiff!
Gruss Tetta
Hat uns gut geschmeckt, allerdings fand ich die Menge doch sehr wenig. Konnten es locker zu zweit schaffen! Aber gut, danke!
Das Rezept hat mich wirklich sehr zum Nachkochen verlockt, danach war ich allerdings enttäuscht...
Man braucht unglaublich viele Töpfe und Pfannen (für Sesam, für Kartoffeln, für Zucchini, für Zwiebeln, dann noch den Spritzbeutel und die Auflaufform), es macht viel Arbeit und schmeckt (unserer Meinung nach) nicht soooo überragend...
Was den logistischen Aspekt mit den Töpfen betrifft: ich lasse mich gerne eines Besseren belehren. Wer bietet weniger??
Gruß
fredda
Man braucht unglaublich viele Töpfe und Pfannen (für Sesam, für Kartoffeln, für Zucchini, für Zwiebeln, dann noch den Spritzbeutel und die Auflaufform), es macht viel Arbeit und schmeckt (unserer Meinung nach) nicht soooo überragend...
Was den logistischen Aspekt mit den Töpfen betrifft: ich lasse mich gerne eines Besseren belehren. Wer bietet weniger??
Gruß
fredda
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept, uns hat es sehr lecker geschmeckt! Fotos sind schon eingestellt!Und zu fredda´s Kommentar: Pfanne vom Sesam ist danach nicht schmutzig, kurz auswischen und ab in den Schrank, das gleiche gilt für den Topf vom Zucchini kochen, da war doch nur Wasser drin! Den kann man aber schon für die Zwiebeln/Tomaten nehmen. Und den Spritzbeutel habe ich auch nicht gebraucht!
Liebe Grüße
janine
Also ich bin begeistert! Habe die Zucchini als Beilage zu Fisch gemacht, und es hat super zusammen gepaßt. (Fisch einfach in dunktlem Sesamöl angebraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.) Ich würde die Zucchini aber jederzeit auch als Hauptgericht essen, so lecker war es. Zucchini und Kartoffeln koche ich übrigens in einem Topf zusammen (Zucchini einfach 10 minuten später in den Topf geben) und die Spritztülle lasse ich im Alltag auch weg. Eine richtige Auflaufform braucht man auch nicht, ich schiebe direkt die Eßteller in den Ofen. (Dann muss man natürlich vorsichtig sein, die Teller sind extrem heiß.)
LG
kstern
LG
kstern
War wirklich sehr lecker, habe das Rezept als Hauptgericht gemacht
pro Person 1 Zucchini, hat wirklich gut satt gemacht.
Bin ein Käse-Fan und habe deshalb noch ein bißchen geriebenen Emmentaler drübergegeben. mmmmmhhhhhh
Danke für das leckere Rezept
Knuffelmiri
pro Person 1 Zucchini, hat wirklich gut satt gemacht.
Bin ein Käse-Fan und habe deshalb noch ein bißchen geriebenen Emmentaler drübergegeben. mmmmmhhhhhh
Danke für das leckere Rezept
Knuffelmiri
Hallo Seide,
danke für das leckere Rezept. Hat sogar meinem gemüsemuffligen Schatz geschmeckt. Ich habe den Tip mit der Petersilienwurzel aufgegriffen und eine mit in's Pü getan. Mhhh!!
Bei der Zucchinischwemme gibt es das bestimmt noch mal. Tja und als Beilage zu Fisch könnte ich mir das auch gut vorstellen.
VG Muckeline
danke für das leckere Rezept. Hat sogar meinem gemüsemuffligen Schatz geschmeckt. Ich habe den Tip mit der Petersilienwurzel aufgegriffen und eine mit in's Pü getan. Mhhh!!
Bei der Zucchinischwemme gibt es das bestimmt noch mal. Tja und als Beilage zu Fisch könnte ich mir das auch gut vorstellen.
VG Muckeline
sehr sehr lecker!!! danke fuer das tolle rezept
Sehr lecker. Durch den Sesam erhält das Ganze einen aromatischen Geschmack.
Danke
Kochtnix
Danke
Kochtnix
Hi Seide,
danke Dir für dieses sehr leckere Rezept - sogar meinem Mann schmeckte es, der eigentlich gar kein Freund von Zucchini ist - einmaliger Erfolg!!!!
Habe die Sesambutter weg lassen müssen, da ich keinen Sesam zuhause hatte,, dafür aber habe ich die Hälften mit Käse überstreut. Auch ich habe mich meinen Vorgängern angeschlossen und die Zucchini erst geteilt und dann blanchiert, spart etwas Zeit! Auch die Tomatensoße hatte einen pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke Dir für dieses sehr leckere Rezept - sogar meinem Mann schmeckte es, der eigentlich gar kein Freund von Zucchini ist - einmaliger Erfolg!!!!
Habe die Sesambutter weg lassen müssen, da ich keinen Sesam zuhause hatte,, dafür aber habe ich die Hälften mit Käse überstreut. Auch ich habe mich meinen Vorgängern angeschlossen und die Zucchini erst geteilt und dann blanchiert, spart etwas Zeit! Auch die Tomatensoße hatte einen pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
Habe Dein Rezept jetzt schon öfter gemacht. Es ist soooo lecker! Ich gebe immer noch eine Knoblauchzehe zu den Zwiebeln. Einfach, schnell und oberlecker - ein Superrezept!
also ich fands jetzt nicht soooo lecker.... 2 sterne
Hallo Seide,
heute gab es bei uns diese gefüllten Zucchinis.
Nachdem wir nach dem vielen Grillen kein Fleisch mehr sehen konnten, kam uns dieses tolle Rezept gerade recht.
Leider kann ich nur ein Bild von vor dem Backen einstellen, als es fertig auf dem Teller war, war es auch schon aufgefuttert.
Sehr lecker, danke dafür!
LG Silvia
heute gab es bei uns diese gefüllten Zucchinis.
Nachdem wir nach dem vielen Grillen kein Fleisch mehr sehen konnten, kam uns dieses tolle Rezept gerade recht.
Leider kann ich nur ein Bild von vor dem Backen einstellen, als es fertig auf dem Teller war, war es auch schon aufgefuttert.
Sehr lecker, danke dafür!
LG Silvia
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matti
20.05.2001 17:06 Uhr