| Gefüllte Zucchini mit Kartoffel-Zwiebel-Püree
)
| 10 g | Sesam, die Samen, geschält |
| 60 g | Butter |
| 10 g | Semmelbrösel |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 1 Pkt. | Tomate(n) |
| 2 | Zucchini á 200g |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 50 ml | Milch |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 2 EL | Öl (Oliven) |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| Oregano | |
| Knoblauch |
Zubereitung
1.) Sesam ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen. 50 g Butter schaumig schlagen, Semmelbrösel und Sesam unterrühren, zudecken und kalt stellen.
2.) Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen.
3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.
4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
7.) Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben und mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.
8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.
Ca. 20 g Fett
2.) Kartoffeln in Stücke schneiden und gar kochen.
3.) Zucchini in reichlich kochendem Salzwasser ca. 6-7 min. blanchieren, halbieren und die Kerne herausnehmen.
4.) 150 g Zwiebeln in der restlichen Butter glasig dünsten und mit Milch ablöschen. Die Kartoffeln durch eine Presse in die Milch pressen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
5.) Das Püree mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Zucchinihälften spritzen. Die kalte Sesambutter in Flöckchen darüber verteilen.
6.) Die Zucchini in eine feuerfeste Form setzen und bei 200° im Backrohr 5-6 min. überbacken.
7.) Restliche Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl andünsten. Tomatenmark unterrühren, Pürierte Tomaten dazugeben und mit Fond ablöschen. 5-6 min. einkochen, würzen.
8.) Die Zucchini mit der Sauce anrichten.
Ca. 20 g Fett
Kommentare anderer Nutzer
zooropa 
sagt:
sagt: 24.04.2002 08:54
Mmhhh... ;-> ich hab zu den Kartoffeln noch eine Petersilienwurzel hinzugegeben !!
DieKalimera
sagt:
sagt: 05.06.2002 14:31
Ich habe die Zucchini auch erst halbiert und dann blanchiert - aber nur ganz kurz, vielleicht 1 - 2 Minuten, das war absolut ausreichend.
Und...es hat uns sehr gut geschmeckt - tolle Idee.
Und...es hat uns sehr gut geschmeckt - tolle Idee.
Biene62 
sagt:
sagt: 11.08.2002 07:48
Danke an Matti für den Tipp. So hat´s gut funktioniert und es hat uns gut geschmeckt. Bei unserer diesjährigen Zucchinischwemme wird es das noch häufiger geben.
salyria 
sagt:
sagt: 27.07.2003 10:59
Bei sovielen positiven Kommentaren werden wir das auch ausprobieren um unseren Zucchinimengen Herr zu werden...
avola0 
sagt:
sagt: 14.09.2003 07:42
Klasse Rezept!
Das kam sogar bei meinen Kindern an, und das heißt was!
Danke für dieses super Rezept!
LG
Avola
Das kam sogar bei meinen Kindern an, und das heißt was!
Danke für dieses super Rezept!
LG
Avola
traumfänger74
sagt:
sagt: 12.12.2003 07:02
Super Rezept!!
Habe aber die Sasambutter weggelassen, und mit Light-Streukäse überbacken.
Die Tomatensauce brauche ich auch nicht unbedingt, wird beim nächsten mal weggelassen.
Gibt´s mit Sicherheit öfter für mich, bin ein absoluter Zucchinifan.
LG Yvonne
Habe aber die Sasambutter weggelassen, und mit Light-Streukäse überbacken.
Die Tomatensauce brauche ich auch nicht unbedingt, wird beim nächsten mal weggelassen.
Gibt´s mit Sicherheit öfter für mich, bin ein absoluter Zucchinifan.
LG Yvonne
huntschel
sagt:
sagt: 16.04.2004 20:46
Werde ich mir auch speichern und anch kochen.
Zimtwuppi
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:28
wird auch ausprobiert :)
bernsteinfieber 
sagt:
sagt: 25.06.2004 23:33
Mhmmmmmmmmmmm super lecker.
LG
bernsteinfieber
LG
bernsteinfieber
garlic 
sagt:
sagt: 19.08.2004 09:33
es hat uns super geschmeckt. habe noch kleine stücke getrocknete tomaten ins pü gegeben.
danke für das rezept.
lg von garlic
danke für das rezept.
lg von garlic
nanncy100 
sagt:
sagt: 12.09.2004 22:03
Hallo,
wir haben immer noch genug Zucchini und da ist dieses Rezept eine angenehme Abwechslung.
VG Jürgen und Nancy
wir haben immer noch genug Zucchini und da ist dieses Rezept eine angenehme Abwechslung.
VG Jürgen und Nancy
PitZwo
sagt:
sagt: 01.10.2004 18:06
Lecker! Allein das Kartoffel-Zwiebel-Püree! So mag auch ein Zucchini-Abgeneigter (Sohnemann) das Gemüse.
Danke Seide.
LG Pit
Danke Seide.
LG Pit
Garnet85
sagt:
sagt: 09.03.2005 01:18
Super lecker!!!
LG Garnet
LG Garnet
giggerle
sagt:
sagt: 21.04.2005 16:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe heute das Rezept nachgekocht. War super lecker!!
Zum Kapü habe ich noch ausgelassenen Speck hinzugegeben
(hoffe mal das Rezept steht nicht bei den Veggis ;-) ) und 3 Zehen Knoblauch....
Die Tomatensosse gab es bei uns auch nicht.
Mal wieder ein gutes Rezept mit dem ich meinen
"Gemüse-Mag-Ich-Nicht-Mann" austricksen konnte
Gruss
giggerle
ich habe heute das Rezept nachgekocht. War super lecker!!
Zum Kapü habe ich noch ausgelassenen Speck hinzugegeben
(hoffe mal das Rezept steht nicht bei den Veggis ;-) ) und 3 Zehen Knoblauch....
Die Tomatensosse gab es bei uns auch nicht.
Mal wieder ein gutes Rezept mit dem ich meinen
"Gemüse-Mag-Ich-Nicht-Mann" austricksen konnte
Gruss
giggerle
Teufelsweib66 
sagt:
sagt: 29.01.2010 11:21
Tetta 
sagt:
sagt: 07.08.2005 17:39
Das hat uns sooo gut geschmeckt! Die gesamte Familie war begeistert.
Danke für das gute Rezept! Das war nicht nur lecker, sondern sah auch sehr dekorativ aus!
Die Tomatensosse dazu - das gab den rechten Pfiff!
Gruss Tetta
Danke für das gute Rezept! Das war nicht nur lecker, sondern sah auch sehr dekorativ aus!
Die Tomatensosse dazu - das gab den rechten Pfiff!
Gruss Tetta
aeht17
sagt:
sagt: 19.09.2005 01:43
Hat uns gut geschmeckt, allerdings fand ich die Menge doch sehr wenig. Konnten es locker zu zweit schaffen! Aber gut, danke!
fredda2
sagt:
sagt: 04.10.2005 15:44
Das Rezept hat mich wirklich sehr zum Nachkochen verlockt, danach war ich allerdings enttäuscht...
Man braucht unglaublich viele Töpfe und Pfannen (für Sesam, für Kartoffeln, für Zucchini, für Zwiebeln, dann noch den Spritzbeutel und die Auflaufform), es macht viel Arbeit und schmeckt (unserer Meinung nach) nicht soooo überragend...
Was den logistischen Aspekt mit den Töpfen betrifft: ich lasse mich gerne eines Besseren belehren. Wer bietet weniger??
Gruß
fredda
Man braucht unglaublich viele Töpfe und Pfannen (für Sesam, für Kartoffeln, für Zucchini, für Zwiebeln, dann noch den Spritzbeutel und die Auflaufform), es macht viel Arbeit und schmeckt (unserer Meinung nach) nicht soooo überragend...
Was den logistischen Aspekt mit den Töpfen betrifft: ich lasse mich gerne eines Besseren belehren. Wer bietet weniger??
Gruß
fredda
28.10.2005 10:07
Tolles Rezept, uns hat es sehr lecker geschmeckt! Fotos sind schon eingestellt!
Und zu fredda´s Kommentar: Pfanne vom Sesam ist danach nicht schmutzig, kurz auswischen und ab in den Schrank, das gleiche gilt für den Topf vom Zucchini kochen, da war doch nur Wasser drin! Den kann man aber schon für die Zwiebeln/Tomaten nehmen. Und den Spritzbeutel habe ich auch nicht gebraucht!
Liebe Grüße
janine
Und zu fredda´s Kommentar: Pfanne vom Sesam ist danach nicht schmutzig, kurz auswischen und ab in den Schrank, das gleiche gilt für den Topf vom Zucchini kochen, da war doch nur Wasser drin! Den kann man aber schon für die Zwiebeln/Tomaten nehmen. Und den Spritzbeutel habe ich auch nicht gebraucht!
Liebe Grüße
janine
kstern
sagt:
sagt: 23.01.2006 10:51
Also ich bin begeistert! Habe die Zucchini als Beilage zu Fisch gemacht, und es hat super zusammen gepaßt. (Fisch einfach in dunktlem Sesamöl angebraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft.) Ich würde die Zucchini aber jederzeit auch als Hauptgericht essen, so lecker war es. Zucchini und Kartoffeln koche ich übrigens in einem Topf zusammen (Zucchini einfach 10 minuten später in den Topf geben) und die Spritztülle lasse ich im Alltag auch weg. Eine richtige Auflaufform braucht man auch nicht, ich schiebe direkt die Eßteller in den Ofen. (Dann muss man natürlich vorsichtig sein, die Teller sind extrem heiß.)
LG
kstern
LG
kstern
knuffelmiri
sagt:
sagt: 25.03.2006 20:49
War wirklich sehr lecker, habe das Rezept als Hauptgericht gemacht
pro Person 1 Zucchini, hat wirklich gut satt gemacht.
Bin ein Käse-Fan und habe deshalb noch ein bißchen geriebenen Emmentaler drübergegeben. mmmmmhhhhhh
Danke für das leckere Rezept
Knuffelmiri
pro Person 1 Zucchini, hat wirklich gut satt gemacht.
Bin ein Käse-Fan und habe deshalb noch ein bißchen geriebenen Emmentaler drübergegeben. mmmmmhhhhhh
Danke für das leckere Rezept
Knuffelmiri
22.08.2006 11:19
Hallo Seide,
danke für das leckere Rezept. Hat sogar meinem gemüsemuffligen Schatz geschmeckt. Ich habe den Tip mit der Petersilienwurzel aufgegriffen und eine mit in's Pü getan. Mhhh!!
Bei der Zucchinischwemme gibt es das bestimmt noch mal. Tja und als Beilage zu Fisch könnte ich mir das auch gut vorstellen.
VG Muckeline
danke für das leckere Rezept. Hat sogar meinem gemüsemuffligen Schatz geschmeckt. Ich habe den Tip mit der Petersilienwurzel aufgegriffen und eine mit in's Pü getan. Mhhh!!
Bei der Zucchinischwemme gibt es das bestimmt noch mal. Tja und als Beilage zu Fisch könnte ich mir das auch gut vorstellen.
VG Muckeline
moqquai
sagt:
sagt: 11.09.2007 10:46
sehr sehr lecker!!! danke fuer das tolle rezept
kochtnix
sagt:
sagt: 21.03.2008 17:04
Sehr lecker. Durch den Sesam erhält das Ganze einen aromatischen Geschmack.
Danke
Kochtnix
Danke
Kochtnix
rkangaroo
sagt:
sagt: 28.05.2008 12:54
Hi Seide,
danke Dir für dieses sehr leckere Rezept - sogar meinem Mann schmeckte es, der eigentlich gar kein Freund von Zucchini ist - einmaliger Erfolg!!!!
Habe die Sesambutter weg lassen müssen, da ich keinen Sesam zuhause hatte,, dafür aber habe ich die Hälften mit Käse überstreut. Auch ich habe mich meinen Vorgängern angeschlossen und die Zucchini erst geteilt und dann blanchiert, spart etwas Zeit! Auch die Tomatensoße hatte einen pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke Dir für dieses sehr leckere Rezept - sogar meinem Mann schmeckte es, der eigentlich gar kein Freund von Zucchini ist - einmaliger Erfolg!!!!
Habe die Sesambutter weg lassen müssen, da ich keinen Sesam zuhause hatte,, dafür aber habe ich die Hälften mit Käse überstreut. Auch ich habe mich meinen Vorgängern angeschlossen und die Zucchini erst geteilt und dann blanchiert, spart etwas Zeit! Auch die Tomatensoße hatte einen pikanten Geschmack!
Gruß aus Australien
rkangaroo
murmel2323
sagt:
sagt: 19.09.2008 20:51
Habe Dein Rezept jetzt schon öfter gemacht. Es ist soooo lecker! Ich gebe immer noch eine Knoblauchzehe zu den Zwiebeln. Einfach, schnell und oberlecker - ein Superrezept!
knisterkuh115
sagt:
sagt: 01.07.2010 13:55
also ich fands jetzt nicht soooo lecker.... 2 sterne
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