Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Pfirsiche
Pfirsiche mit leckerer Schokofüllung - perfekt zu Vanilleeis
)
| 4 | Pfirsich(e) |
| 100 g | Schokolade, zartbitter |
| 25 g | Mandel(n) oder Nüsse |
| 50 g | Butter |
| 2 EL | Rohrzucker |
| 4 EL | Haferflocken |
| 150 ml | Wein, weiß |
| 50 ml | Pfirsichlikör |
| 50 ml | Amaretto |
Zubereitung
Die Pfirsiche halbieren und vom Stein befreien. Hier ist es sehr wichtig, dass sie gut reif sind, damit sich der Stein gut lösen lässt!
Mit einem scharfen Messer grob aushöhlen, das ausgeschnittene Fruchtfleisch beiseite stellen.
Die Pfirsiche in eine leicht gebutterte Auflaufform legen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken.
Die Nüsse mit Butter, Zucker und Haferflocken kurz im Mixer zerkleinern, dann das Pfirsichfleisch zugeben und nochmals kurz durchdrehen lassen.
Nun die Masse herausnehmen und mit der Schokolade vermengen.
In die ausgehöhlten Pfirsiche füllen.
Nun Wein und die Liköre angießen und im Ofen bei 200°C auf der zweituntersten Schiene etwa 30 min garen. Falls die Schokolade zu verbrennen droht, etwa 10 min vor Garzeit-Ende die Temperatur etwas herunterschalten.
Die Pfirsiche noch heiß mit Vanilleeis servieren.
Den Sud kann man gut durchpassieren und z.B. zu einem sehr aromatischen Gelee einkochen oder als Getränk genießen....
Anstatt der Pfirsiche könnte man wohl auch Nektarinen verwenden!
Wer Pfirsichlikör oder Amaretto nicht zur Hand hat, kann diesen auch durch mehr Weißwein ersetzen.
Mit einem scharfen Messer grob aushöhlen, das ausgeschnittene Fruchtfleisch beiseite stellen.
Die Pfirsiche in eine leicht gebutterte Auflaufform legen.
Die Zartbitterschokolade fein hacken.
Die Nüsse mit Butter, Zucker und Haferflocken kurz im Mixer zerkleinern, dann das Pfirsichfleisch zugeben und nochmals kurz durchdrehen lassen.
Nun die Masse herausnehmen und mit der Schokolade vermengen.
In die ausgehöhlten Pfirsiche füllen.
Nun Wein und die Liköre angießen und im Ofen bei 200°C auf der zweituntersten Schiene etwa 30 min garen. Falls die Schokolade zu verbrennen droht, etwa 10 min vor Garzeit-Ende die Temperatur etwas herunterschalten.
Die Pfirsiche noch heiß mit Vanilleeis servieren.
Den Sud kann man gut durchpassieren und z.B. zu einem sehr aromatischen Gelee einkochen oder als Getränk genießen....
Anstatt der Pfirsiche könnte man wohl auch Nektarinen verwenden!
Wer Pfirsichlikör oder Amaretto nicht zur Hand hat, kann diesen auch durch mehr Weißwein ersetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 07.11.2006 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Andrea
hmm, ich denke,d as dürfte gehen- ich würde sie dann auf eher hoher schiene bei etwas größerer temperatur backen, dafür eben nur etwa 10-15 min, das sollte dann ja reichen- sie sollen ja heiß werden, aber weich sind sie ja schon....
vielleicht bräuchtest du die viele flüssigkeit außenrum gar nicht, aber die ist ja auch fürs aroma- ist nicht ganz leicht zu sagen, aber einen versuch wäre es wert :-D
lg alina
hmm, ich denke,d as dürfte gehen- ich würde sie dann auf eher hoher schiene bei etwas größerer temperatur backen, dafür eben nur etwa 10-15 min, das sollte dann ja reichen- sie sollen ja heiß werden, aber weich sind sie ja schon....
vielleicht bräuchtest du die viele flüssigkeit außenrum gar nicht, aber die ist ja auch fürs aroma- ist nicht ganz leicht zu sagen, aber einen versuch wäre es wert :-D
lg alina
Chrissile 
sagt:
sagt: 18.07.2008 20:23
Hallo Alina,
die Pfirsiche sind suuuper lecker (einstimmige Meinung von allen Essern). Habe die Nüsse weggelassen, da ich dagegen allergisch bin. Pfirsichlikör hatte ich leider auch keinen. Aber beides hat überhaupt nicht geschadet.
Habe das Rezept auch mit Nektarinen versucht, da ich grade welche da hatte. Schmeckt auch ganz gut, aber mir Pfirsichen ist es eindeutig besser.
Vielen Dank für das Rezept!
Chrissi
die Pfirsiche sind suuuper lecker (einstimmige Meinung von allen Essern). Habe die Nüsse weggelassen, da ich dagegen allergisch bin. Pfirsichlikör hatte ich leider auch keinen. Aber beides hat überhaupt nicht geschadet.
Habe das Rezept auch mit Nektarinen versucht, da ich grade welche da hatte. Schmeckt auch ganz gut, aber mir Pfirsichen ist es eindeutig besser.
Vielen Dank für das Rezept!
Chrissi
24.07.2009 20:02
Liebe Alina,
dieses Dessert schmeckt lecker, knusprig, fruchtig, fein !!! Tolle Idee.
LG Juulee
dieses Dessert schmeckt lecker, knusprig, fruchtig, fein !!! Tolle Idee.
LG Juulee
eflip
sagt:
sagt: 06.04.2010 15:38
Supertolle Idee! Hatten leider nur Dosen-Pfirsiche, hat aber trotzdem sehr gut geklappt. Absolut lecker und mal ein ganz anderes Dessert.
Besten Dank!!!
Besten Dank!!!
kann man die frischen Pfirsiche durch eingemachte ersetzen? Hab nämlich etliche Gläser eingemacht. Vielleicht nicht so lange im Backofen?
LG andrea
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