Henglein
Rama Cremefine
| Grossmutters Orangenlikör
| 2 | Orange(n), unbehandelte |
| 2 | Zitrone(n), unbehandelte |
| 50 g | Aprikose(n), ungeschwefelte, getrocknete |
| 15 g | Orange(n) - Blüten, getrocknete (Apotheke) |
| 150 g | Zucker |
| 1 ½ Liter | Wodka (50% Alkohol) |
Zubereitung
Orangen und Zitronen unter lauwarmem Wasser gründlich abbürsten, abtrocknen und hauchdünn schälen. Die Schalen an einen luftigen, trockenen Ort hängen und in etwa 14 Tagen trocknen lassen.
Dann die Aprikosen fein hacken. Aprikosen, Orangen- und Zitronenschalen und Orangenblüten mit dem Zucker und dem Wodka in einer großen und dickbauchigen Flasche mischen. Die Flasche gut verschließen und für 8 Wochen an einen hellen Ort stellen, jedoch die pralle Sonne meiden. Hin und wieder schütteln.
Dann die Aprikosen fein hacken. Aprikosen, Orangen- und Zitronenschalen und Orangenblüten mit dem Zucker und dem Wodka in einer großen und dickbauchigen Flasche mischen. Die Flasche gut verschließen und für 8 Wochen an einen hellen Ort stellen, jedoch die pralle Sonne meiden. Hin und wieder schütteln.
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Kommentare anderer Nutzer
doofohr 
sagt:
sagt: 21.11.2007 08:51
ich habe diesen likör schon im letzten jahr angesetzt - der hammer!
schön herb, aber dennoch fein :)
ein wenig habe ich übrig gelassen und je länger er steht, desto besser schmeckt er und gewinnt unglaublich an farbe.
eindeutig: 5 sterne *****
leider war es zu wenig *fg*, also wirds in diesem jahr wieder gemacht.
aber diesmal in einer gallone - 5 liter sind schnell verschenkt :)
schön herb, aber dennoch fein :)
ein wenig habe ich übrig gelassen und je länger er steht, desto besser schmeckt er und gewinnt unglaublich an farbe.
eindeutig: 5 sterne *****
leider war es zu wenig *fg*, also wirds in diesem jahr wieder gemacht.
aber diesmal in einer gallone - 5 liter sind schnell verschenkt :)
maggie03 
sagt:
sagt: 10.03.2011 19:20
Hallo Aladin,
offensichtlich haben meine Vortester das kapiert, aber ich weiß jetzt nicht, was mit den getrockneten Orangenschalen und den gehackten Aprikosen passiert. Werden die Orangenschalen auch klein gehackt (im Mixer) oder beides zusammen oder wird das nach den 8 Wochen wieder entnommen? Wenn ich den Likör verschenke, also nur einen Teil davon ;-) , sieht das dann gut aus, wenn da so Zeug am Boden schwimmt?
Würde mich über eine baldige Antwort freuen, weil das mit den Orangen ja nicht mehr so lange geht.
Vielen Dank
maggie03
offensichtlich haben meine Vortester das kapiert, aber ich weiß jetzt nicht, was mit den getrockneten Orangenschalen und den gehackten Aprikosen passiert. Werden die Orangenschalen auch klein gehackt (im Mixer) oder beides zusammen oder wird das nach den 8 Wochen wieder entnommen? Wenn ich den Likör verschenke, also nur einen Teil davon ;-) , sieht das dann gut aus, wenn da so Zeug am Boden schwimmt?
Würde mich über eine baldige Antwort freuen, weil das mit den Orangen ja nicht mehr so lange geht.
Vielen Dank
maggie03
Mondenschein 
sagt:
sagt: 27.03.2011 17:20
Hallo maggie03,
die getrockneten Orangen- und Zitronenschalen werden (so wie sie sind) mit den bereits zerhackten Aprikosen, den Orangenblüten und dem Zucker in eine Flasche gegeben und mit dem Wodka vermischt. Nach den 8 Wochen ist das Aroma zum großen Teil in den Wodka übergegangen, daher kannst du ihn dann schon trinken; lässt du die Aromageber weiterhin drin, zieht der Likör noch nach und wird intensiver; so hat es, glaub ich, doofohr gemacht. Schau doch einfach mal, wie der Likör nach 8 Wochen schmeckt und entscheide dann, ob du ihn schon filtern möchtest oder nicht. Und falls du ihn verschenken möchtest, kannst du ja auch einfach gucken, ob er dir ungefiltert optisch zusagt oder eher nicht.
VG,
Mondenschein
die getrockneten Orangen- und Zitronenschalen werden (so wie sie sind) mit den bereits zerhackten Aprikosen, den Orangenblüten und dem Zucker in eine Flasche gegeben und mit dem Wodka vermischt. Nach den 8 Wochen ist das Aroma zum großen Teil in den Wodka übergegangen, daher kannst du ihn dann schon trinken; lässt du die Aromageber weiterhin drin, zieht der Likör noch nach und wird intensiver; so hat es, glaub ich, doofohr gemacht. Schau doch einfach mal, wie der Likör nach 8 Wochen schmeckt und entscheide dann, ob du ihn schon filtern möchtest oder nicht. Und falls du ihn verschenken möchtest, kannst du ja auch einfach gucken, ob er dir ungefiltert optisch zusagt oder eher nicht.
VG,
Mondenschein
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Den werd ich probieren.
Dankeschön.
LG Sylvia
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