Henglein
Rama Cremefine
| Gebratener Spargel
)
| 250 g | Spargel - Köpfe |
| 4 EL | Balsamico, alter |
| 1 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 Blätter | Salat |
Zubereitung
Ein Rezept, das durch die Einfachheit seiner wenigen Zutaten besticht:
Spargelköpfe schälen, in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Spargelköpfe bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön braun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Balsamico ablöschen. Auf Salatblättern anrichten.
Dazu passt Baguette.
Spargelköpfe schälen, in einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen, die Spargelköpfe bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön braun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Balsamico ablöschen. Auf Salatblättern anrichten.
Dazu passt Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
lilitheden 
sagt:
sagt: 01.04.2008 16:47
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept! Endlich wieder Spargelzeit :)
Sehr lecker ist es auch, wenn man noch ein wenig Zucker über den Spargel gibt!
Sehr lecker ist es auch, wenn man noch ein wenig Zucker über den Spargel gibt!
Hal_Jam 
sagt:
sagt: 30.05.2008 11:59
Wir schneiden Rauten (c.a. alle 5 cm einen schrägen Schnitt) aus den ganzen Spargelstangen, braten sie in 1EL Honig und löschen dann mit Balsamessig ab.
Ein Gedicht, passt wunderbar auf einen bunten Salatteller...
Ein Gedicht, passt wunderbar auf einen bunten Salatteller...
Likedeeler-der-Zweite
sagt:
sagt: 15.05.2009 19:50
Ein wirklich einfaches aber super leckeres Rezept!
Einfach und schnell. Passt auch perfekt zu Pasta und einer weißen Soße (mit Weißwein und frischem Schnittlauch gemacht).
Kleiner Tipp: weißen (hochwertigen) Balsamico verwenden, dann sieht es appetitlicher aus als wenn sich der Spargel dunkel verfärbt. Allerdings habe ich auch einen Löffel Zucker mit in die beschichtete Pfanne gegeben und karamellisieren lassen (wie oben empfohlen).
Probiert dieses Rezept aus einfacher und schmackhafter kann man die Spargelsaison nicht zelebrieren. ;)
Einfach und schnell. Passt auch perfekt zu Pasta und einer weißen Soße (mit Weißwein und frischem Schnittlauch gemacht).
Kleiner Tipp: weißen (hochwertigen) Balsamico verwenden, dann sieht es appetitlicher aus als wenn sich der Spargel dunkel verfärbt. Allerdings habe ich auch einen Löffel Zucker mit in die beschichtete Pfanne gegeben und karamellisieren lassen (wie oben empfohlen).
Probiert dieses Rezept aus einfacher und schmackhafter kann man die Spargelsaison nicht zelebrieren. ;)
Obelixine 
sagt:
sagt: 18.04.2010 18:51
Hallo,
einfach ein geniales Rezept. Habe es so noch nie probiert, war aber auf jeden Fall eine Bereicherung. Allerdings nahm ich zwei Löffelzucker, da unser Balsamico ziemlich säuerlich ist.
Vielen Dank und lg Obelixine
einfach ein geniales Rezept. Habe es so noch nie probiert, war aber auf jeden Fall eine Bereicherung. Allerdings nahm ich zwei Löffelzucker, da unser Balsamico ziemlich säuerlich ist.
Vielen Dank und lg Obelixine
Lily83
sagt:
sagt: 24.04.2010 17:05
Funktioniert und schmeckt!
Außerdem passt der gebratene Spargel zu so vielen Beilagen.
Viel besser als der gekochte Spargel!
Außerdem passt der gebratene Spargel zu so vielen Beilagen.
Viel besser als der gekochte Spargel!
valentix 
sagt:
sagt: 01.05.2010 18:44
Kurz und bündig :
Sehr, sehr gut und geht auch schnell.
Vielen Dank!
Sehr, sehr gut und geht auch schnell.
Vielen Dank!
Petrus79541
sagt:
sagt: 14.05.2010 12:44
Ich habe die gebratenen Spargelstücke (Spitzen) probiert. In wenig Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann mit einigen Trropfen altem Balsamico ablöschen.
Der ehemalige Küchenchef eines großen 2-Sterne-Hauses meinte: sowas liegt schon in der Sternenküche.
Der ehemalige Küchenchef eines großen 2-Sterne-Hauses meinte: sowas liegt schon in der Sternenküche.
eflip
sagt:
sagt: 05.04.2011 16:15
Ausprobiert und von allen für absolut lecker befunden. Gab es am Wochenende als Beilage zu Gegrilltem, alle waren komplett begeistert, wird sicher noch oft wiederholt, nicht nur diesen Sommer. Besten Dank für die tolle Idee!!!
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Spargel zu braten war für mich ja totales Neuland. Konnte ich mir gar nicht vorstellen. Hat mich aber überzeugt, da es einfach zu machen ist und super lecker schmeckt!
Allerdings habe ich ganze Spargelstangen verwendet und nicht nur die Köpfe.
LG
Pätty
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