Henglein
Rama Cremefine
| Zucchinisauce mit gefüllten Rindfleischbällchen
einfach & lecker
| 600 g | Hackfleisch vom Rind |
| 3 | Ei(er) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 8 EL | Sahne |
| 150 g | Semmelbrösel |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Prise | Pfeffer (Nelkenpfeffer) |
| 100 g | Käse, klein gewürfelt |
| 5 EL | Olivenöl |
| Für die Sauce: | |
| 300 g | Zucchini |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 EL | Butter |
| 100 ml | Wein, weiß, trocken |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 50 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
Die Zucchini grob raspeln, den Knobi fein hacken, die Butter schmelzen und den Knobi und die Zucchini darin andünsten, mit dem Weißwein ablöschen. Die Gemüsebrühe und die Sahne dazu geben, 10 Min. köcheln lassen mit dem Mixstab passieren, abschmecken und warm halten.
Das Rinderhack mit den übrigen Zutaten zu einer nicht zu weichen Masse verarbeiten, kräftig würzen, etwa 20 Bällchen formen und in die Mitte Käsewürfel geben. Die Fleischbällchen in heißem Öl rundum braun braten, die Sauce auf vorgewärmten Tellern verteilen und die Bällchen darauf anrichten.
Wir mögen dazu breite Bandnudeln.
Das Rinderhack mit den übrigen Zutaten zu einer nicht zu weichen Masse verarbeiten, kräftig würzen, etwa 20 Bällchen formen und in die Mitte Käsewürfel geben. Die Fleischbällchen in heißem Öl rundum braun braten, die Sauce auf vorgewärmten Tellern verteilen und die Bällchen darauf anrichten.
Wir mögen dazu breite Bandnudeln.
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