Henglein
Rama Cremefine
| Wurzel - Torte
| 400 g | Möhre(n) |
| 300 g | Zucker |
| 150 g | Mandel(n), geriebene |
| 60 g | Kartoffelmehl |
| 20 g | Grieß |
| 8 m.-große | Ei(er), getrennte |
| 1 EL | Rum |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelte, den Saft und die abgeriebene Schale davon |
| ⅛ Liter | Sahne |
| Mandel(n) (Mandelblättchen) für die Garnitur |
Zubereitung
Die Möhren schälen und in Stücke schneiden. Dann weichdünsten, abtropfen und pürieren.
Eigelb und 100 g Zucker in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten lang rühren. Möhrenpüree, Mandeln, Grieß, Kartoffelmehl, Rum, Zitronensaft und Zitronenschale darunter rühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen. Erst dann unter die Möhrenmasse ziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 85 - 90 Minuten backen.
Heiß mit 1/8 Liter Sahne übergießen und nach dem Auskühlen mit Mandelblättchen garnieren.
Eigelb und 100 g Zucker in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten lang rühren. Möhrenpüree, Mandeln, Grieß, Kartoffelmehl, Rum, Zitronensaft und Zitronenschale darunter rühren. Das Eiweiß in einer separaten Schüssel sehr steif schlagen. Erst dann unter die Möhrenmasse ziehen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 85 - 90 Minuten backen.
Heiß mit 1/8 Liter Sahne übergießen und nach dem Auskühlen mit Mandelblättchen garnieren.
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