Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsalat mit Kürbiskernöl und Speck
)
| 500 g | Kartoffel(n), kleine, fest kochende |
| 50 g | Speck, durchwachsener |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1 Stück | Salatgurke(n) (ca. 1/3) |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Balsamico, alter |
| 2 EL | Öl (Kürbiskernöl) |
| 1 EL | Olivenöl |
| ½ Tasse | Wasser |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Zitronensaft mit Wasser und Balsamico in einer Schüssel mischen. Salzen, pfeffern und miteinander verrühren. Dann Oliven- und Kürbiskernöl hinzugeben. Lauchzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Beides hinzugeben.
Speck bei kleinster Temperatur in einer Pfanne auslassen. Kartoffeln schälen, kochen und noch warm in Scheiben schneiden. Unter die Marinade heben. Ausgelassenen Speck darüber geben und umrühren. Sofort servieren.
Tipp: Noch besser wird der Salat mit Pellkartoffeln.
Speck bei kleinster Temperatur in einer Pfanne auslassen. Kartoffeln schälen, kochen und noch warm in Scheiben schneiden. Unter die Marinade heben. Ausgelassenen Speck darüber geben und umrühren. Sofort servieren.
Tipp: Noch besser wird der Salat mit Pellkartoffeln.
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Kommentare anderer Nutzer
TanteKaethe 
sagt:
sagt: 15.04.2009 13:23
Freut mich, dass es geschmeckt hat. Die Mini-Tomaten passen auch noch gut dazu. Man kann den Salat natürlich mit allen möglichen anderen Zutaten ergänzen, z.B. mit klein geschnittenen Gewürzgurken oder hart gekochten Eiern. Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
LG
Jürgen
LG
Jürgen
DonValkone
sagt:
sagt: 26.04.2009 20:22
superlecker. endlich mal ein "anderer" kartoffelsalat.
danke für das rezept !!!
danke für das rezept !!!
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Diese Variante hier schmeckt sehr gut!! Das zunächst einmal voraus.
Werde beim nächsten Mal einige halbe Mini-Tomaten dazu tun. Auch etwas mehr Kürbiskernöl, das liebe ich sehr.
Nachmachen lohnt sich auf jeden Fall.
Sehr lecker, wenn der Salat noch so schön lauwarm ist . . .
LG Rolf
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