Die acht Kartoffeln unter fließendem Wasser sauber bürsten. Alufolie zu acht handbreiten Streifen schneiden. Die Folie mit jeweils einem TL Olivenöl beträufeln und dann gut mit einem Backpinsel verteilen. Jeweils eine halbe, durchgepresste Knoblauchzehe auflegen. Dazu grobes Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer auf die Folie streuen. Den gewaschenen Rosmarinzweig dabei legen. Kartoffel drauf legen und gut in die Alufolie einwickeln.

Bei 200°C für eine Stunde in den vorgeheizten Ofen schieben – im Sommer auch alternativ auch beim Grillen für einige Zeit in die Asche legen.