Geriebene Nüsse, Mehl und Backpulver vermischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe schaumig schlagen, Zucker zugeben und schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Die Nuss-Mehl-Mischung und eine Prise Muskat zufügen. Die Eiweiß steif schlagen und unterziehen.
Eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben. Die Form in den auf 180° vorgeheizten Ofen stellen und den Kuchen backen, bis eine Messerklinge beim Einstechen trocken bleibt.
Den Kuchen vollkommen erkalten lassen und der Länge nach in zwei Teile schneiden. Mit Aprikosenmarmelade füllen. Die Schokolade in etwas Wasser zum Schmelzen bringen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Nusshälften garnieren.