Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Tomaten - Ciabatta
Lockeres Ciabatta mit getrockneten Tomaten
)
| 300 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 150 ml | Wasser, warm |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 8 | Tomate(n), getrocknet, in Öl (Abtropfgewicht ca. 180 g) |
| 2 EL | Öl, aus dem Tomatenglas |
| Basilikum, gehackt (Nach Belieben) | |
| evtl. | Ei(er) |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen die Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit dem Salz und dem Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer mag, knetet etwas Basilikum mit ein.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad zunächst etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta entweder dünn mit Mehl überstäuben oder –falls eine glatte Oberfläche gewünscht ist- mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen, die Brötchen etwa 15-20 min.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen die Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit dem Salz und dem Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer mag, knetet etwas Basilikum mit ein.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad zunächst etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta entweder dünn mit Mehl überstäuben oder –falls eine glatte Oberfläche gewünscht ist- mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen, die Brötchen etwa 15-20 min.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
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Kommentare anderer Nutzer
puffi81 
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:45
hallo alina1st,
dieses tomaten ciabatta ist ein traum. ich habe es zu einem feldsalat mit entenbrust und orangen zur vorspeise gereicht. es war so lecker, die gäste waren schon satt, bevor es richtig losging. das brot hätte gereicht :-)
danke fürs rezept, werde ich wieder backen.
anne
dieses tomaten ciabatta ist ein traum. ich habe es zu einem feldsalat mit entenbrust und orangen zur vorspeise gereicht. es war so lecker, die gäste waren schon satt, bevor es richtig losging. das brot hätte gereicht :-)
danke fürs rezept, werde ich wieder backen.
anne
06.01.2007 13:59
Hallo,
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es war wahnsinnig lecker. Wir haben es zu einer Käseplatte gereicht und auch mein Mann war total begeistert. Das gibt es jetzt öfter bei uns.
Ein super Rezept, vielen Dank
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es war wahnsinnig lecker. Wir haben es zu einer Käseplatte gereicht und auch mein Mann war total begeistert. Das gibt es jetzt öfter bei uns.
Ein super Rezept, vielen Dank
fossim 
sagt:
sagt: 09.03.2007 18:43
vielen Dank für das leckere Rezept! Bei uns gab's dazu einen Rucola Salat und Kabeljau mit Oliven, Wein & Kapern (auch irgendwo in der DB). Es hat einfach alles zusammen gepasst und hat wahnsinnig geschmeckt!
Da ich noch frische Hefe übrig habe, werde ich morgen den gleichen Teig mit Walnüssen statt getrocknete Tomaten machen.
Ich wohne im Moment in Moskau und bin deswegen um so dankbarer: sogar ein annähernd so leckeres Brot gibt's hier weit & breit nicht.
Da ich noch frische Hefe übrig habe, werde ich morgen den gleichen Teig mit Walnüssen statt getrocknete Tomaten machen.
Ich wohne im Moment in Moskau und bin deswegen um so dankbarer: sogar ein annähernd so leckeres Brot gibt's hier weit & breit nicht.
hobbyköchin25 
sagt:
sagt: 15.03.2007 19:04
Hallo Alina,
ich habe heute dein Cibatta nachgebacken und es ist einfach wunderbar geworden. Der Teig ist super aufgegangen und war sehr locker. Das nächste mal werde ich es mal mit Oliven oder eingelegten Auberginen probeiren.
Vielen dank für das tolle Rezept.
LG Hobbyköchin
ich habe heute dein Cibatta nachgebacken und es ist einfach wunderbar geworden. Der Teig ist super aufgegangen und war sehr locker. Das nächste mal werde ich es mal mit Oliven oder eingelegten Auberginen probeiren.
Vielen dank für das tolle Rezept.
LG Hobbyköchin
Cosmea10
sagt:
sagt: 09.04.2007 13:11
Hallo Alina,
wirklich ein sehr gutes Ciabatta. Ich habe dem Teig Oliven zugefügt, war auch richtig lecker!
Also danke für dieses gelungene Rezept.
Gruß, Cosmea10
wirklich ein sehr gutes Ciabatta. Ich habe dem Teig Oliven zugefügt, war auch richtig lecker!
Also danke für dieses gelungene Rezept.
Gruß, Cosmea10
beneddi 
sagt:
sagt: 18.05.2007 16:12
Vielen Dank für das super leckere Rezept. Unser Sohn hat es für uns gebacken. Es ist demnach Kids erprobt, also auch kleine Bäcker können sich an dieses Rezept wagen.
Das Ciabata wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Manu
Das Ciabata wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Manu
kerstin262b 
sagt:
sagt: 07.06.2007 10:52
Suuper..bin begeistert..bin normalerweise kein großartiger Bäcker...aber selbst mir ist es gelungen und hat lecker geschmeckt
kerstin262b
sagt:
sagt: 10.06.2007 13:46
ALso..habe das ganze heute doppelt probiert...eins mit TOmate und eins mit Lauch (! Stange vorher in Butter angedünstet)...
...gabs heute zum Grillen dazu....ein Traum
...gabs heute zum Grillen dazu....ein Traum
petra-zu-hause
sagt:
sagt: 22.06.2007 15:35
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich super easy und super lecker! Danke für dieses tolle Rezept! Ich haue immer noch 1-2 TL "Aglio, Olio et peperoncino" mit rein, um das Italien-Flair zu verstärken. :o) Und anstatt Knethaken knet ich ganz traditionell mit den Fingern.... mit Knethaken wird mir das immer zu bröselig. (Obs jetzt an mir oder den Knethaken liegt, sei mal dahingestellt. *g*)
BirgitDickhoff
sagt:
sagt: 23.06.2007 21:21
Sehr sehr lecker! Kann man nicht anders sagen. Und ich hab's mal zur Abwechslung strikt nach Rezept gemacht.
Liebe Grüße, Birgit
Liebe Grüße, Birgit
jojo60 
sagt:
sagt: 11.07.2007 10:59
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr gut und einfach schnell gebacken.
Ich habe es mit italienischen Kräutern ausprobiert, auch sehr lecker.
Ein Ciabatta habe ich gebacken und eingefroren, weil ich für den Grillabend keine Zeit hatte, um es zu backen.
Das gefrorene Ciabatta einfach bei 200 Grad in den Backofen geben und einige Minuten lang aufbacken. Uns und unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Vera
Ich habe es mit italienischen Kräutern ausprobiert, auch sehr lecker.
Ein Ciabatta habe ich gebacken und eingefroren, weil ich für den Grillabend keine Zeit hatte, um es zu backen.
Das gefrorene Ciabatta einfach bei 200 Grad in den Backofen geben und einige Minuten lang aufbacken. Uns und unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Vera
asro 
sagt:
sagt: 18.07.2007 09:17
Hallo,
ich sollte zur Grillparty unbedingt ein ganz bestimmtes Ciabatta von einem ganz bestimmten Bäcker mitbringen, habe aber stattdessen dies hier gebacken, und alle sagten: "Das ist ja noch besser als sonst!"
Wenn das kein Erfolg ist . . .
LG
Asro
ich sollte zur Grillparty unbedingt ein ganz bestimmtes Ciabatta von einem ganz bestimmten Bäcker mitbringen, habe aber stattdessen dies hier gebacken, und alle sagten: "Das ist ja noch besser als sonst!"
Wenn das kein Erfolg ist . . .
LG
Asro
05.08.2007 18:36
Superklasse! Habe es mit Tomaten und gestern mit Oliven gemacht.
Einfach der Hit, auf unserer Grillparty.
Einfach der Hit, auf unserer Grillparty.
loona431
sagt:
sagt: 07.08.2007 12:42
Prima Rezept - danke dafür
habe mit der Hefe und etwas Mehl einen kleinen Vorteig gemacht und den dann erst später zum restlichen Mehl, Tomaten und dem Rest gefügt. Teig war super locker und echt megalecker!!!!
habe mit der Hefe und etwas Mehl einen kleinen Vorteig gemacht und den dann erst später zum restlichen Mehl, Tomaten und dem Rest gefügt. Teig war super locker und echt megalecker!!!!
Ingwermaus
sagt:
sagt: 09.10.2007 16:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept gerade als "Backmischung" ausprobiert, da ich diese zu Weihnachten verschenken möchte. Also habe ich keinen richtigen Vorteig gemacht, sondern einfach Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischt und dann Öl und Wasser zugegeben. Auf die Tomaten habe ich ganz verzichtet.
Geschmacklich ist das Ergebnis auf jeden Fall super! Bei den Gehzeiten muss ich aber glaube ich noch etwas herumprobieren, das Brot ist nicht so luftig und die Kruste nicht so knusprig, wie ich erwartet hätte. Vielleicht kann mir hier jemand einen Tipp geben.
Grüßle,
die Ingwermaus
ich habe das Rezept gerade als "Backmischung" ausprobiert, da ich diese zu Weihnachten verschenken möchte. Also habe ich keinen richtigen Vorteig gemacht, sondern einfach Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischt und dann Öl und Wasser zugegeben. Auf die Tomaten habe ich ganz verzichtet.
Geschmacklich ist das Ergebnis auf jeden Fall super! Bei den Gehzeiten muss ich aber glaube ich noch etwas herumprobieren, das Brot ist nicht so luftig und die Kruste nicht so knusprig, wie ich erwartet hätte. Vielleicht kann mir hier jemand einen Tipp geben.
Grüßle,
die Ingwermaus
mb64de
sagt:
sagt: 03.08.2008 15:49
PAttimiddi
sagt:
sagt: 19.10.2007 15:53
Sehr gutes Rezept.
Hab statt den Tomaten Oliver rein getan hat auch sehr geschmeckt!!!
Hab statt den Tomaten Oliver rein getan hat auch sehr geschmeckt!!!
miliana
sagt:
sagt: 01.11.2007 15:32
Hallo ihr,
ich möchte heute abend meinen Freund mit einem kleinen Menü überraschen, habe aber leider nur Trockenhefe zuhause. Nun meine Frage, kann ich auch Trockenhefe verwenden, wenn ja - ein halbes Päckchen?
Ich würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen, da ich es ja heute abend backen wollte :-)
Besten Dank schonmal!
Grüße,
Miliana
ich möchte heute abend meinen Freund mit einem kleinen Menü überraschen, habe aber leider nur Trockenhefe zuhause. Nun meine Frage, kann ich auch Trockenhefe verwenden, wenn ja - ein halbes Päckchen?
Ich würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen, da ich es ja heute abend backen wollte :-)
Besten Dank schonmal!
Grüße,
Miliana
alina1st 
sagt:
sagt: 01.11.2007 17:48
miliana
sagt:
sagt: 01.11.2007 22:23
Hi Alina,
tausend Dank für die schnelle Antwort :-)
Das Ciabatta war ein Volltreffer. Bin eigentlich total unerfahren was Brotbacken angeht, aber es ist mir trotzdem gelungen - dank deines tollen Rezeptes.
Kann das Rezept wirklich nur empfehlen! Kinderleicht und superlecker...
Grüße,
Miliana
tausend Dank für die schnelle Antwort :-)
Das Ciabatta war ein Volltreffer. Bin eigentlich total unerfahren was Brotbacken angeht, aber es ist mir trotzdem gelungen - dank deines tollen Rezeptes.
Kann das Rezept wirklich nur empfehlen! Kinderleicht und superlecker...
Grüße,
Miliana
madda1968
sagt:
sagt: 12.11.2007 09:11
Hallo alina,
ein wirklich gelingsicheres und super gut schmeckendes Rezept.
Die Tomaten habe ich vorher in der Küchenmaschine gehäckselt.
Dadurch wurde das Brot leicht rötlich.
Viele Grüße
Martha
ein wirklich gelingsicheres und super gut schmeckendes Rezept.
Die Tomaten habe ich vorher in der Küchenmaschine gehäckselt.
Dadurch wurde das Brot leicht rötlich.
Viele Grüße
Martha
18.11.2007 20:30
Hallo
Das Rezept ist supereinfach und das Ergebnis Saulecker.
Vielen Dank für diese geniale Rezept
MFG SnakeHH
Das Rezept ist supereinfach und das Ergebnis Saulecker.
Vielen Dank für diese geniale Rezept
MFG SnakeHH
03.12.2007 13:13
Hallo!
Eigentlich verwende ich dieses Wort nicht, aber hier fällt mir nichts Besseres ein.
HAMMERGEIL
Sehr, sehr gut, einfach und schnell zuzubereiten. Einfach super
Begeisterte Grüße curly
Eigentlich verwende ich dieses Wort nicht, aber hier fällt mir nichts Besseres ein.
HAMMERGEIL
Sehr, sehr gut, einfach und schnell zuzubereiten. Einfach super
Begeisterte Grüße curly
Yvi-Maus
sagt:
sagt: 27.12.2007 08:38
Hallo Alina,
irgendwie wurde mein Ciabatta fast komplett rot durch die Tomaten.
Besonders locker ist es auch nicht geworden. Woran kann das liegen?
Hab mich exakt ans Rezept gehalten. Evtl. war noch zuviel Öl an den Tomaten, oder?
Gruss,
Yvi-Maus
irgendwie wurde mein Ciabatta fast komplett rot durch die Tomaten.
Besonders locker ist es auch nicht geworden. Woran kann das liegen?
Hab mich exakt ans Rezept gehalten. Evtl. war noch zuviel Öl an den Tomaten, oder?
Gruss,
Yvi-Maus
alina1st
sagt:
sagt: 27.12.2007 10:01
backemit
sagt:
sagt: 20.02.2008 10:11
Danke!! In letzter Zeit ist mir backtechnisch so ungefähr gar nichts gelungen, hatte schon fast die Lust am Backen verloren.. Gestern waren zwei Freundinnen zu Besuch und ich habe dieses Brot (genau nach Rezept) zu "Hackfleisch-Spaghetti" ("die beste Bolognese Sauce ohne Tomaten") serviert. Alle waren begeistert, vor allem ich, da ich nun meine Backkünste nicht mehr komplett in Frage stellen muss.
Also, nochmals: Vielen Dank!!!
Also, nochmals: Vielen Dank!!!
Korsar
sagt:
sagt: 03.05.2008 22:17
Sehr leckeres Brot! Ich werde es nächstes mal mit Oliven machen ... vielleicht mit Tomaten und Oliven. Frischer Basilikum ist klasse. Man kann damit so viel machen. Meinen Gästen hat es heute beim Grillen super geschmeckt. Vielen Dank für das tolle, einfache und total leckere Rezept. Bild kommt!
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
Jonis
sagt:
sagt: 17.05.2008 06:23
Sehr gutes Rezept , egal ob mit Tomaten, Kräutern oder Walnüssen. Auch für Anfänger geeignet.
Vielen Dank, Jonis
Vielen Dank, Jonis
bernaugirl
sagt:
sagt: 19.05.2008 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina,
hab hier mal wieder ein super Rezept von Dir entdeckt. Habe das Ciabatta am Wochenende gebacken und alle Gäste waren begeistert. Ich habe neben den Tomaten auch schwarze Oliven mit verarbeitet und den Teig in sich gedreht, was optisch nochmal eins drauf gesetzt hat. Ich werde das Brot am Freitag gleich nochmal backen und dann kommt auch ein Foto. Ich kann das Rezept absolut empfehlen! Danke dafür!!! :)
LG, bernaugirl
hab hier mal wieder ein super Rezept von Dir entdeckt. Habe das Ciabatta am Wochenende gebacken und alle Gäste waren begeistert. Ich habe neben den Tomaten auch schwarze Oliven mit verarbeitet und den Teig in sich gedreht, was optisch nochmal eins drauf gesetzt hat. Ich werde das Brot am Freitag gleich nochmal backen und dann kommt auch ein Foto. Ich kann das Rezept absolut empfehlen! Danke dafür!!! :)
LG, bernaugirl
Sandraj8
sagt:
sagt: 25.05.2008 17:39
Hallo,
Ich hab das Brot neulich zum Grillabend mit Freunde gebacken, alle waren begeistert.
Dazu bzw. drauf gab es die Tomatenmarkbutter die unter meinen Rezepten zu finden ist, war richtig klasse, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
LG
Sandra
Ich hab das Brot neulich zum Grillabend mit Freunde gebacken, alle waren begeistert.
Dazu bzw. drauf gab es die Tomatenmarkbutter die unter meinen Rezepten zu finden ist, war richtig klasse, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
LG
Sandra
ElsaKnorr
sagt:
sagt: 19.06.2008 15:17
Hallo,
heute mittag gab es das Ciabatta mit Salat und Schnitzel. Ich habe die doppelte Menge genommen, Oregano, Thymian und Basilikum in den Teig gegeben, und den Teig im Brotbackautomat herstellen lassen. Danach ein Brot geformt und gute 20 Minuten gebacken.
Es schmeckt hervorragend, ich kann es nur weiterempfehlen.
heute mittag gab es das Ciabatta mit Salat und Schnitzel. Ich habe die doppelte Menge genommen, Oregano, Thymian und Basilikum in den Teig gegeben, und den Teig im Brotbackautomat herstellen lassen. Danach ein Brot geformt und gute 20 Minuten gebacken.
Es schmeckt hervorragend, ich kann es nur weiterempfehlen.
mamacoco
sagt:
sagt: 11.07.2008 14:07
Ganz toll zu Antipasti!!!
rompe
sagt:
sagt: 29.07.2008 17:25
Ich habe das Rezept fast exakt nachgebacken und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Statt der eingelegten Tomaten habe ich getrocknete Tomaten (also wirklich ganz trockene) zwei Stunden vorher in Wasser eingeweicht und dann mit zwei Esslöffeln Olivenöl und ein paar Basilikum-Blättern (African Blue, ist deutlich intensiver als normales Basilikum und passt hier gut hin) in den Teig gegeben. Beim nächsten Mal werde ich mal einen Löffel Öl mehr nehmen, damit das Brot etwas grobporiger wird, weil ich irgendwie der Meinung bin, dass sich das für Ciabatta so gehört. Alle Mitesser waren aber von dieser Version schon restlos begeistert.
Wenn man die Hefe so liebevoll behandelt wie in diesem Rezept, dann belohnt sie einen auch für die Mühe. :-)
Wenn man die Hefe so liebevoll behandelt wie in diesem Rezept, dann belohnt sie einen auch für die Mühe. :-)
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Die neusten Kommentare:
smart22
sagt:
sagt: 11.02.2012 10:57
Wirklich sehr gut! Ich hab das Ciabatta mittlerweile schon 2 x gebacken, beim 2. Mal hab ich noch mehr Tomaten reingegeben, den Teig noch länger gehen lassen, und vorm Backen mit Wasser bestrichen- bei 40 min im Ofen "hydrobacken" ist das Brot außen sehr knusprig und innen schön weich geworden! Ein italienischer Traum!! :)))
14.02.2012 20:11
Hallo, Alina,
hab noch nie selbst Brot gebacken und wollte es heute zum ersten Mal versuchen. Da ich mir dafür Dein Rezept ausgewählt habe, musste ich sofort feststellen, was mir da bisher entgangen ist.
Danke für Dein gelingsicheres Rezept. Das Ergebnis hat uns absolut überzeugt. Ich hab noch nie so leckeres Ciabatta gegessen und werd es immer wieder und in verschiedenen Varianten backen.
Liebe Grüße
Hanka
hab noch nie selbst Brot gebacken und wollte es heute zum ersten Mal versuchen. Da ich mir dafür Dein Rezept ausgewählt habe, musste ich sofort feststellen, was mir da bisher entgangen ist.
Danke für Dein gelingsicheres Rezept. Das Ergebnis hat uns absolut überzeugt. Ich hab noch nie so leckeres Ciabatta gegessen und werd es immer wieder und in verschiedenen Varianten backen.
Liebe Grüße
Hanka
IrisAlexandra
sagt:
sagt: 27.02.2012 09:58
Habe Ciabatta zum Vorspeisensalat gereicht - alle waren begeistert. Zubereitung ist einfach, Brot macht auch optisch was her! PERFEKT!
köksche
sagt:
sagt: 14.03.2012 11:22
mhm wie lecker und es ist mir so gut gelungen:-)
habe Tomaten und schwarze Oliven gemischt und noch etwas Rosmarin hineingeknetet
Ein tolles Rezept!!!!!!!!!
habe Tomaten und schwarze Oliven gemischt und noch etwas Rosmarin hineingeknetet
Ein tolles Rezept!!!!!!!!!
Kotterine
sagt:
sagt: 27.03.2012 07:04
Hallo Alina,
auf der Suche nach einem leckeren Brot zum Raclette habe ich dieses gefunden und gebacken. Mein Mann, meine Tochter und mein Schwiegersohn waren ttotal begeistert. Da meine Tochter am nächsten Tag auch wieder Gäste bekam hat sie sich von mir das Rezept geben lassen und war - so wie ich - angenehm überrascht, dass es so genial einfach und auch schnell herzustellen ist. Zumal meine Tochter diesbezülich wirklich noch Anfängerin ist. Das Ganze war vor 14 Tagen - seitdem habe ich das Brot ungefähr 5x gebacken. Man bekommt nie genug davon. Danke für das tolle Rezept.
LG Kotterine
auf der Suche nach einem leckeren Brot zum Raclette habe ich dieses gefunden und gebacken. Mein Mann, meine Tochter und mein Schwiegersohn waren ttotal begeistert. Da meine Tochter am nächsten Tag auch wieder Gäste bekam hat sie sich von mir das Rezept geben lassen und war - so wie ich - angenehm überrascht, dass es so genial einfach und auch schnell herzustellen ist. Zumal meine Tochter diesbezülich wirklich noch Anfängerin ist. Das Ganze war vor 14 Tagen - seitdem habe ich das Brot ungefähr 5x gebacken. Man bekommt nie genug davon. Danke für das tolle Rezept.
LG Kotterine
Sumphkuh
sagt:
sagt: 31.03.2012 19:56
Danke für das tolle Rezept. Die Zubereitung ist wirklich schnell und einfach und das Ergebnis ein Gedicht.
Ich habe aus dem Teig einen Kranz geformt und das Brot sah wirklich aus, wie vom Bäcker.
Ich habe statt des normalen Salzes ein Kräutersalz verwendet, was wunderbar geschmeckt hat.
Bilder folgen!
Ich habe aus dem Teig einen Kranz geformt und das Brot sah wirklich aus, wie vom Bäcker.
Ich habe statt des normalen Salzes ein Kräutersalz verwendet, was wunderbar geschmeckt hat.
Bilder folgen!
baronesse1
sagt:
sagt: 08.04.2012 15:05
Hallo erstmal.
Also ich würde ja 5 Sterne geben weil es super lecker ist.
Aber leider hat das Umsetzen des Rezeptes irgendwie nicht funktioniert. Der Teig ist nicht gegangen (falls er das sollte) und hat bei mir im Holzofen (bei 210°) etwa 40min gebraucht, wobei ich das Brot sogar wenden musste.
Aber der Geschmack wiegt das wieder auf.
Also ich würde ja 5 Sterne geben weil es super lecker ist.
Aber leider hat das Umsetzen des Rezeptes irgendwie nicht funktioniert. Der Teig ist nicht gegangen (falls er das sollte) und hat bei mir im Holzofen (bei 210°) etwa 40min gebraucht, wobei ich das Brot sogar wenden musste.
Aber der Geschmack wiegt das wieder auf.
Elischn
sagt:
sagt: 08.04.2012 18:38
Der absolute Wahnsinn dieses Brot. Es sah aus wie aus einem italienischen Rezeptebuch, es war so weich dass ich am liebsten draufgeschlafen häte und megalecker war es auch noch!
Wurde beim Geburtstag mit Lob überschüttet mir wollte keiner glauben dass ich es allein gebacken hatte:D
DANKE für dieses Rezept!
PS: Bild folgt
Wurde beim Geburtstag mit Lob überschüttet mir wollte keiner glauben dass ich es allein gebacken hatte:D
DANKE für dieses Rezept!
PS: Bild folgt
09.05.2012 19:39
Hallo,
ich habe heute Ciabattabrötchen nach Deinem Rezept gebacken, und die sind echt lecker geworden!! Ich habe keine Tomaten reingeschnitten, aber trotzdem etwas "Tomatenöl" mit in den Teig gegeben + eine Handvoll frisch gehacktes Basilikum. Die wird es bestimmt öfters geben!!
VLG
Badegast
ich habe heute Ciabattabrötchen nach Deinem Rezept gebacken, und die sind echt lecker geworden!! Ich habe keine Tomaten reingeschnitten, aber trotzdem etwas "Tomatenöl" mit in den Teig gegeben + eine Handvoll frisch gehacktes Basilikum. Die wird es bestimmt öfters geben!!
VLG
Badegast
sandywich
sagt:
sagt: 17.05.2012 09:05
Ich hatte es ganze drei mal probegebacken für den großen Abend.
Und gerade als dann die Gäste da waren, ist der Teig nicht aufgegangen. Das nenn ich Pech hoch zehn. ;)
Die drei Male davor aber war das Brot grandios, sehr fluffig und schmackhaft.
Einzig das Verhältnis von Zucker- und Salzmenge musste ich ändern.
Bei mehr Zucker als Salz im Teig ist das Ganze beim ersten mal backen doch etwas süß und salzlos geworden.
Tipp: Ich würde immer mindestens doppelt so viel Salz wie Zucker nehmen, damit es nicht Gefahr läuft, zu süß zu werden.
Und gerade als dann die Gäste da waren, ist der Teig nicht aufgegangen. Das nenn ich Pech hoch zehn. ;)
Die drei Male davor aber war das Brot grandios, sehr fluffig und schmackhaft.
Einzig das Verhältnis von Zucker- und Salzmenge musste ich ändern.
Bei mehr Zucker als Salz im Teig ist das Ganze beim ersten mal backen doch etwas süß und salzlos geworden.
Tipp: Ich würde immer mindestens doppelt so viel Salz wie Zucker nehmen, damit es nicht Gefahr läuft, zu süß zu werden.
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