| Schnelles Tomaten - Ciabatta
Lockeres Ciabatta mit getrockneten Tomaten
)
| 300 g | Mehl |
| ½ Würfel | Hefe |
| 150 ml | Wasser, warm |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 8 | Tomate(n), getrocknet, in Öl (Abtropfgewicht ca. 180 g) |
| 2 EL | Öl, aus dem Tomatenglas |
| Basilikum, gehackt (Nach Belieben) | |
| evtl. | Ei(er) |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel sieben.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen die Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit dem Salz und dem Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer mag, knetet etwas Basilikum mit ein.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad zunächst etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta entweder dünn mit Mehl überstäuben oder –falls eine glatte Oberfläche gewünscht ist- mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen, die Brötchen etwa 15-20 min.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Die Hefe in das warme Wasser einbröckeln, den Zucker dazu geben und gut verrühren.
Wenn die Hefe aufgelöst ist, diese Mischung zum Mehl geben und mit einer Gabel leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Kurz abgedeckt stehen lassen.
Währenddessen die Tomaten auf Küchenkrepp etwas „entölen“ und fein hacken.
Zusammen mit dem Salz und dem Öl in die Vorteigmischung geben und sofort mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Wer mag, knetet etwas Basilikum mit ein.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort oder im warmen Wasserbad zunächst etwa 45 min gehen lassen.
Danach auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer langen Teigrolle formen oder für Ciabatta-Brötchen gut fingerdick ausrollen und in Vierecke schneiden.
Wiederum abdecken und nochmals etwa 20 min gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Ciabatta entweder dünn mit Mehl überstäuben oder –falls eine glatte Oberfläche gewünscht ist- mit verquirltem Ei bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen, die Brötchen etwa 15-20 min.
Schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Kommentare anderer Nutzer
puffi81 
sagt:
sagt: 03.01.2007 19:45
hallo alina1st,
dieses tomaten ciabatta ist ein traum. ich habe es zu einem feldsalat mit entenbrust und orangen zur vorspeise gereicht. es war so lecker, die gäste waren schon satt, bevor es richtig losging. das brot hätte gereicht :-)
danke fürs rezept, werde ich wieder backen.
anne
dieses tomaten ciabatta ist ein traum. ich habe es zu einem feldsalat mit entenbrust und orangen zur vorspeise gereicht. es war so lecker, die gäste waren schon satt, bevor es richtig losging. das brot hätte gereicht :-)
danke fürs rezept, werde ich wieder backen.
anne
06.01.2007 13:59
Hallo,
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es war wahnsinnig lecker. Wir haben es zu einer Käseplatte gereicht und auch mein Mann war total begeistert. Das gibt es jetzt öfter bei uns.
Ein super Rezept, vielen Dank
auch ich habe dieses Rezept ausprobiert und es war wahnsinnig lecker. Wir haben es zu einer Käseplatte gereicht und auch mein Mann war total begeistert. Das gibt es jetzt öfter bei uns.
Ein super Rezept, vielen Dank
fossim 
sagt:
sagt: 09.03.2007 18:43
vielen Dank für das leckere Rezept! Bei uns gab's dazu einen Rucola Salat und Kabeljau mit Oliven, Wein & Kapern (auch irgendwo in der DB). Es hat einfach alles zusammen gepasst und hat wahnsinnig geschmeckt!
Da ich noch frische Hefe übrig habe, werde ich morgen den gleichen Teig mit Walnüssen statt getrocknete Tomaten machen.
Ich wohne im Moment in Moskau und bin deswegen um so dankbarer: sogar ein annähernd so leckeres Brot gibt's hier weit & breit nicht.
Da ich noch frische Hefe übrig habe, werde ich morgen den gleichen Teig mit Walnüssen statt getrocknete Tomaten machen.
Ich wohne im Moment in Moskau und bin deswegen um so dankbarer: sogar ein annähernd so leckeres Brot gibt's hier weit & breit nicht.
hobbyköchin25 
sagt:
sagt: 15.03.2007 19:04
Hallo Alina,
ich habe heute dein Cibatta nachgebacken und es ist einfach wunderbar geworden. Der Teig ist super aufgegangen und war sehr locker. Das nächste mal werde ich es mal mit Oliven oder eingelegten Auberginen probeiren.
Vielen dank für das tolle Rezept.
LG Hobbyköchin
ich habe heute dein Cibatta nachgebacken und es ist einfach wunderbar geworden. Der Teig ist super aufgegangen und war sehr locker. Das nächste mal werde ich es mal mit Oliven oder eingelegten Auberginen probeiren.
Vielen dank für das tolle Rezept.
LG Hobbyköchin
Cosmea10
sagt:
sagt: 09.04.2007 13:11
Hallo Alina,
wirklich ein sehr gutes Ciabatta. Ich habe dem Teig Oliven zugefügt, war auch richtig lecker!
Also danke für dieses gelungene Rezept.
Gruß, Cosmea10
wirklich ein sehr gutes Ciabatta. Ich habe dem Teig Oliven zugefügt, war auch richtig lecker!
Also danke für dieses gelungene Rezept.
Gruß, Cosmea10
beneddi 
sagt:
sagt: 18.05.2007 16:12
Vielen Dank für das super leckere Rezept. Unser Sohn hat es für uns gebacken. Es ist demnach Kids erprobt, also auch kleine Bäcker können sich an dieses Rezept wagen.
Das Ciabata wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Manu
Das Ciabata wird es bei uns jetzt öfter geben.
LG Manu
kerstin262b 
sagt:
sagt: 07.06.2007 10:52
Suuper..bin begeistert..bin normalerweise kein großartiger Bäcker...aber selbst mir ist es gelungen und hat lecker geschmeckt
kerstin262b
sagt:
sagt: 10.06.2007 13:46
ALso..habe das ganze heute doppelt probiert...eins mit TOmate und eins mit Lauch (! Stange vorher in Butter angedünstet)...
...gabs heute zum Grillen dazu....ein Traum
...gabs heute zum Grillen dazu....ein Traum
petra-zu-hause
sagt:
sagt: 22.06.2007 15:35
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich super easy und super lecker! Danke für dieses tolle Rezept! Ich haue immer noch 1-2 TL "Aglio, Olio et peperoncino" mit rein, um das Italien-Flair zu verstärken. :o) Und anstatt Knethaken knet ich ganz traditionell mit den Fingern.... mit Knethaken wird mir das immer zu bröselig. (Obs jetzt an mir oder den Knethaken liegt, sei mal dahingestellt. *g*)
BirgitDickhoff
sagt:
sagt: 23.06.2007 21:21
Sehr sehr lecker! Kann man nicht anders sagen. Und ich hab's mal zur Abwechslung strikt nach Rezept gemacht.
Liebe Grüße, Birgit
Liebe Grüße, Birgit
jojo60 
sagt:
sagt: 11.07.2007 10:59
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich sehr gut und einfach schnell gebacken.
Ich habe es mit italienischen Kräutern ausprobiert, auch sehr lecker.
Ein Ciabatta habe ich gebacken und eingefroren, weil ich für den Grillabend keine Zeit hatte, um es zu backen.
Das gefrorene Ciabatta einfach bei 200 Grad in den Backofen geben und einige Minuten lang aufbacken. Uns und unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Vera
Ich habe es mit italienischen Kräutern ausprobiert, auch sehr lecker.
Ein Ciabatta habe ich gebacken und eingefroren, weil ich für den Grillabend keine Zeit hatte, um es zu backen.
Das gefrorene Ciabatta einfach bei 200 Grad in den Backofen geben und einige Minuten lang aufbacken. Uns und unseren Gästen hat es sehr gut geschmeckt.
Liebe Grüße Vera
asro 
sagt:
sagt: 18.07.2007 09:17
Hallo,
ich sollte zur Grillparty unbedingt ein ganz bestimmtes Ciabatta von einem ganz bestimmten Bäcker mitbringen, habe aber stattdessen dies hier gebacken, und alle sagten: "Das ist ja noch besser als sonst!"
Wenn das kein Erfolg ist . . .
LG
Asro
ich sollte zur Grillparty unbedingt ein ganz bestimmtes Ciabatta von einem ganz bestimmten Bäcker mitbringen, habe aber stattdessen dies hier gebacken, und alle sagten: "Das ist ja noch besser als sonst!"
Wenn das kein Erfolg ist . . .
LG
Asro
05.08.2007 18:36
Superklasse! Habe es mit Tomaten und gestern mit Oliven gemacht.
Einfach der Hit, auf unserer Grillparty.
Einfach der Hit, auf unserer Grillparty.
loona431
sagt:
sagt: 07.08.2007 12:42
Prima Rezept - danke dafür
habe mit der Hefe und etwas Mehl einen kleinen Vorteig gemacht und den dann erst später zum restlichen Mehl, Tomaten und dem Rest gefügt. Teig war super locker und echt megalecker!!!!
habe mit der Hefe und etwas Mehl einen kleinen Vorteig gemacht und den dann erst später zum restlichen Mehl, Tomaten und dem Rest gefügt. Teig war super locker und echt megalecker!!!!
Ingwermaus
sagt:
sagt: 09.10.2007 16:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Rezept gerade als "Backmischung" ausprobiert, da ich diese zu Weihnachten verschenken möchte. Also habe ich keinen richtigen Vorteig gemacht, sondern einfach Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischt und dann Öl und Wasser zugegeben. Auf die Tomaten habe ich ganz verzichtet.
Geschmacklich ist das Ergebnis auf jeden Fall super! Bei den Gehzeiten muss ich aber glaube ich noch etwas herumprobieren, das Brot ist nicht so luftig und die Kruste nicht so knusprig, wie ich erwartet hätte. Vielleicht kann mir hier jemand einen Tipp geben.
Grüßle,
die Ingwermaus
ich habe das Rezept gerade als "Backmischung" ausprobiert, da ich diese zu Weihnachten verschenken möchte. Also habe ich keinen richtigen Vorteig gemacht, sondern einfach Mehl, 1/2 Päckchen Trockenhefe, Zucker und Salz gut vermischt und dann Öl und Wasser zugegeben. Auf die Tomaten habe ich ganz verzichtet.
Geschmacklich ist das Ergebnis auf jeden Fall super! Bei den Gehzeiten muss ich aber glaube ich noch etwas herumprobieren, das Brot ist nicht so luftig und die Kruste nicht so knusprig, wie ich erwartet hätte. Vielleicht kann mir hier jemand einen Tipp geben.
Grüßle,
die Ingwermaus
mb64de
sagt:
sagt: 03.08.2008 15:49
PAttimiddi
sagt:
sagt: 19.10.2007 15:53
Sehr gutes Rezept.
Hab statt den Tomaten Oliver rein getan hat auch sehr geschmeckt!!!
Hab statt den Tomaten Oliver rein getan hat auch sehr geschmeckt!!!
miliana
sagt:
sagt: 01.11.2007 15:32
Hallo ihr,
ich möchte heute abend meinen Freund mit einem kleinen Menü überraschen, habe aber leider nur Trockenhefe zuhause. Nun meine Frage, kann ich auch Trockenhefe verwenden, wenn ja - ein halbes Päckchen?
Ich würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen, da ich es ja heute abend backen wollte :-)
Besten Dank schonmal!
Grüße,
Miliana
ich möchte heute abend meinen Freund mit einem kleinen Menü überraschen, habe aber leider nur Trockenhefe zuhause. Nun meine Frage, kann ich auch Trockenhefe verwenden, wenn ja - ein halbes Päckchen?
Ich würde mich über eine schnelle Antwort sehr freuen, da ich es ja heute abend backen wollte :-)
Besten Dank schonmal!
Grüße,
Miliana
alina1st 
sagt:
sagt: 01.11.2007 17:48
miliana
sagt:
sagt: 01.11.2007 22:23
Hi Alina,
tausend Dank für die schnelle Antwort :-)
Das Ciabatta war ein Volltreffer. Bin eigentlich total unerfahren was Brotbacken angeht, aber es ist mir trotzdem gelungen - dank deines tollen Rezeptes.
Kann das Rezept wirklich nur empfehlen! Kinderleicht und superlecker...
Grüße,
Miliana
tausend Dank für die schnelle Antwort :-)
Das Ciabatta war ein Volltreffer. Bin eigentlich total unerfahren was Brotbacken angeht, aber es ist mir trotzdem gelungen - dank deines tollen Rezeptes.
Kann das Rezept wirklich nur empfehlen! Kinderleicht und superlecker...
Grüße,
Miliana
madda1968
sagt:
sagt: 12.11.2007 09:11
Hallo alina,
ein wirklich gelingsicheres und super gut schmeckendes Rezept.
Die Tomaten habe ich vorher in der Küchenmaschine gehäckselt.
Dadurch wurde das Brot leicht rötlich.
Viele Grüße
Martha
ein wirklich gelingsicheres und super gut schmeckendes Rezept.
Die Tomaten habe ich vorher in der Küchenmaschine gehäckselt.
Dadurch wurde das Brot leicht rötlich.
Viele Grüße
Martha
18.11.2007 20:30
Hallo
Das Rezept ist supereinfach und das Ergebnis Saulecker.
Vielen Dank für diese geniale Rezept
MFG SnakeHH
Das Rezept ist supereinfach und das Ergebnis Saulecker.
Vielen Dank für diese geniale Rezept
MFG SnakeHH
03.12.2007 13:13
Hallo!
Eigentlich verwende ich dieses Wort nicht, aber hier fällt mir nichts Besseres ein.
HAMMERGEIL
Sehr, sehr gut, einfach und schnell zuzubereiten. Einfach super
Begeisterte Grüße curly
Eigentlich verwende ich dieses Wort nicht, aber hier fällt mir nichts Besseres ein.
HAMMERGEIL
Sehr, sehr gut, einfach und schnell zuzubereiten. Einfach super
Begeisterte Grüße curly
Yvi-Maus
sagt:
sagt: 27.12.2007 08:38
Hallo Alina,
irgendwie wurde mein Ciabatta fast komplett rot durch die Tomaten.
Besonders locker ist es auch nicht geworden. Woran kann das liegen?
Hab mich exakt ans Rezept gehalten. Evtl. war noch zuviel Öl an den Tomaten, oder?
Gruss,
Yvi-Maus
irgendwie wurde mein Ciabatta fast komplett rot durch die Tomaten.
Besonders locker ist es auch nicht geworden. Woran kann das liegen?
Hab mich exakt ans Rezept gehalten. Evtl. war noch zuviel Öl an den Tomaten, oder?
Gruss,
Yvi-Maus
alina1st
sagt:
sagt: 27.12.2007 10:01
backemit
sagt:
sagt: 20.02.2008 10:11
Danke!! In letzter Zeit ist mir backtechnisch so ungefähr gar nichts gelungen, hatte schon fast die Lust am Backen verloren.. Gestern waren zwei Freundinnen zu Besuch und ich habe dieses Brot (genau nach Rezept) zu "Hackfleisch-Spaghetti" ("die beste Bolognese Sauce ohne Tomaten") serviert. Alle waren begeistert, vor allem ich, da ich nun meine Backkünste nicht mehr komplett in Frage stellen muss.
Also, nochmals: Vielen Dank!!!
Also, nochmals: Vielen Dank!!!
Korsar
sagt:
sagt: 03.05.2008 22:17
Sehr leckeres Brot! Ich werde es nächstes mal mit Oliven machen ... vielleicht mit Tomaten und Oliven. Frischer Basilikum ist klasse. Man kann damit so viel machen. Meinen Gästen hat es heute beim Grillen super geschmeckt. Vielen Dank für das tolle, einfache und total leckere Rezept. Bild kommt!
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
Jonis
sagt:
sagt: 17.05.2008 06:23
Sehr gutes Rezept , egal ob mit Tomaten, Kräutern oder Walnüssen. Auch für Anfänger geeignet.
Vielen Dank, Jonis
Vielen Dank, Jonis
bernaugirl
sagt:
sagt: 19.05.2008 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Hi Alina,
hab hier mal wieder ein super Rezept von Dir entdeckt. Habe das Ciabatta am Wochenende gebacken und alle Gäste waren begeistert. Ich habe neben den Tomaten auch schwarze Oliven mit verarbeitet und den Teig in sich gedreht, was optisch nochmal eins drauf gesetzt hat. Ich werde das Brot am Freitag gleich nochmal backen und dann kommt auch ein Foto. Ich kann das Rezept absolut empfehlen! Danke dafür!!! :)
LG, bernaugirl
hab hier mal wieder ein super Rezept von Dir entdeckt. Habe das Ciabatta am Wochenende gebacken und alle Gäste waren begeistert. Ich habe neben den Tomaten auch schwarze Oliven mit verarbeitet und den Teig in sich gedreht, was optisch nochmal eins drauf gesetzt hat. Ich werde das Brot am Freitag gleich nochmal backen und dann kommt auch ein Foto. Ich kann das Rezept absolut empfehlen! Danke dafür!!! :)
LG, bernaugirl
Sandraj8
sagt:
sagt: 25.05.2008 17:39
Hallo,
Ich hab das Brot neulich zum Grillabend mit Freunde gebacken, alle waren begeistert.
Dazu bzw. drauf gab es die Tomatenmarkbutter die unter meinen Rezepten zu finden ist, war richtig klasse, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
LG
Sandra
Ich hab das Brot neulich zum Grillabend mit Freunde gebacken, alle waren begeistert.
Dazu bzw. drauf gab es die Tomatenmarkbutter die unter meinen Rezepten zu finden ist, war richtig klasse, werd ich auf jeden Fall wieder machen.
LG
Sandra
ElsaKnorr
sagt:
sagt: 19.06.2008 15:17
Hallo,
heute mittag gab es das Ciabatta mit Salat und Schnitzel. Ich habe die doppelte Menge genommen, Oregano, Thymian und Basilikum in den Teig gegeben, und den Teig im Brotbackautomat herstellen lassen. Danach ein Brot geformt und gute 20 Minuten gebacken.
Es schmeckt hervorragend, ich kann es nur weiterempfehlen.
heute mittag gab es das Ciabatta mit Salat und Schnitzel. Ich habe die doppelte Menge genommen, Oregano, Thymian und Basilikum in den Teig gegeben, und den Teig im Brotbackautomat herstellen lassen. Danach ein Brot geformt und gute 20 Minuten gebacken.
Es schmeckt hervorragend, ich kann es nur weiterempfehlen.
mamacoco
sagt:
sagt: 11.07.2008 14:07
Ganz toll zu Antipasti!!!
rompe
sagt:
sagt: 29.07.2008 17:25
Ich habe das Rezept fast exakt nachgebacken und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Statt der eingelegten Tomaten habe ich getrocknete Tomaten (also wirklich ganz trockene) zwei Stunden vorher in Wasser eingeweicht und dann mit zwei Esslöffeln Olivenöl und ein paar Basilikum-Blättern (African Blue, ist deutlich intensiver als normales Basilikum und passt hier gut hin) in den Teig gegeben. Beim nächsten Mal werde ich mal einen Löffel Öl mehr nehmen, damit das Brot etwas grobporiger wird, weil ich irgendwie der Meinung bin, dass sich das für Ciabatta so gehört. Alle Mitesser waren aber von dieser Version schon restlos begeistert.
Wenn man die Hefe so liebevoll behandelt wie in diesem Rezept, dann belohnt sie einen auch für die Mühe. :-)
Wenn man die Hefe so liebevoll behandelt wie in diesem Rezept, dann belohnt sie einen auch für die Mühe. :-)
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
VanillaCherry
sagt:
sagt: 17.07.2011 10:28
Der Geschmack ist großartig, vor allem mit frischen Kräutern. Allerdings war mein Teig unglaublich klebrig und ließ sich nur mit Hilfe einer Kastenform bändigen. Soll das so sein oder ist da was schief gegangen?
JovaC
sagt:
sagt: 08.08.2011 15:49
Einfach perfekt, super einfach und bei allen der totale Renner. Habe es für einen Familienabend auch einmal mit schwarzen Oliven und einmal ohne alles nur mit Olivenöl gebacken. Von den 3 Broten ist kein Krümel übrig geblieben und alle wollen das Rezept haben :) 5 Sterne von mir!
weihnachtsbonbon
sagt:
sagt: 15.08.2011 17:30
Ich habe früher immer die fertige Ciabatta-Mischung benutzt, bis ich dieses Rezept gefunden habe ! Seitdem bestimmt schon ein dutzend mal gemacht, gelingt immer perfekt :D Ich benutze meistens Trockenhefe und lasse den Teig zweimal gehen. Ob mit Oliven, Tomaten, Speck oder Kräuter, schmeckt & gelingt immer perfekt, 5 Sterne von mir ! :D
nfs
sagt:
sagt: 18.08.2011 21:08
Hallo Zusammen,
ich hab das rezept schon x-mal gemacht und immer hats geklappt. heut Abend ist bei mir der Teig nun schon zum zweiten mal zu flüssig.
Kann dass daran liegen, dass ich eine andere Hefe verwendet habe. Die Teure gab es diesmal nicht und da habe ich zum günstigen Packet gegriffen.
Ich ärgere mich gerade ziemlich, weil ich Morgen 4 Brote mit zu Freunden mitnehmen wollte und heut nirgends mehr Hefe bekomm.
*heul*
ich hab das rezept schon x-mal gemacht und immer hats geklappt. heut Abend ist bei mir der Teig nun schon zum zweiten mal zu flüssig.
Kann dass daran liegen, dass ich eine andere Hefe verwendet habe. Die Teure gab es diesmal nicht und da habe ich zum günstigen Packet gegriffen.
Ich ärgere mich gerade ziemlich, weil ich Morgen 4 Brote mit zu Freunden mitnehmen wollte und heut nirgends mehr Hefe bekomm.
*heul*
dahmon
sagt:
sagt: 19.09.2011 23:47
Hallo!
Kann ich das Brot auch einen Tag vorher backen oder ist es besser, wenn ich es frisch mache? Ich mache ein Brunch und das Brot soll es dann geben. Ich könnte das Brot gleich nach der Herstellung einfrieren, aber ich brauche es ja am nächsten Morgen wieder aufgetaut.
Viele Grüße,
dahmon
Kann ich das Brot auch einen Tag vorher backen oder ist es besser, wenn ich es frisch mache? Ich mache ein Brunch und das Brot soll es dann geben. Ich könnte das Brot gleich nach der Herstellung einfrieren, aber ich brauche es ja am nächsten Morgen wieder aufgetaut.
Viele Grüße,
dahmon
alina1st
sagt:
sagt: 21.09.2011 20:49
Hallo dahmon,
Also wenn du es gut einpackst, kannst du es schon a Vortag/-abend backen, es schmeckt schon noch sehr lecker, aber frisch ist natürlich doch a besten. Was vielleicht eine Möglichkeit wäre: Du könntest den Teig am Vorabend machen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen- durch die Kühle Umgebung wird der Prozess so verlangsamt, dass der Teig am nächsten Morgen dann genau richtig ist, um direkt in den Ofen zu wandern.... so hast du wenigstens nurnoch die Backzeit einzuplanen und das Brot ist wunderbar frisch. Dann sparst du dir auch Einfrieren usw...
LG Alina
Also wenn du es gut einpackst, kannst du es schon a Vortag/-abend backen, es schmeckt schon noch sehr lecker, aber frisch ist natürlich doch a besten. Was vielleicht eine Möglichkeit wäre: Du könntest den Teig am Vorabend machen und über Nacht im Kühlschrank gehen lassen- durch die Kühle Umgebung wird der Prozess so verlangsamt, dass der Teig am nächsten Morgen dann genau richtig ist, um direkt in den Ofen zu wandern.... so hast du wenigstens nurnoch die Backzeit einzuplanen und das Brot ist wunderbar frisch. Dann sparst du dir auch Einfrieren usw...
LG Alina
dahmon
sagt:
sagt: 23.09.2011 20:13
Danke für die schnelle Antwort und den guten Tip! Da bin ich gar nicht drauf gekommen...
mulle-mausi
sagt:
sagt: 09.10.2011 17:43
Perfekt!!!!!!!!!!!!!!
*****Sternchen von mir.
Habe gestern einen Italienischen Abend gemacht und bin auf das Ciabatta gestoßen. Hab vorher immer Ciabatte gekauft, aber wenn wir für Freunde kochen, ist es halt immer was besonderes und da wird alles selbstgemacht, also hab ich mich ran getraut. UND????
PERFEKT!! Nie wieder gekauftes Ciabatta. So schnell fertig, und leider auch soooooo schnell weg. Meine Kids haben es sich heute direkt wieder gewünscht. Jetzt hab ich direkt 2 gemacht :-))
Danke für diesen tollen Genuß!
PS: Passt super zu der Lecker-Schmecker-Butter (auch ein Rezept hier im Chefkoch von RichieS.) Die Butter ist auch mit eingelegten Tomaten!!
*****Sternchen von mir.
Habe gestern einen Italienischen Abend gemacht und bin auf das Ciabatta gestoßen. Hab vorher immer Ciabatte gekauft, aber wenn wir für Freunde kochen, ist es halt immer was besonderes und da wird alles selbstgemacht, also hab ich mich ran getraut. UND????
PERFEKT!! Nie wieder gekauftes Ciabatta. So schnell fertig, und leider auch soooooo schnell weg. Meine Kids haben es sich heute direkt wieder gewünscht. Jetzt hab ich direkt 2 gemacht :-))
Danke für diesen tollen Genuß!
PS: Passt super zu der Lecker-Schmecker-Butter (auch ein Rezept hier im Chefkoch von RichieS.) Die Butter ist auch mit eingelegten Tomaten!!
krebsi62
sagt:
sagt: 05.01.2012 13:09
Hallo,
ich kann mich nur allen positiven Kommentaren anschließen. Wirklich lecker.
lG krebsi62
ich kann mich nur allen positiven Kommentaren anschließen. Wirklich lecker.
lG krebsi62
smart22
sagt:
sagt: 11.02.2012 10:57
Wirklich sehr gut! Ich hab das Ciabatta mittlerweile schon 2 x gebacken, beim 2. Mal hab ich noch mehr Tomaten reingegeben, den Teig noch länger gehen lassen, und vorm Backen mit Wasser bestrichen- bei 40 min im Ofen "hydrobacken" ist das Brot außen sehr knusprig und innen schön weich geworden! Ein italienischer Traum!! :)))
14.02.2012 20:11
Hallo, Alina,
hab noch nie selbst Brot gebacken und wollte es heute zum ersten Mal versuchen. Da ich mir dafür Dein Rezept ausgewählt habe, musste ich sofort feststellen, was mir da bisher entgangen ist.
Danke für Dein gelingsicheres Rezept. Das Ergebnis hat uns absolut überzeugt. Ich hab noch nie so leckeres Ciabatta gegessen und werd es immer wieder und in verschiedenen Varianten backen.
Liebe Grüße
Hanka
hab noch nie selbst Brot gebacken und wollte es heute zum ersten Mal versuchen. Da ich mir dafür Dein Rezept ausgewählt habe, musste ich sofort feststellen, was mir da bisher entgangen ist.
Danke für Dein gelingsicheres Rezept. Das Ergebnis hat uns absolut überzeugt. Ich hab noch nie so leckeres Ciabatta gegessen und werd es immer wieder und in verschiedenen Varianten backen.
Liebe Grüße
Hanka
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