Aus dem Puddingpulver und der Milch mit etwas Zuckerbeigabe einen Pudding kochen. Mit Klarsichtfolie abdecken, damit sich keine Haut bildet und abkühlen lassen.
Rosinen in Port- oder Rotwein einweichen. (Ruhezeit)
Vanillepudding mit Quark, Ricotta und ca. 4 Feigen aus der Dose im Mixer pürieren. Es sollten 8 Feigen übrig sein, für jede Schale 2.
Die Creme auf 4 Schälchen verteilen. Je 2 Dosenfeigen darauf legen. Die frischen Feigen vom Stiel her vierteln, aber unten zusammen lassen. Sie sollen sich wie eine Blüte öffnen. Ebenfalls dekorativ auf die Creme legen. Die Rosinen abgießen und im Orangensaft kurz aufkochen. Dann mit einem Löffel über die Creme streuen und sofort servieren.
Pro Portion 3g Fett