Henglein
Rama Cremefine
| Gegrillte Aubergine mit Estragon – Dill - Dip
| 2 | Aubergine(n) |
| 1 EL | Sambal Oelek |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 8 EL | Dickmilch |
| 8 EL | Quark (Magerquark) |
| 4 Blätter | Estragon, fein geschnitten |
| 1 Bund | Dill |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Öl, zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Aubergine in Scheiben schneiden, salzen, ziehen lassen. Danach mit Küchenkrepp trocken tupfen.
Sambal Oelek mit etwas Zitronensaft und Pfeffer vermischen. Mit der Paste die Auberginenscheiben einseitig bestreichen.
Ein Blech mit Öl bestreichen, darauf die Auberginenscheiben legen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) ca. 6-8 Min. grillen.
Inzwischen Knoblauch sehr fein hacken, mit Salz zu einer Paste zerdrücken. Dickmilch, Magerquark, Knoblauch, Estragon und Dill miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gegrillte Auberginenscheiben mit dem Dip servieren.
Sambal Oelek mit etwas Zitronensaft und Pfeffer vermischen. Mit der Paste die Auberginenscheiben einseitig bestreichen.
Ein Blech mit Öl bestreichen, darauf die Auberginenscheiben legen. Im vorgeheizten Ofen (200 Grad) ca. 6-8 Min. grillen.
Inzwischen Knoblauch sehr fein hacken, mit Salz zu einer Paste zerdrücken. Dickmilch, Magerquark, Knoblauch, Estragon und Dill miteinander verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Gegrillte Auberginenscheiben mit dem Dip servieren.
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