Mile high Blueberry Muffins

super fluffige Muffins nach USA-Rezept

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Zutaten für Portionen

300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
125 g Zucker
125 g Butter
200 g Joghurt
Ei(er)
1 TL Buttervanille-Aroma (oder 1/2 Fläschchen)
250 g Heidelbeeren, frisch oder TK

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Die Muffinformen gut fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Form, falls gefettet, in den Kühlschrank stellen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron vermischen.
Die Butter in Flocken zugeben bis die Masse bröselig wird.
Den Joghurt in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Die Vanille und die Eier unterrühren. Die Mischung zu dem Mehl geben und alles etwas verrühren, nicht übermischen. Vorsichtig die Blaubeeren unterheben.

Die vorbereiteten Muffinformen zu 2/3 füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 25 min goldbraun backen.
Etwa 5 min in der Form lassen, dann herausnehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 245 kcal
Freischaltung: 04.11.06
Rezept-Statistiken: 343.614 (2.012)* gelesen
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alina1st Sternekoch


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Kommentare anderer Nutzer

Benesch  Chefkoch sagt:  
05.11.2006 21:30
Hallo Alina,

habe heute Abend noch die Muffins gebacken.
Hatte nur Heidelbeeren im Glas da.
Diese habe ich sehr gut abgetropft.
Joghurt habe ich 1,5% genommen.

Wirklich super geworden.

Vielen Dank!

Liebe Grüße
Silvia

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beast354  Sternekoch sagt:  
06.11.2006 20:35
Hi Alina,

endlich sind sie online ;-)
Hab sie ja schon im Sommer gebacken und sie sind einfach lecker!!!
Mal schauen, ob ich die Bilder hochgeladen bekomme ;-)

LG,
Beast

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beast354  Sternekoch sagt:  
06.11.2006 20:47
Hilfreicher Kommentar:

Uups, jetzt hab ich ganz vergessen: habe statt Joghurt und Buttervanille-Aroma Vanillequark mit Heidelbeeren genommen - war super saftig!!!

LG,
Beast

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sunny9295 Küchenjunge sagt:  
28.01.2007 15:35
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

ich habe sie heute auch gebacken, allerdings mit TK-Beeren, da es keine frischen gab, zumindest keine, dessen Preis ich bereit gewesen wäre zu bezahlen ;o).

Sie sind auch mit TK-Beeren ganz hervorragend geworden und sehr luftig und saftig. Allerdings waren sie uns nicht süß genug. Es müßte für uns noch einiges an Zucker mehr hinzugegeben werden.

Aber sie sind sehr lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept.

LG
Sunny

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alina1st Sternekoch sagt:  
28.01.2007 16:29
Hallo Sunny

da Tk-Beeren wesentlich säuerlicher sind als frische, kann es auch daran gelegen haben, dass sie dir nicht süß genug erschienen sind- auf alle Fälle kannst du nächstes mal einfach mehr Zucker zugeben, das sit ja geschmackssache :-)

lg alina

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littlenikita Küchenjunge sagt:  
29.03.2007 15:10
Hallo Alina,

nach langer Suche, habe ich mit deinem Rezept endlich das optimale Blueberry-Muffin-Rezept gefunden.

Die sind wirklich oberfluffig.
Statt Vanille-Aroma, habe ich ein Päckchen Vanillinzucker dazugegeben.

Bei mir kamen übrigens auch TK- Beeren unaufgetaut in den Teig.
Die Muffins waren dann, wie schon von euch erwähnt, nicht ganz so süß.
Aber das gefällt mir persönlich besser.

Vielen Dank.

LG Nikita

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Charine Tellerwäscher sagt:  
06.05.2007 15:50
Hallo Alina,

auch wir haben Heidelbeeren aus dem Glas genommen, da es weder frische noch TK-Heidelbeeren gab. Das Rezept ist klasse, vielen Dank dafür!

LG, Charine

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Nanika Kartoffelschäler sagt:  
12.05.2007 19:42
Habe heute die Blueberry-Muffins ausprobiert - und mit ihnen meinen neuen Backofen eingeweiht! Ich kann nur sagen:
Das Rezept ist wirklich super, die Muffins werden schön fluffig und gehen so schön hoch.
Ich hatte auch Blaubeeren aus dem Glas, allerdings gezuckerte.

Das Rezept ist wirklich super und empfehlenswert! Vielen Dank :-)

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04.06.2007 16:37
Hallo Alina,

nachdem ich deine Muffins vorletzte Woche mangels Blaubeeren mit Cranberries gemacht habe, habe ich sie dieses Wochenende mit Blaubeeren gebacken. Beide Varianten schmecken mir sehr gut. Die Muffins gehen auch hervorragend auf.
Da ich alle Muffinförmchen gefüllt hatte, backte ich den Rest des Teiges in einer 15cm-Silikonkastenform. Der Mini-Kuchen ist ganz toll geworden und es ist auch schon alles aufgegessen!!!

Vielen Dank für das tolle Rezept.
Habe übrigens das Mark von 2 Vanilleschoten in den Teig hineingetan. Hmmmmmmmmmmm.

Viele Grüße
ZauberhafteElfenfee

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YveBross Kartoffelschäler sagt:  
23.06.2007 14:42
Hallo,
TOP,wie immer bin ich mit deinen Rezepten sehr zufrieden und auch allen anderen schmeckten die Muffins sehr gut.
Danke
Yve

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poempf Kartoffelschäler sagt:  
08.07.2007 21:05
Hallo!

Auch ich habe die Muffins heute mit frischen Blaubeeren gebacken. Sie gehen wunderbar hoch, sind nicht so süß und sehr locker. Ganz toll! Nur meine Blaubeeren waren nicht so dolle, aber das liegt ja nicht am Rezept.

Werden wieder gemacht!!

LG, poempf

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Eisliebe Smutje sagt:  
21.07.2007 10:56
Ich hab die Muffins für einen Kindergeburtstag gebacken und war zunächst etwas skeptisch ob,die ankommen. Ist ja schließlich ein bisschen gesund ;-)
aber alle waren ganz begeistert!
vielen dank!

lg mia

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erdbeerfee Tellerwäscher sagt:  
13.08.2007 14:41
Sehr sehr lecker!!

Ich habe ein bisschen mehr Zucker verwendet und unter die Hälfte des Teiges zusätzlich zu den Heidelbeeren eine klein geschnittene Banane gegeben. Das harmoniert wunderbar :)

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reallady Tellerwäscher sagt:  
13.10.2007 14:54
mniam- lecker- danke

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whitecookie Tellerwäscher sagt:  
04.11.2007 19:02
Ich hab gestern deine muffins gebacken und muss sagen, die sind super lecker!!!! Aber ich musste sie leider mit TK-Himbeeren machen, da es keine Blau-oder Heidelbeeren gab =( Sie sind trotzdem super angekommen und sie schmecken mir so gut, wie die Blueberrymuffins , dies bei unserem Coffeshop gibt. Da die Himbeeren ugezuckert waren musste ich noch ein bissel mehr Zucker dran machen.
Danke für das tolle Rezept, das gibts bei mir jetzt öfters.

Lg Isi

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la_waas Küchenjunge sagt:  
10.11.2007 15:33
Hilfreicher Kommentar:

.... hab´s mit Vollkornmehl, Halbfettmargarine und 0,1 % Joghurt probiert - sehr lecker

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lucky_milano Smutje sagt:  
20.11.2007 21:42
....hmmmmmmm

ich sag nur --------->>>>> LECKER!!!
meine ersten muffins überhaupt aber wirklich spitze...

hab sie mit tk-heidelbeeren gemacht und etwas mehr zucker dazu getan

lg
lucky_milano

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AnnKatrin Smutje sagt:  
24.11.2007 20:54
Hallo,

ich habe die Muffins gestern nachgebacken und finde sie auch sehr lecker. Nur leider sind sie grün geworden und sahen irgendwie wie verschimmelt aus..weiß auch nicht was ich verkehrt gemacht habe, ich habe genau nach Rezept gearbeitet, allerdings Heidelbeeren aus der Dose genommen..kann es daran liegen ??

Aber wie gesagt, vom Geschmack her oberlecker :-)

Liebe Grüße
Annkatrin

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alina1st Sternekoch sagt:  
25.11.2007 12:41
Hallo AnnKatrin

dass die Muffins irgendwie grün-grau werden, kann dir bei Heidelbeermuffins leider passieren- es liegt definitiv an den Heidelbeeren aus der Dose, die tiefgekühlten bewirken alleridngs das gleiche, weil auch sie Saft abgeben, richtig schön werden sie eigentlich nur mit frischen, die du zu der Jahreszeit alleridngs kaum bekommen wirst.
Freut mich, dass sie dir schmecken.

lg alina

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AnnKatrin Smutje sagt:  
25.11.2007 16:43
Hallo Alina,

danke für die Antwort, werde es dann mal zur "Heidelberzeit" mit richtigen Heidelbeern probieren ;-)

LG Annkatrin

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Heike2711 Tellerwäscher sagt:  
10.12.2008 21:38
Hilfreiche Antwort:

Wenn du TK Blaubeeren verwendest und sie ohne auftauen direkt in den Teig rührst und den Teig in die Förmchen verteilst, dann hast du das Problem mit dem Verfärben der Muffins nicht. Ich nehme nur noch TK-Blaubeeren, weil die dann beim Backen in den Muffins noch saftiger sind.

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AnnKatrin Smutje sagt:  
08.03.2009 15:57
Hallo Heike,

ich hab es mal mit den TK Heidelbeeren ausprobiert, ohne auftauen, und es hat super geklappt :-)))

Danke für den Tip
LG Annkatrin

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Gregorova Smutje sagt:  
01.12.2007 11:12
Hilfreicher Kommentar:

Oder du drückst die Tiefkühlbeeren erst in den Muffinteig, wenn dieser schon in die Blechvertiefungen gefüllt wurde - so mache ich es jedenfalls immer, wenn ich keine frischen da habe. Dann gibt es keine unerfreulichen, grün-blauen Überraschungen. ;)

Liebe Grüße!

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Gregorova Smutje sagt:  
02.12.2007 22:25
Die Muffins gestern haben mir richtig gut geschmeckt, dass ich ganz alleine die 12 Muffins verputzt habe. Die Waage hat mit heute früh 2,5 Kilo mehr angezeigt. ;) Der Teig war super fluffig und durch den Joghurt hatte er einen köstlichen, fast erfrischenden Geschmack. Nur die Weichsel fand ich nicht sonderlich passend, aber da bin ich selbst schuld. Das nächste Mal werde ich die Muffins mit TK-Heidelbeeren ausprobieren.

Liebe Grüße!

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Gregorova Smutje sagt:  
03.12.2007 17:21
Ach ja, ich habe vergessen zu erwähnen, dass 300 g Mehl zu viel sind. 250 g reicht auch aus.

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amenie Tellerwäscher sagt:  
28.01.2008 13:40
Hallo Alina,

analog zu dem neuen Film "My Blueberry Nights" habe ich aus deinen Muffins einen Kuchen gemacht - "Mile High Blueberry Pie" - nächstes Mal werd ich noch etwas mehr Zucker reinmachen, denn ich hab's gern süüüüüüß. Ansonsten seeehr lecker, seeehr fluffig, seeehr zu empfehlen !

Lg Amelie

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amijoghurt Kaltmamsell sagt:  
07.02.2008 12:23
hey, die muffins an sich sind ganz gut, nur wurden sie bei mir (wie immer) total blau, und der teig war etwas zu fest, darum hatte ich schwierigkeiten die heidelbeeren unbeschadet unterzumengen..naja, aussehen tun sie toll, trotz allem, das nächste mal werde ich auch etwas mehr zucker zugeben, oder lag es an meinen 300 gr verwendeten heidelbeeren?

alles in allem ein gutes rezept

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anne136 Kartoffelschäler sagt:  
16.02.2008 09:28
Vielleicht hätte ich mir die Kommentare vorher alle durchlesen sollen. Da ich weder frische Heidelbeeren, noch tiefgekühlte habe, habe ich auf eine Tiefkühlpackung Beerenmischung zurückgegriffen. Etwas mehr Zucker hätte ruhig sein können, so wie es hier zum Tiefkühlobst beschrieben wurde. Aber dennoch ein leckeres Rezept, hat alles gut geklappt.

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manujetter Kaltmamsell sagt:  
17.02.2008 12:21
Vielen Dank für das leckere Rezept. Der Teig kam mir zuerst selstam vor und ich konnte mir nicht vorstellen, dass die Muffins aufgehen. Aber sie sind schön geworden, sehr weich und saftig innen.

Anstatt Vanille und Blaubeeren habe ich ein-zwei Messerspitzen Lebkuchengewürz untergemischt und ein paar Zwetschgen (kleingeschnitten) aus dem Glas zugegeben. Es war auch kein Problem, dass das Obst eingelegt und saftiger war.

Danke für das interessante Rezept, ich werde es sicher wieder gerne backen, da die Muffins nicht so speckig sind sonder saftig-weich.

VG, manu


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orangetulpe Smutje sagt:  
14.03.2008 13:43
Also ich hab "genau" nach deinem Rezept gebacken, aber ich hatte keine Heidelbeeren, dafür aber eine frische Kokosnuss zuhause, dehalb habe ich die Beeren gegen klein geschnittenes Kokos getauscht. War sehr lecker... endlich ein Muffinrezept, wie es sein sollte... fast wie bei einer bekannten Cafékette...

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Deroca Tellerwäscher sagt:  
20.03.2008 09:20
ich habe die muffins vor einer woche für gäste gemacht und wurde sehr gelobt! habe sie mit frischen heidelbeeren gemacht und anstatt buttervanille aroma hab ich ein bisschen reines vanillepulver genommen...

ich werde mir das gezept auf jeden fall merken und bald wieder backen!

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JamieLouis1306 Kartoffelschäler sagt:  
22.03.2008 12:48
Habe das Rezept auch vor ner Woche gemacht, allerdings fand ich die Farbe schon erschreckend eklig! ;-) Meine Kinder fandens "cool", aber an das grün musste man sich gewöhnen...

Aber ansonsten waren die Muffins wirklich sehr lecker!!!

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LaLu Tellerwäscher sagt:  
25.03.2008 17:31
Lecker und saftig!

Bei uns gab es die zum amerikanischen Dream-Dinner zum Nachtisch mit Eis und Marshmellows! :)

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Lorina Küchenjunge sagt:  
30.03.2008 20:46
Funktioniert auch mit Halbfettmargarine... Allerdings sind meine Muffins nicht soooo hoch geworden, kann das daran liegen? Ich lade gleich mal ein Bild hoch!

Vielen Dank fürs Rezept

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alina1st Sternekoch sagt:  
30.03.2008 21:35
hmm ja könnte schon daran liegen.... immerhin enthält Halbfettmargarine mehr Flüssigkeit als übliche Butter, vielleicht hat diese die Muffins am aufgehen gehindert. solange sie geschmeckt haben, ist das aber sicher hinnehmbar- wobei du das nächste mal dann auch einfach weniger butter nehmen könntest ;-)

lg alina

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Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:

lisa42 Chefkoch sagt:  
16.08.2011 18:26
PS Hab noch vergessen zu sagen, daß ich 160 g Zucker genommen habe. Und das war wirklich nicht zu wenig.....
lg lisa

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babarellala Tellerwäscher sagt:  
02.09.2011 20:21
was soll ich sagen?! einfach spitze.danke für das rezept. fünf sterne von mir

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Dschinni Kartoffelschäler sagt:  
12.09.2011 13:59
Ich schließe mich an!! 5***** für diese leckeren Muffins. Ich habe sie an einer Veranstaltung gebacken und sie waren diejenigen, welche am schnellsten gegessen wurden... Auch wenn sie grün wurden, wie bereits viele beschrieben haben.

(Ich hatte die Beeren schon aufgefroren, da ich den Zucker vergessen hatte und noch einmal einkaufen war zwischendurch. Ich vermute, dass sie nicht so grün werden wenn sie noch tiefgefroren in den Teig eingerührt werden.)

LG Dschinni

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Pardona Küchenjunge sagt:  
14.09.2011 15:54
Ein super tolles Rezept.
Hab diese Muffisn vorhin gebaken und sie sind ganz wunderbar geworden. Ich hatte aber das Mark einer Vanilleschote in den Teig gegeben statt des Aromas. So lecker, ich könnte glatte alles aufessen :)
Ich habe die leckeren Muffisn noch mit etwas lila Zuckerguss und den übrigen Blaubeeren verziert (einfach Puderzucker mit dem Saft der Blaubeeren anrühren bzw. zermörstert/ pürierte und durch ein Sieb gestichene Beeren + etwas Wasser).
Werde sicher noch öfter diese Muffins backen.

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Sprott1973 Kartoffelschäler sagt:  
01.10.2011 17:08
Bisher habe ich Muffins immer im gut gefetteten Muffin-Backblech gebacken. Was auch immer super geklappt hat.

Leider ist dieses Rezept überhaupt nicht geeignet ohne Papier-Förmchen zu backen.

Die Muffins waren im Blech noch sehr schön anzusehen - lecker.

Nachdem ich sie versucht habe aus der Form zu nehmen, habe ich leider feststellen müssen, dass das überhaupt nicht ging und bis auf 2 von 12 Muffins alle kaputt gegangen sind, da das Meiste der Muffins in der Form hängen geblieben ist.

Geschmacklich sind sie super - konnte sie aber leider nicht zu meinen Freunden mitnehmen.

Das nächste Mal versuche ich es in Papier-Förmchen, dann werden die sicher super!!!!

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Pippilotta_007 Tellerwäscher sagt:  
06.10.2011 08:53
Bei mir gab es am Wochenende diese Muffins, mit TK-Beeren.
Ist super super lecker. Dieses Rezept ist wundervoll variierbar.
Vielen Dank dafür.

***** Sterne

Grüße
Pippi

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hannnah100 Tellerwäscher sagt:  
14.10.2011 22:34
Toll!Ich hab zwar etwas länger gebracht, aber ich hab auch noch ein creme fraiche topping drauf gemacht. Total lecker, supersaftig, obermega fluffig und einfach perfekt.

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Eiswürfelchen  Chefkoch sagt:  
09.01.2012 15:48
Ich habe die Muffins heute gebacken und kann mich dem Lob nur anschließen ! Sie sind wirklich schnell gemacht und sehr lecker !

Vielen Dank für das schöne Rezept !

Liebe Grüße, Anni

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maxi_forstner Tellerwäscher sagt:  
26.01.2012 21:37
einfach nur TOP

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Schneckal20 Tellerwäscher sagt:  
02.02.2012 12:10
habe die muffins mit tk-heidelbeeren gemacht. dann müssen mindestens 200g Zucker rein. der Teig war insgesamt zu viel für ein blech muffins, es hätten auch 200g Heidelbeeren gereicht und auch etwas weniger Teig.

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