Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Für die Sauce die Zwiebelwürfel und die Knoblauchwürfel in einem Topf andünsten, die geschälten Tomaten hinzugeben und mit etwas Wasser aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und einer Prise Zucker würzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Für die Röllchen die Schnitzel klopfen und mit dem Schinken, sowie dem Käse belegen. Anschließend rollen. Diese Rollen nun in eine Auflaufform mit dem Ende der Rolle nach unten geben. Nun die Tomatensauce über die Schnitzel gießen und etwas in der Form verteilen (ich würze die Schnitzelrollen nun kurz mit Salz und Pfeffer auf der oberen Seite, nicht ganz, weil ja die Sauce eh würzig ist).

Die Schnitzel in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten (je nach Größe der Rollen) braten. Ab und zu die Sauce umrühren, evtl. etwas Wasser nachgießen. Nun erst belege ich das Ganze mit den Mozzarellastückchen und lasse alles nur noch solange im Backofen, bis der Käse zerlaufen ist.

Dazu reiche ich entweder Reis oder Nudeln.