Die ersten fünf Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren. Den Teig auf einem Blech verstreichen oder in eine große Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C ca. 40 – 45 Minuten backen.

Ich serviere diesen Kuchen gern als Geburtstagskuchen mit pürierter Kiwi und weißem bzw. dunklem Schokoladenmousse:
Für die Schokoladenmousse am Vortag die Schokolade nach Wahl zusammen mit der Sahne aufkochen und über Nacht im Kühlschrank kalt stellen. Am nächsten Tag die Masse mit dem Sahnesteif aufschlagen und damit den Kuchen verzieren. Kiwi schälen und pürieren. Den Kuchen ebenfalls mit dem Püree verzieren.