Das Brathähnchen unter fließend kaltem Wasser innen und außen abspülen, anschließend gut trockentupfen. Einen Teil Rosmarin, einen Teil der Salbeiblätter und die 3 Knoblauchzehen in den Bauch des Hähnchens geben.
Eine Marinade aus Senf, Currypulver, Pfeffer, den Rest Salbei, den Rest Rosmarin und Weißwein zusammenrühren. Das Hähnchen damit bestreichen und zugedeckt 1/2 Std. stehen lassen. Anschließend das Hähnchen salzen.
Kartoffeln gut waschen und halbieren. Möhren schälen und halbieren. Paprikaschoten putzen und vierteln. Porree putzen und in fingerlange Stücke schneiden. Sellerie schälen und in große Würfel schneiden. Die 8 Knoblauchzehen schälen. Das Gemüse in einem Bratbeutel verteilen und das Hähnchen mit der Brust nach oben darauflegen. Den Beutel verschließen und mit einer Nadel 1 - 2 mal einstechen. Den Beutel auf eine Fettpfanne oder ein Blech legen und in den Backofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C bis 210°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160°C bis 180°C) auf der 2. Schiene von unten ca. 60 bis 65 Minuten garen.

Bratbeutel aufschneiden, das Hähnchen tranchieren und mit dem Gemüse anrichten.

Tipps: Die weichen Knoblauchzehen aus der Hähnchenfüllung auf getoastetes Brot streichen und dazu servieren. Dazu schmeckt ein Salat. Dieses Gericht lässt sich auch in einem geschlossenen Bräter im Backofen zubereiten.