Schweinefleisch in Würfel schneiden. Kartoffel, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, Lauch und Paprikaschoten putzen und alles klein schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Fleisch ca. 15 Min. von allen Seiten anbraten. Gemüse und zerkleinerte Tomaten dazu. Salz, Pfeffer und fein geriebenen Thymian einrühren und sofort mit der Rinderbrühe aufgießen, damit die Paprika nicht anbraten, sonst werden sie bitter.
Wenn aufgegossen ist, dann das Paprikapulver einrühren. Das Satarasch im normalen Kochtopf zugedeckt -- ca. 1 1/4 Std. -- schmoren lassen. Nach Bedarf während der Schmorzeit noch etwas Wasser oder Brühe angießen.
Sollten Sie das Gericht im Schnellkochtopf zubereiten, so ist die Gardauer -- 15 Min. bei Stufe 1-- (ein späteres Aufgießen mit Flüssigkeit ist hierbei nicht nötig, da im SKT nicht soviel Flüssigkeit verdampf, wie im normalen Kochtopf).
Vor dem Servieren noch das Tomatenmark einrühren. Fertig!
Als Beilage serviere ich Reis, Kartoffel und Graubrot. Ein leichter jugoslawischer Rotwein passt hervorragend dazu.