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Gebratener Reis auf chinesische Art
Zutaten
| 375 g | Reis (Langkornreis) |
| 2 | Ei(er) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 200 g | Schinken, gekocht in Scheiben |
| 100 g | Erbsen, tiefgekühlt |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Öl (Sesamöl) |
| 2 EL | Sojasauce, hell |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Shrimps oder kleine Garnelen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Reis in 500 ml Wasser kochen (12 Min. bei kleiner Flamme und verschlossenem Deckel, bis alles Wasser aufgenommen wurde). Danach Reis vollständig auskühlen lassen, am besten über Nacht.
Die Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Schinken in etwa streichholzgroße Streifen schneiden.
Im Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Eier hineingießen, zum Rand hin verlaufen lassen. Sobald die Masse fest ist, herausnehmen und in schmale Streifen schneiden, beiseite stellen.
Restliches Pflanzenöl und Sesamöl im Wok erhitzen. Zwiebelstücke zugeben und glasig werden lassen, dann den Schinken dazu und etwa 1 Min. mitbraten. Reis und Erbsen zufügen und etwa 3 Min. pfannenrühren, bis alles gut durchgewärmt ist. Rührei, Frühlingszwiebeln und Shrimps zugeben, erhitzen und mit Sojasauce abschmecken.
Die Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel schälen und in 8 Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln schräg in Scheiben schneiden. Schinken in etwa streichholzgroße Streifen schneiden.
Im Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Eier hineingießen, zum Rand hin verlaufen lassen. Sobald die Masse fest ist, herausnehmen und in schmale Streifen schneiden, beiseite stellen.
Restliches Pflanzenöl und Sesamöl im Wok erhitzen. Zwiebelstücke zugeben und glasig werden lassen, dann den Schinken dazu und etwa 1 Min. mitbraten. Reis und Erbsen zufügen und etwa 3 Min. pfannenrühren, bis alles gut durchgewärmt ist. Rührei, Frühlingszwiebeln und Shrimps zugeben, erhitzen und mit Sojasauce abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
Superlecker - mit den Zutaten kann man ganz toll variieren, je nachdem, was der Kühlschrank hergibt.
LG Elvira
LG Elvira
Hilfreicher Kommentar:
Danke,dass du mich an eins meiner einfachen Lieblingsgerichte erinnert hast!!! Garnelen durch knapp gebratenes hühnchenbrustfleisch (evl vorher in etwas sojasoße mariniert) ersetzten schmeckt auch...mfg Navi ^^
Ein sehr leckeres und schnell zuzubereitenes Rezept! Danke für die Anregung:-).
LG Hummel13
LG Hummel13
Hilfreicher Kommentar:
mmh, habe es gleich ausprobiert - es hat starke Ähnlichkeit mit dem gebratenen Eierreis den es bei unserem Chinesen gibt- nur ohne Geschmacksverstärker !!! Die Pfanne war randvoll, es paßte kaum noch die Sojasoße drauf, aber wir haben sie mit 3 Personen ratzekahl geleert!Ich habe allerdings mehr Wasser zum Reis gegeben.Ca 1 kleine Tasse. Zusätzlich habe ich mit gut 1/4 FlascheSojaoße und 1 El Worchestersoße gewürzt. Paprika rosenscharf hat dann noch den letzten Kick gegeben. Werde es auf jeden Fall wiederkochen. Geht übrigens auch locker in einer normalen Pfanne...Vielen Dank für das Rezept!
Habe dazu eine Frage,kann man auch Erbsen aus der Dose nehmen?Wo ist der Unterschied,denn ich lese meißtens das es Tiefkühlerbsen sein sollen.
Danke!
Anneee
Danke!
Anneee
hallo anneee! ich persönlich finde gemüse aus der dose hat meistens einen eher schlechten beigeschmack (vom einlegen halt), wobei tiefgefrorenes dann doch nur nach dem entsprechenden gemüse schmeckt, ist aber gechmackssache
das rezept war super! habe schon einige rezepte für gebratenen reis probiert wobei dieses eindeutig das beste ist!
lecker, wird sicher wiederholt
das rezept war super! habe schon einige rezepte für gebratenen reis probiert wobei dieses eindeutig das beste ist!
lecker, wird sicher wiederholt
Hilfreicher Kommentar:
Erst einmal danke für das zahlreiche Lob!Zum Thema Erbsen: Ich habe beides ausprobiert (als einmal keine Tiefkühlerbsen im Haus waren) und bevorzuge inzwischen eindeutig die Tiefkühlvariante. Die Erbsen aus der Dose haben einen ganz anderen Geschmack (kann man auch mögen, schmeckt aber eben anders), viel wichtiger ist mir dabei allerdings die Konsistenz! Die Dinger aus der Dose sind nach zweimal Umrühren einfach ziemlich matschig und auch nicht mehr schön anzusehen...
Grüße, Lissy
Hilfreicher Kommentar:
also, ich war ja erst etwas kritisch: gebratener Reis und so, das klang zwar ganz gut aber doch nicht umwerfend. Mittlerweile habe ich das Rezept schon zweimal kurz hintereinander gemacht und es ist sehr lecker und geht schnell, wenn man mal nicht soviel Zeit hat. Ich habe allerdings statt Schinken, den ich nicht so mag, lieber kurz gebratenes, in Sojasauce mariniertes Hühnchenfleisch dazu gegeben. Ganz wichtig ist auch die Verwendung HELLER Sojasauce. Beim zweiten Mal war nur noch dunkle im Haus, die erschlägt den Geschmack.grüße: marialma
es war sehr lecker.....mmh !
Aber wir probieren es noch mal ohne die Shrimps, vielleicht mal mit Ananas...
Aber wir probieren es noch mal ohne die Shrimps, vielleicht mal mit Ananas...
Habe ein Bild von "gebratenem Reis" hochgeladen.
Als Gemüseeinlage habe ich diesmal frischen, roten Paprika verwendet.
hat sehr lecker geschmeckt.
LG Elvira
Als Gemüseeinlage habe ich diesmal frischen, roten Paprika verwendet.
hat sehr lecker geschmeckt.
LG Elvira
Hallo,
bin ja kein so großer Fan der asiatischen Küche. Aber Göga zu liebe gab es das heute und es war sogar ganz gut.
LG
bidiru
bin ja kein so großer Fan der asiatischen Küche. Aber Göga zu liebe gab es das heute und es war sogar ganz gut.
LG
bidiru
Meeennnsch, was für ne Riesenportion!!!! Hm, schmatz und einfach riesig lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hallo Lissy,
habe es heute endlich geschafft, Dein Rezept auszuprobieren. Mega Lecker. Habe mich wohl ans Rezept gehalten und muß gestehen, das ich für 2 Portionen geteilt hab alles. Ich finde wiederrum, daß bei guten Essern es ein wenig mager aussieht. Denke ich mal so, weil ich kenne wirklich solche Sorte von Esser.
Mir brennt noch meine Schnute *lol. Hab kein Sesamöl, hab das ausgetauscht mit Traubenkernöl, mit Pfefferschoten und helle Sojasoße habe ich auch leider nicht, also habe ich die dunkle genommen.
Also ich fand es sehr lecker und dieses Rezept kocht sich sehr schnell :-), wirklich gut.
LG Lissy
Achja ein kleiner Tip noch, den Reis koch ich das nächste mal nicht ganz so gar, weil er sonst zu schnell anbackt, ging zwar ab, aber ich denke mal etwas fester lassen und wirklich schnell rühren. Ja, da sieht man, daß die Chinesen recht flink sind ;-).
habe es heute endlich geschafft, Dein Rezept auszuprobieren. Mega Lecker. Habe mich wohl ans Rezept gehalten und muß gestehen, das ich für 2 Portionen geteilt hab alles. Ich finde wiederrum, daß bei guten Essern es ein wenig mager aussieht. Denke ich mal so, weil ich kenne wirklich solche Sorte von Esser.
Mir brennt noch meine Schnute *lol. Hab kein Sesamöl, hab das ausgetauscht mit Traubenkernöl, mit Pfefferschoten und helle Sojasoße habe ich auch leider nicht, also habe ich die dunkle genommen.
Also ich fand es sehr lecker und dieses Rezept kocht sich sehr schnell :-), wirklich gut.
LG Lissy
Achja ein kleiner Tip noch, den Reis koch ich das nächste mal nicht ganz so gar, weil er sonst zu schnell anbackt, ging zwar ab, aber ich denke mal etwas fester lassen und wirklich schnell rühren. Ja, da sieht man, daß die Chinesen recht flink sind ;-).
So wir haben es dann heute auch gekocht und haben die Erbsen weggelassen und dafuer Champignons und Paprika dazugegeben. Wir haben auch die dunkle Sojasauce dazugegeben, weil wir die helle nicht bekommen haben. Es ist sehr lecker geworden, nur der Reis war etwas klebrig, was aber wohl daran lag, dass wir ihn nicht ueber Nacht haben abkuehlen lassen (haben das Rezept erst heute ganz durchgelesen), beim naechsten Mal machen wir das dann. Danke fuer dieses leckere Rezept ;)
Ein Bild von unserer Pfanne hab ich auch reingestellt.
Ein Bild von unserer Pfanne hab ich auch reingestellt.
Hab's heute ausprobiert, hat allen gut geschmeckt, aber sind 2 EL Sojasauce nicht ein bisschen wenig?
Probiers mal mit Duftreis vom Asiaten, der schmeckt besser!
Liebe Grüße, Mauti
Liebe Grüße, Mauti
Hallo,
ich dachte erst, dass der Reis ohne zusätzliche Flüssigkeit sehr trocken schmecken würde. Aber das war nicht der Fall es war ein sehr leckeres und schnell gebratenes Gericht. Statt der Erbsen habe ich Paprika genommen und die Shrimps wurden durch Pute, mariniert in Sojasoße, erstetzt. Mit den Zwiebeln habe ich noch Knoblauch mit angebraten.
Gruß Giggerle
ich dachte erst, dass der Reis ohne zusätzliche Flüssigkeit sehr trocken schmecken würde. Aber das war nicht der Fall es war ein sehr leckeres und schnell gebratenes Gericht. Statt der Erbsen habe ich Paprika genommen und die Shrimps wurden durch Pute, mariniert in Sojasoße, erstetzt. Mit den Zwiebeln habe ich noch Knoblauch mit angebraten.
Gruß Giggerle
hab dieses Gericht jetzt schon oft gekocht und bin jedesmal begeistert. Allerdings lasse ich die Garnelen weg und nehme 4 statt 2 Eiern. Und auch mit Nudeln statt Reis schmeckt es sehr lecker!
hey ich hab das rezept auch gekocht gehabt, aber ohne schrimps und mit rind salami, ich finde aber basmati reis würde besser schmecken, und die frühlingszwiebeln sollten auch bischen angebrannt werden, aber ansonsten ganz lecker vor allem mit dem Ei.
habe dieses rezept am wochenende für meine familie gekocht und ich muss sagen, dass es wirklich total lecker war!!! auch den anderen hat es sehr gut geschmeckt. wird sicher wieder gekocht werden! hab nur statt shrimps hühnerfleisch genommen und hab das am vortag mit sojasauce und knoblauch mariniert. hatte auch nur dunkle sojasauce *helle auf den einkaufzettel schreib*
lissy - auf jeden fall danke für das rezept!
liebe grüße
martina
lissy - auf jeden fall danke für das rezept!
liebe grüße
martina
Dies ist ein klassisches Rezept aus der Cheinisischen Küche (Kantonesischer Reis gebraten). Habe das Rezept schon einige Male gekocht. Vor allem mit frischen Zuckererbsen, sind ja fast überall erhältlich, schmeckt das Rezept super lecker. Wenn möglich bevorzuge ich immer frischen Zutaten. Einfaches sehr schmackhaftes Rezept, sehr zum Nachkochen empfohlen!!!
Hallöchen!
Hab das Rezept heut mal ausprobiert und sage nur sehr lecker!!! Ich habe die Shrimps und Garnelen weggelassen und kein Sesamöl und Frühlingzwiebeln genommen, da wir keine im Haus hatten. Dafür habe ich Bohnenkeime, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten mit reingetan. Gewürzt habe ich es mit indonesischer Sojasoße und Chinagwürz. Sehr sehr lecker, hat sogar allen geschmeckt obwohl niemand außer ich bei uns gerne chinesisch isst ;-) . Das nächste mal nehme ich vielleicht Jasminreis dazu und kaufe noch Frühlingszwiebeln!
Muss man mal probiert haben!
lg, Honigherzchen
Hab das Rezept heut mal ausprobiert und sage nur sehr lecker!!! Ich habe die Shrimps und Garnelen weggelassen und kein Sesamöl und Frühlingzwiebeln genommen, da wir keine im Haus hatten. Dafür habe ich Bohnenkeime, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten mit reingetan. Gewürzt habe ich es mit indonesischer Sojasoße und Chinagwürz. Sehr sehr lecker, hat sogar allen geschmeckt obwohl niemand außer ich bei uns gerne chinesisch isst ;-) . Das nächste mal nehme ich vielleicht Jasminreis dazu und kaufe noch Frühlingszwiebeln!
Muss man mal probiert haben!
lg, Honigherzchen
Das Rezept ist super und hat toll geschmeckt. Ich habe es für zwei Personen gekocht. Wir haben es als sehr sättigend empfunden und kaum geschafft. Dennoch, es kommt in meine Sammlung.
satcomo
satcomo
Schmeck super lecker! Wie beim Chinesen nur viel gesünder!
Hab diesen Reis schon öfter zubereitet, gestern mangels an Zutaten rein vegetarisch! Hat uns auch super geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept! Sandy
Hab diesen Reis schon öfter zubereitet, gestern mangels an Zutaten rein vegetarisch! Hat uns auch super geschmeckt!
Danke für das leckere Rezept! Sandy
Hallo Lissy!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Meine Gäste waren total begeistert. Gibt es sicherlich öfters, denn ich mag Garnelen und Reis besonders gerne.
Lg,
Estefania
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Meine Gäste waren total begeistert. Gibt es sicherlich öfters, denn ich mag Garnelen und Reis besonders gerne.
Lg,
Estefania
Echt lecker!
Vor allem auch schnell gemacht und ein gutes Rezept um Reste, die man noch im Kühlschrank oder Tiefkühler hat zu verwerten.
Sehr lecker fand ich die Rühreistreifen und die nussige Note, die der Reis durch das dunkle Sesamöl bekommen hat.
Viele Grüße,
Aanda
Vor allem auch schnell gemacht und ein gutes Rezept um Reste, die man noch im Kühlschrank oder Tiefkühler hat zu verwerten.
Sehr lecker fand ich die Rühreistreifen und die nussige Note, die der Reis durch das dunkle Sesamöl bekommen hat.
Viele Grüße,
Aanda
Möchte das auch gerne ausprobieren (allerdings ohne Garnelen ^^)
hab aber noch ne Frage, da ich noch nicht so oft asiatisch gekocht hab.
Wegen der Sojasoße - ich hab eine süße und eine würzige Sojasoße hier zu Hause. Ist das auch der Unterschied zwischen der hellen und dunklen Soja-Soße?
hab aber noch ne Frage, da ich noch nicht so oft asiatisch gekocht hab.
Wegen der Sojasoße - ich hab eine süße und eine würzige Sojasoße hier zu Hause. Ist das auch der Unterschied zwischen der hellen und dunklen Soja-Soße?
Hallo,
superlecker.
Ich hab das Rezept schon einige Zeit abgespeichert. Nun habe ich es endlich mal ausprobiert. Allerdings habe ich anstatt Schinken Hähnchenbrustfilet genommen.
Dies wird es auf jeden Fall öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG tirza
superlecker.
Ich hab das Rezept schon einige Zeit abgespeichert. Nun habe ich es endlich mal ausprobiert. Allerdings habe ich anstatt Schinken Hähnchenbrustfilet genommen.
Dies wird es auf jeden Fall öfter geben.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
LG tirza
Hallo,
ratz fatz gemacht und sehr lecker. So muß das sein.
LG
armi
ratz fatz gemacht und sehr lecker. So muß das sein.
LG
armi
Hallo, danke für dieses tolle Rezept. Mmmmmmhhhhh--lecker!!
Als Knoflifan hab ich noch Knoblauch mit der Zwiebel angeschwitzt. Ich hab keine helle Sojasauce bekommen und mußte stattdessen die dunkle verwenden. War trotzdem lecker....:-))
Lg Lucy
Als Knoflifan hab ich noch Knoblauch mit der Zwiebel angeschwitzt. Ich hab keine helle Sojasauce bekommen und mußte stattdessen die dunkle verwenden. War trotzdem lecker....:-))
Lg Lucy
sehr gut! habe noch etwas Peperoncini und Sambal Olek dazu getan, ausserdem eine rote Paprika.
Die Garnelen hab ich weggelassen, weil ich noch mehr Schinken hatte der weg musste, nächstes mal kommen die aber mit rein :-)
lg, Evi
Die Garnelen hab ich weggelassen, weil ich noch mehr Schinken hatte der weg musste, nächstes mal kommen die aber mit rein :-)
lg, Evi
hallo,
habe das gericht am wochenende gemacht. super lecker!!!! nur die shrimps habe ich am ende nicht einfach hinzugegeben, da wären sie nicht gar geworden. habe sie vorher kurz angebraten und dann unter den reis gemischt. habe dunkle sojasauce genommen, hatte keine andere da. war aber gar nicht so intensiv vom geschmack her, sondern genau richtig :-).
gibt es bestimmt bald wieder!
habe das gericht am wochenende gemacht. super lecker!!!! nur die shrimps habe ich am ende nicht einfach hinzugegeben, da wären sie nicht gar geworden. habe sie vorher kurz angebraten und dann unter den reis gemischt. habe dunkle sojasauce genommen, hatte keine andere da. war aber gar nicht so intensiv vom geschmack her, sondern genau richtig :-).
gibt es bestimmt bald wieder!
Hi,
ich habe Dein Rezept inzwischen schon ein paar mal nachgekocht und bevorzuge nun auch die TK Erbsen und nehme lieber Riesengarnelen - da hat man einfach mehr zu beissen :-))) und sie unterscheiden sich auch besser vom Schinken.
LG
Jürgen
ich habe Dein Rezept inzwischen schon ein paar mal nachgekocht und bevorzuge nun auch die TK Erbsen und nehme lieber Riesengarnelen - da hat man einfach mehr zu beissen :-))) und sie unterscheiden sich auch besser vom Schinken.
LG
Jürgen
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es sehr lecker. Sogar mein Freund, der asiatisches Essen sonst gar nicht mag, hat ordentlich reingehauen!
Danke übrigens, dass du "helle Sojasauce" dabei geschrieben hast. Ich habe mich früher immer gewundert, warum mein Nasi- und Bamigoreng so schrecklich schmeckt ^^
Vielen Dank für das einfache und doch geniale Rezept!
LG, Sarah
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es sehr lecker. Sogar mein Freund, der asiatisches Essen sonst gar nicht mag, hat ordentlich reingehauen!
Danke übrigens, dass du "helle Sojasauce" dabei geschrieben hast. Ich habe mich früher immer gewundert, warum mein Nasi- und Bamigoreng so schrecklich schmeckt ^^
Vielen Dank für das einfache und doch geniale Rezept!
LG, Sarah
Hallo,
seeeehr lecker und vor allem ein prima Gericht, wenn mal Reis übrig geblieben ist.
LG Saudine
seeeehr lecker und vor allem ein prima Gericht, wenn mal Reis übrig geblieben ist.
LG Saudine
Also ich tu auch noch maiskörner dazu.
Ich koche Basmati-Reis davor und lass ihn etwa 20 min auskühlen, dabei nehm ich etwas weniger wasser. Schön lockern dann ist er super trocken und gut zu braten.
Kurz vor dem schluss etwas tomaten-mark rein und mit fisch-sauce vermengen/rühren. Gibt eine schönere farbe.
Aber eine frage: Wie krieg ich den reis etwas klebriger? Das ist immer etwas schwierig mit stäbchen zu essen, da fällt alles dazwischen runter.
Ich tu auch etwas Oyster-sauce rein. Und extra viel Soja-sauce.
Aber er wird einfach nicht richtig klebrig wie er sein sollte!
Ich koche Basmati-Reis davor und lass ihn etwa 20 min auskühlen, dabei nehm ich etwas weniger wasser. Schön lockern dann ist er super trocken und gut zu braten.
Kurz vor dem schluss etwas tomaten-mark rein und mit fisch-sauce vermengen/rühren. Gibt eine schönere farbe.
Aber eine frage: Wie krieg ich den reis etwas klebriger? Das ist immer etwas schwierig mit stäbchen zu essen, da fällt alles dazwischen runter.
Ich tu auch etwas Oyster-sauce rein. Und extra viel Soja-sauce.
Aber er wird einfach nicht richtig klebrig wie er sein sollte!
Sehr leckeres Rezept!
Also, ich habe in die Eier noch Sambal Olek mit reingetan, schmeckt schön pikant und von der Sojasoße und dem Sesamöl viel mehr, so nach Auge.
In die geschnetzelte in Sojasoße und Salz marinierte Hühnchenbrust habe ich vor dem Anbraten Mondamin massiert, so läuft der Bratensaft nicht so aus (war ein Tip von unserem chinesischen Au-pair)
Zu dem gebratenen Reis gabs Eisbergsalat, die Südchinesen essen ihn gerne dazu, rollen in den Salat den Reis ein und ab in den Mund.
Es schmeckte uns allen sehr lecker.
LG
Sabine
Also, ich habe in die Eier noch Sambal Olek mit reingetan, schmeckt schön pikant und von der Sojasoße und dem Sesamöl viel mehr, so nach Auge.
In die geschnetzelte in Sojasoße und Salz marinierte Hühnchenbrust habe ich vor dem Anbraten Mondamin massiert, so läuft der Bratensaft nicht so aus (war ein Tip von unserem chinesischen Au-pair)
Zu dem gebratenen Reis gabs Eisbergsalat, die Südchinesen essen ihn gerne dazu, rollen in den Salat den Reis ein und ab in den Mund.
Es schmeckte uns allen sehr lecker.
LG
Sabine
Ich liebe deinen gebratenen Reis. Ist mein Standartrezept dafür geworden. Ich nehme allerdins vier Eier, ansonsten ist es perfrekt.
LG
LG
Super lecker, es hat der ganzen Familie geschmeckt, sogar den Kindern.
Hatte allerdings nur dunkle Soja-Sauce.
Danke für das tolle Rezept!!!
4 Sterne von uns!
Hatte allerdings nur dunkle Soja-Sauce.
Danke für das tolle Rezept!!!
4 Sterne von uns!
Nicht schlecht, Herr Specht!
Ein EL Sojasoße mehr und ein paar Spritzer Wochestersauce, etwas gemahlenen Chili und es war perfekt.
Das ist ein sehr schönes Rezept. Danke dafür !
Gruß
matze
Ein EL Sojasoße mehr und ein paar Spritzer Wochestersauce, etwas gemahlenen Chili und es war perfekt.
Das ist ein sehr schönes Rezept. Danke dafür !
Gruß
matze
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Baerenkueche
15.10.2004 20:53 Uhr